红烧狮子头最简单做法(文字)
红烧狮子头最简单做法(文字)，一是一道很常见的菜品，都有吃过，而很多的人都想做但不会，其实红烧狮子头的做法并不复杂，那具体要怎么做呢，红烧狮子头最简单做法(文字)。
备好食材。五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。
继续把肉剁的细些，花椒用温水泡下。
在碗里打两个鸡蛋，然后打散。
把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里，再加入料酒，盐，淀粉搅拌。
直到肉馅上劲，把荸荠切成小丁。
倒入肉馅里，搅拌均匀。
在手里揉成稍大些的丸子，锅中倒入大量的`油烧热，然后下入狮子头。
炸制成金黄色捞出，另起锅，倒入酱油，热水，八角，葱段。
倒入狮子头，盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁就好。
注意事项
锅中倒入大量的油烧热的时候要注意小心油飞溅到身上，避免烫伤
搅拌的时候一定要搅拌均匀，不然做出来的口感可能就没那么好
红烧狮子头食材介绍
主料：
肥瘦相间的猪肉(适量)
辅料：
鸡蛋(1个) 葱，姜，蒜干(适量) 干馒头(适量) 盐(适量) 耗油(适量)
红烧狮子头的做法步骤:
1、猪肉切碎，将所有材料混合，馒头最好是干馒头能撮下渣的
2、搅拌好的馅，团成团，左右手摔打，下锅炸时结实不易散
3、热油，将狮子头下锅里炸
4、摆盘儿
5、调汁，用耗油,盐，少量糖
6、特别有味道的狮子头就做好啦
红烧狮子头的制作过程
1、准备食材：剁好的猪肉末、藕、小葱、鸡蛋、白糖、五香粉、冰糖、八角、桂皮、生粉、生姜。
2、藕、生姜、小葱切末。
3、搅拌：放入肉末中，打入一个鸡蛋，拿三根筷子顺时针用力搅匀。
4、搅拌的过程中分3次加入少许清水。
5、调味：再放入白糖和五香粉。
6、放入两勺盐。
7、放入少许料酒。
8、放入一勺老抽。
9、放入一勺生粉，一起用力顺时针搅拌上劲。
10、团狮子头：取适量肉糜，在两个手心间来回摔打，再用手整成圆形。
11、团好的肉圆放在盘子里码好。
12、炸狮子头：锅中倒入足够的油(没过肉圆为好)，烧至7成热时，下肉丸炸，稍稍定型后用锅铲轻轻推动几次。
13、炸至表皮金黄时捞出。
14、红烧狮子头：砂锅内放桂皮、冰糖、生姜、八角。
15、倒入清水，开火。
16、放入2勺老抽，搅匀。
17、放入肉圆，炖煮一个小时，期间推动几次防粘锅。
18、勾芡：盛起肉圆，放入少许水淀粉到汤汁中。
19、放入葱花，搅匀，关火。把芡汁淋到狮子头上即可。
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