春笋怎么做才好吃简单又好吃
春笋怎么做才好吃简单又好吃,春天来了,万物复苏,这时候也是春笋大量产出的时间,很多人都非常喜欢吃美味的春笋,下面就一起来学习春笋怎么做才好吃简单又好吃。
准备食材:春笋一个(剥去外皮后,切片),瘦肉切片(腌制备用),蒜苗切段,姜丝和蒜片少许,食用油,盐,生抽。
小提示:春笋切片后放入大碗中,并在碗里加适量清水和少许盐浸泡5分钟左右。目的:去除苦涩味。
烹饪方法:
1、热锅倒油,把腌制好的肉片放入锅中快速炒至5成熟后盛出备用。
2、锅中烧热后倒入食用油,放入姜丝蒜片爆香
3、倒入浸泡过的春笋片快速翻炒
4、加入蒜苗,并且加少盐调味后翻炒。
再次加入五成熟的肉片翻炒片刻。
5、起锅装盘即可。
鲜嫩可口又下饭的春笋肉片就做好了。
食材
春笋 10根
生抽 适量
冰糖 2颗
蚝油 适量
方法/步骤
把春笋的外壳剥掉,露出雪白的笋身,太硬的地方不要。
清水洗干净后,切成小块放在盘中。
将笋子倒入装满水的锅中煮3-5分钟,捞出备用。
笋子捞出放入盆中,冷却至常温即可。
锅中放入食用油,冰糖,生抽,蚝油和笋块翻炒。
待到笋块变成金黄色后,翻炒一会儿出锅装盘即可。
油焖春笋怎么做
食材
春笋 400克
冰糖 10克
生抽 10克
蚝油 10克
陈醋 10克
油 10克
盐 2克
方法/步骤
选择新鲜的`嫩的春雷笋
剥干净笋衣,上面嫩的笋衣也不要,切掉切不动的根部(不要舍不得,刀切不动,牙也咬不动的)。
洗净后滚刀切成小块。
下锅开水焯烫,加一点点盐,去青涩味。
捞出沥干。
锅内多一点油,热油丢几小块冰糖,中小火慢炒融化。
倒入竹笋,大火炒上色,很好看的焦糖色有木有
加蚝油,生抽(我不喜欢酱油,用生抽代替了),大火翻炒,加一点水,盖锅盖转中火焖3分钟,少许盐,很小一勺陈醋,收汁起锅。
喜欢葱花,所以还是撒上了一点点小葱碎点缀,不喜欢可以不加,味道更单纯。
好好看咯吃它!鲜咸带甜,百吃不厌!
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