要怎么五年的陈皮有什么功效


五年的陈皮有什么功效, 陈皮在生活中大家都是会很经常会听到,陈皮是属于芸香科植物橘和栽培变种的一种干燥成熟果皮。都是有功效和作用的,以下分享五年的陈皮有什么功效。五年的陈皮有什么功效1鉴别有招:一两陈

五年的陈皮有什么功效

  五年的陈皮有什么功效, 陈皮在生活中大家都是会很经常会听到,陈皮是属于芸香科植物橘和栽培变种的一种干燥成熟果皮。都是有功效和作用的,以下分享五年的陈皮有什么功效。

  五年的陈皮有什么功效1

  鉴别有招:一两陈皮一两金

  所谓陈皮,自然是越陈越难得,陈皮以广东所产为佳,特称“广陈皮”,而广陈皮又属新会所产最佳,因此清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”还特别写明“新会皮”。

  因为非新会所产的陈皮其药效远逊,且乏香味而痹口(即苦辣味),因此新会陈皮价格较高,皮比肉贵,故有“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金。”的说法。

  在陈皮展馆现场,我们也见识到了具有88年陈化历史的陈皮皇,据介绍,该陈皮皇每公斤高达110万元。一般存放五年以上的新会陈皮,会有陈皮独有的芳香味,而且味道浓郁,并且陈皮每年气味都会有变化,会愈发醇香。

  新会陈皮皇

  那么如何辨别陈皮的大概年份呢?当地有“一看二闻三摸四尝”一说。

  从左至右陈皮年份为:5年、10年、15年、20年

  “一看”即观察,一般五到八年的陈皮,外皮呈浅棕色,果皮细纹凹凸明显,光泽鲜亮,内瓣自然泛黄带白,有轻微脱落现象;高年份的陈皮外皮呈深棕色,内囊脱落较为明显。

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  “二闻”即闻气味,年份较低的陈皮的果糖含量较高,因此仍保留有清新的新会柑香气味,随着年份渐增香味渐陈,并且浓郁。

  “三摸”质轻且易于折断,特别在霉雨天时用手去感触陈皮,年份越低皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮软身,年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。

  “四尝”即将陈皮泡煮,一尝茶汤。年份较低的陈皮茶色呈浅黄,通透自然,入口稍带果酸香味。陈化年份越高,茶色深度也逐渐递增,呈棕黄色,苦味会相对减少,其口感愈变得顺滑、甘、香、醇、陈。

  左:20年份陈皮茶汤;右:5年份

  陈皮寻源之旅

  25日,探访组一行来到果园,展开了寻源之旅。

  一个完整的陈皮制作工艺包括摘果、开皮、翻皮、晒皮以及贮存等。采摘下来的新会柑经过清洗后,使用“对称二刀法”进行开皮。果蒂朝上,从果肩量变堆成反相弧划两刀,留果顶部相连,三瓣剥开。

  此后放置在阴凉处略微皱干(约需6个小时),等皮身软后进行翻皮,确保皮身的完整性,再选择晴朗、干燥的天气,将已经翻好的果皮置于专用晒皮容器或场内自然晒干,保证新会柑皮的自然陈化。内囊朝上因内囊含水分较多,使其向阳,让皮更容易干,也方便日后保管。

  新会陈皮的关键工序在于贮存。早前陈皮是放在麻袋内储存的,并置于面积大、通风好的仓库内,离墙离地存放,为的是让陈皮更好地自然陈化,而贮存的一大关键就在于定期翻晒,保证其品质。

  不同时节采摘的新会柑,所取的柑皮功效也所有不同,根据性状特点,一般分为青皮、红皮以及大红皮。

  青皮(采摘时间:立秋至寒露)

  主要功效:疏肝破气,消积化滞、散结消痰,青皮较红皮更苦,药性更急,青皮经年之后,烈性会降低,常用于胸胁胀痛,疝气疼痛和食积气滞。

  红皮(采摘时间:寒露至小雪)

  主要功效:性平和,介于青皮和红皮之间。可作为厨房调料,入汤能去除异味,还能让老、硬的肉变嫩。

  大红皮(采摘时间:小雪到小寒)

