鸡蛋放冰箱好还是常温好
鸡蛋放冰箱好还是常温好，鸡蛋里面的营养是非常丰富的，更重要的是它的做法也是简单方便，那么很多人喜欢囤买鸡蛋，那么一起跟着小编来看看鸡蛋放冰箱好还是常温好吧。
尽量放在冰箱中保鲜。
鸡蛋常温下保质期为15天，在夏季温度较高，保质期缩短为10天，而在冬天或放冰箱中，温度降低，在2~5℃时候，能保存40天。但在购买时鸡蛋往往已经在超市储存了一段时间，所以放冰箱保存可以延长储存。买回来放冰箱前，如有赃物最好用干布擦干净，而不要用水洗。
扩展资料
储存鸡蛋
1、不要一次购买太多鸡蛋，最好吃完后再买。买太多不但吃不完，还容易产生堆积，引发碎裂。
2、鸡蛋存放要大头朝上，直立放，不能横放。鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。如果鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，煮时容易散黄。
保存鸡蛋的窍门
1、买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。
放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。
因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
4、鸡蛋存放前不可用水冲洗。
有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。
5、有独立的存放空间
在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。
误 区 一
鸡蛋不用放冰箱
有人觉得，鸡蛋是相对密闭的东西，就不用放在冰箱里储存了。事实上，鸡蛋也有保质期，相对于把鸡蛋放在冰箱冷藏室里，鸡蛋放在室温下更容易变质，也更容易损失营养成分。
鸡蛋在冰箱的存放也有讲究哦！最好的存放方法是鸡蛋的大头在上面，小头在下面，这样蛋黄上浮后会贴住气室，能够防止微生物进入鸡蛋。鸡蛋最好不要和姜葱辣椒等挥发性食物一同存放，它们强烈的味道会通过气孔渗入鸡蛋，加速鸡蛋变质。
误 区 二
鸡蛋吃太多
鸡蛋是营养价值非常高的食物，含有蛋白质、维生素A、D、E，不饱和脂肪酸、胆固醇等多种人体需要的营养成分。每天吃一个鸡蛋，对人体健康有利。
不过吃鸡蛋多了对身体也不好。因为鸡蛋中的胆固醇比较高，摄入的胆固醇太多可能会引起心脑血管的患病风险。
误 区 三
鸡蛋只吃蛋清
这一个误区，恰恰与上一个相反了，很多人因为担心鸡蛋中含有胆固醇，就只吃鸡蛋的蛋清，丢弃鸡蛋的蛋黄。其实，蛋黄是不折不扣的营养宝库，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A等多种营养物质，还有钙铁等营养素，吃蛋黄不但不会发胖，还对身体很有益处！
误 区 四
土鸡蛋比洋鸡蛋好
无论是土鸡蛋还是洋鸡蛋，无论是红皮蛋还是白皮蛋，营养价值都相差不大。你若是热爱土鸡蛋的特殊风味，也可以买来吃，但别太迷信土鸡蛋的营养功效哟！
误 区 五
鸡蛋表面越光滑越新鲜
很多人买鸡蛋的时候，喜欢挑外皮比较光滑好看的鸡蛋，觉得这样的鸡蛋新鲜。但其实恰恰相反，好看的鸡蛋未必新鲜！鸡蛋生下来后会有一层略微粗糙的蛋壳膜，随着时间的推移会消失，因此，蛋壳外面不太光滑，反而可能是新鲜鸡蛋。
特别提醒
不要一股脑的把一袋鸡蛋放入冰箱，摆放鸡蛋时让鸡蛋的小头在下，大头在上，这样蛋黄就会上浮，微生物不容易入侵到鸡蛋里面
并且让蛋黄贴近气室不和蛋壳接触，这样可以保证鸡蛋的营养不流失
（鸡蛋壳内有一块空的.地方没有蛋液这就是鸡蛋的气室）
鸡蛋放冰箱好还是常温好
鸡蛋尽量还是放在冰箱当中保鲜为好。有些人觉得鸡蛋相对比较封闭，可以不用放在冰箱当中，然而其实鸡蛋也有保质期，鸡蛋在常温下的保质期通常为15天，如果是夏天气温比较高的时候，保质期则是只有10天，而将鸡蛋放置在冰箱当中则是能够延长鸡蛋的保质期。
而且鸡蛋在买回来之前，其实在超市等地方已经是保存了一段时间的，其保质期又相对短了一些，另外，将鸡蛋放置在室温下更容易变质也更容易损失营养成分。所以最好还是将鸡蛋放置在冰箱当中。
鸡蛋放置冰箱的窍门
将鸡蛋放置在冰箱当中时，还有一些要注意的地方，例如放置的时候，要大头朝上，小头在下，这样子可以让蛋黄上浮后贴在气室下面，这样能够防止微生物侵入蛋黄，对蛋品的质量也能够有所保证。
在将鸡蛋放入冰箱前，如果鸡蛋的外壳很脏，可以用干布擦干净，千万不要用清水去冲洗，因为用清水去洗的话会将鸡蛋原本有的外蛋壳膜，更容易让细菌和微生物进入蛋内，让鸡蛋变质会更快。
我们在将存放在冰箱里的鸡蛋取出来之后，如果放置一段时间，鸡蛋外壳上会有细密的小水珠，这些小水珠里的细菌和微生物会很快的透过蛋壳进入其中，所以鸡蛋从冰箱里取出来之后要尽快食用，不能放太久也不能再次冷藏。
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