冰箱里的剩菜用保鲜膜好还是不用的好
冰箱里的剩菜用保鲜膜好还是不用的好，现在夏天到了，基本上家家户户都会使用冰箱的，有了冰箱之后大大的方便了我们的生活而且在一定程度上避免了浪费现象的产生。因为我们的菜可以放在冰箱中保存，下面是冰箱里的剩菜用保鲜膜好还是不用的好。
剩菜放冰箱最好用保鲜膜。
一般的剩菜中含有较多的水分，还会有味道，保鲜膜刚好能隔绝水分和气味，虽然冰箱能抑制细菌的生长，但是还是会有细菌的，用保鲜膜隔开不仅能防止细菌进入剩菜中，也能较少剩菜中水分的挥发和避免与其他食物串味，所以一般剩菜放冰箱建议用保鲜膜隔开。
剩菜放冰箱用什么装好
剩菜放冰箱最好是用保鲜盒装起来会更好，若是没有保鲜盒，也可直接用碗装着，然后用保鲜膜密封起来也是可以的，但是保鲜膜的保鲜效果和密封程度没有保鲜盒那么好，并且保鲜盒基本不含有害物质，能更好的延长食物的保存时间。
剩菜是冷藏还是冷冻
一般的剩菜都是放在冷藏室中。
冷藏室主要是为了保鲜又不冻伤食物为主要作用，一般温度为2-10℃，冷藏室的保存时间比较短；而冷冻室温度一般为?16-?26℃，主要用于速冻食品，尽量在不破坏肉质的前提下起到保鲜的作用，食物在冷冻室的保存时间都比较长。
剩菜可以在冰箱放多久
一般剩菜在冰箱冷藏室能放2天左右。
冰箱冷藏室气温低，能在一定程度上抑制剩菜中细菌的生长繁殖，密封起来还能防止食物的水分丢失和避免与其他食物串味，冷藏室能在短时间内保存食物的新鲜，一般剩菜放冷藏室能保存2天左右。
剩菜还是热的可以放冰箱吗
剩菜热的可以放冰箱，但是一般不建议这样做。
一般剩菜建议放冷了再放冰箱，因为若是热的剩菜直接放冰箱会增加冰箱的能耗和工作负担，挥发出的水蒸气还会凝结在冷凝管上，冷藏室结霜的程度会增加，虽然对冰箱的寿命影响并不是很大，但是还是会造成冰箱能耗增高，一般还是建议生菜冷一些再放冰箱。
大部分食材存进电冰箱的'食材最好用保鲜袋分离包好，由于保鲜袋能够使食材维持水份，防护臭味，冷藏时间更长，电冰箱中有很多病菌，避免 病菌进到食材。尽管绝大多数食材放进电冰箱储存时需要用保鲜袋，可是并不意味着全部的食材都的用保鲜袋。比如韭菜、箩卜、丝瓜这种蔬菜水果
当把这种蔬菜水果用保鲜袋包囊中后期维他命成分要比未包囊的维他命成分外流很大。此外熟菜、软食、含植物油脂的食材，非常是肉类食品，最好是不能用保鲜袋包装储藏，这种食材和保鲜袋触碰后，非常容易使其原材料中常含的成分蒸发，融解到食材中，对身心健康不好。
电冰箱储存食物的普遍错误观念
1、生吃熟菜一起放
食材不能生和熟混放到一起，以保持卫生。按食材储放时间、温度规定，有效运用箱里室内空间，不必把食材立即放到空调蒸发器表层上，要放到容器里，以防冻洁在空调蒸发器上，麻烦取下。
除此之外，应将电冰箱内各种食品归类置放。生吃和熟菜还要分对外开放，避免 交叉式环境污染，切勿生和熟混存。生热食材在装进去前最好用保鲜袋包好，以避免 食品低温干燥、互相环境污染。新鲜水果则应先清洗干净随后存进电冰箱。食品储放不必过多，储放的食材表面和里层温度相距大就非常容易霉变。
2、包囊保鲜袋，病菌大量
若立即将食材“一丝不挂”地放入电冰箱，会提升其感染电冰箱内别的食材病菌的机遇。除此之外，用无真菌感染的保鲜袋封好储放，还可以降低食材横切面的水份流失，具有冷藏的功效。
权威专家称，无需一般胶成袋食材。一来一般的包装袋没法密封性食材，二来其成份中的乙基己基胺(DEHA)非常容易溶解，会致癌物质。建议用PC、PE、PP和钢化夹胶玻璃等安全性原材料，一般耐高温范畴-20～120℃，既可储放电冰箱，也可放置微波炉加热。
若要冷藏实际效果更极致，密封罐是最好是的挑选：“保鲜袋和薄膜袋的耐用度和密闭性较弱，亦不可以防止食材反味。而达标的冷藏器皿基本没有有害物，而且能在一定水平上阻隔汽体商品流通和水份外流，能够更长期维持食材的新鲜。”
剩菜放冰箱需要用保鲜膜。保鲜膜可以减缓食物的水分挥发速度，减少与冷空气接触，进而延长保鲜时间。还能隔绝食物气味的散发，避免与其它食物串味，保持冰箱内部的新鲜空气。在一定程度上，保鲜膜还可以减少食物与冰箱里细菌的接触。
保鲜膜：
是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。微波炉食品加热、冰箱食物保存、生鲜及熟食包装等场合，在家庭生活、超市卖场、宾馆饭店及工业生产的食品包装领域都有广泛应用。
一、放冰箱里的菜要不要用保鲜膜
放冰箱的菜并不都是需要包上保鲜膜的，包不包保鲜膜需要根据菜来决定，如果是新鲜的蔬菜的话是不需要包上保鲜膜的，我们直接把蔬菜放在冰箱中进行冷藏就可以了，此外，还有肉类、油脂类比较高的食物是不可以用保鲜膜包住之后保存的。
但是如果我们放到冰箱中的剩菜的话则是需要包上保鲜膜的，因为保鲜膜可以使剩菜保持一定的水分，并且如果冰箱中食物存放的太长的话可能会出现串味的情况，但是保鲜膜杜绝了这种情况的发生，并且使用保鲜膜之后可以防止细菌等微生物污染食物。蔬菜是不一定要使用保鲜膜的。
二、怎么挑选保鲜膜
我们如果想购买质量比较好的保鲜膜的话还是需要好好挑选一下的，因为现在市场上的保鲜膜的质量是参差不齐的。我们购买保鲜膜的时候可以先看一下保鲜膜有没有产品说明书，如果有的话大家可以放心使用。
我们也可以用手摸一下保鲜膜，如果用手揉搓之后不太容易打开并且打开之后粘在手上的话是质量比较好的。
我们也可以用火烧一下保鲜膜，如果没有刺鼻的气味的话是值得购买的。
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