  主要功效:性质平和,稳定适用范围广,具有健气理脾、和胃止呕、燥湿化痰、镇咳利尿等功效,适用于腹胀、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。

  别具风味的陈皮宴

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  新会陈皮药食同源、食养俱佳,自然是老广们煲汤做菜的必备调料之一,由此衍生的陈皮宴开胃解腻,吸引了不少“吃货”前来一品地道美味。

  · 陈皮乳鸽

  俗话说,一鸽胜九鸡,当陈皮遇上乳鸽,产生的化学反应妙不可言,经过蒸煮后,丝条状陈皮早已无影无踪,化入煲中乳鸽的每一个细胞中,浓郁甘香的味道让人回味无穷。

  · 陈皮虾

  陈皮虾的做法乍看与茶香虾有异曲同工之妙。陈皮独有的醇香中和了炸过鲜虾的油感,带出了当中的鲜甜爽脆,相较于我们熟知的咕噜做法,更加干爽清新。

  · 柑普茶

  别看柑普茶个头不大,当中却藏着不小的玄机——云南普洱。柑普茶融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味,具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。

  五年的陈皮有什么功效2

  陈皮的功效与作用:

  1、陈皮具有开胃促消化的作用,陈皮中含有柠檬苦素和挥发油、橙皮甙等物质,可以促进人唾液和消化酶的产生,起到开胃效果,还可以刺激肠道,促进胃肠的蠕动,帮助消化。

  2、陈皮具有止咳化痰的功效,陈皮中含有的'挥发油和柠檬烯物质还可以刺激腺体的分泌,起到祛痰之效。

  3、陈皮还具有健脾理气的功效,陈皮中含有甲基橙皮甙物质,可以抑制胃酸分泌过多,对胃黏膜起到保护的作用,还可以调解体内的湿气,健脾养胃。

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  4、陈皮中含有的甲基橙皮甙和果胶成分,可以扩张血管,吸附血管中的杂质,起到通透血管的作用,对高血压、动脉硬化等心血管疾病具有预防的作用。

  总结

  1、陈皮具有开胃促消化的作用。

  2、陈皮具有止咳化痰的功效。

  3、陈皮还具有健脾理气的功效。

  4、陈皮对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。

  五年的陈皮有什么功效3

  陈皮的具体功效

  1、镇咳祛痰

  陈皮有很好的镇咳祛痰效果,陈皮中含有一种促痰的物质,就是挥发油,它所具有的刺激性可以使痰液容易咳出。而且,对于支气管也有一定的扩张作用,因此有平息哮喘的作用。用干橘皮5克,加水2杯煎汤后,放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量,切碎后用开水冲泡,加入白糖代茶饮,有化痰止咳之功效。

  2、开胃生津

  陈皮配合乌梅泡茶会有不错的开胃生津的作用。乌梅,其主要作用就是养胃生津,泡水喝特别解渴。而陈皮性温、化食,带着橘子的清香,两者结合有非常不错的生津止渴功效,同时还能有解酒功能。喜欢喝酒而酒量不好的人不妨试试。

  3、治疗胃痛

  现在的人忙于工作,饮食不太注意的话很容易产生胃病,而胃痛就非常折磨人。陈皮有非常不错的理气健脾、调中开胃的功效,治疗慢性胃炎可以用这配方:陈皮30克,白糖少许,把陈皮研成细末,随后加入少量的白糖,空腹用温开水冲服。

  也可以跟生姜、红糖结合,先用清水煎煮生姜和陈皮,水开后再加入红糖调味即可。还可以在粥中加入陈皮,也有开胃的功效。

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  4、健脾

  中国自古就有“陈皮宜五脏,统治百病”的说法。中医认为,陈皮性味辛、苦、温,入脾、肺经;有行气健脾、降逆止呕、调中祛湿之功,适用于脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐、纳呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症状。平时在饮食上适当加入陈皮对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效。

  5、治疗感冒

  陈皮也是我们常用的治疗感冒的食疗良药。若感冒初起,鼻塞、流涕、头痛,咽痛、咳嗽等症状,可以食用陈皮菊花茶,即能达到治疗感冒的效果。

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