自制酱牛肉如何保存
自制酱牛肉如何保存，酱牛肉在我们中国人的饭桌上普遍都是一道凉菜，很多人逢年过节会买牛肉回来自己做酱牛肉，而牛肉也含有丰富的营养物质，男女老少都爱吃 那么自制酱牛肉如何保存呢？
1、保鲜膜保起来放在冰箱里。
-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天(缓慢脱水)，再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。
2、食用的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化后再冻。
牛肉怎么切：
1、肉要炒的口感鲜?銮疤崾桥Ｈ獾那蟹ê苤匾??Ｈ庖?孀排Ｈ獾奈坡非谐吹氖焙虿藕贸裕?灰姿椤?/p>
2、牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手，冰过便比较好切，而冰过的牛肉含水分高，比完全不冰的嫩。
3、先观察牛肉的纹路。切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。
4、把牛肉切块，在横着切牛肉片。切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。切牛肉时一定要切均匀，不要上薄，下厚。
5、想牛肉更加鲜嫩，我们还要腌制。首先将牛肉放入碗中，再加入少许盐，倒入啤酒，放入生粉。等牛肉拌好后，腌制二十分钟，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
酱的牛肉一般都是来做冷菜，可以在初加工时，也就是在成半成品时多放点原汁，在入保鲜冰箱时一定要冷透！温度在3---5度是最好的，每次没用完的一定要换原来的包装，这样放个20天左右没一点问题！化冻的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化后再冻。
酱牛肉是冷藏还是冷冻
如果要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味。
如果要是想保存1--30天的.话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下。再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存。
酱牛肉可以真空保存吗
有条件的当然抽真空最好。不过如果是家庭里面，最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存。如果最近要吃可以放进零度保鲜里面。一般来说冷冻可以放2个月左右，零度保鲜的最好在20天以内吃完。
如何做酱牛肉
准备好主要食材，牛腱我选的是前腱（里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒）把所有香料用纱布包起来（香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有）。
把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好。
酱牛肉如何保存
1、酱的牛羊肉一般全是来做凉菜，能够在粗加工时，也就是在成半成品加工时多放些原汁，在入冷藏电冰箱时一定要冷透！
温度在3－－－5度是最好是的，每一次不起作用完的一定得换原先的包装，那样装个20天上下没一点问题！解冻的情况下文火慢化便是了，并且用是多少化是多少。不必化后再冻。
2、假如如果想储存1－－3天得话就放到冰箱冷藏，用保鲜袋封好以防反味。
3、假如如果想储存1－－30天得话就切完样子，每一份是多少独立包装随后放进冷冻，煮面条的情况下烫一下。再有就是做的情况下放添加剂，或是熏一下都能够常温下常态化储存。
如何做酱牛肉和酱牛肉如何保存的答案大家是不是都知道了？
通过上述具体的描述之后，大家对于酱牛肉的做法和酱牛肉的保存都已经有了全面的了解，在制作的过程中也要根据自己的口味去做增减，其实每一道菜的制作都有着一些独特之处，酱牛肉是十分讲究的，所以人们要仔细的琢磨一番。
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