猪肉丸子的做法大全
猪肉丸子的做法大全，说到猪肉丸子呢，相信大家都有吃过，猪肉丸子的营养也是很丰富的，猪肉丸子的做法也是多种多样，不仅能蒸能煮，还能油炸、烧烤。下面教大家猪肉丸子的做法大全。
1、炸猪肉丸子的做法
第一步：猪肉三百克完全绞碎，之后拌入盐搅拌直到发粘。
第二步：打入砂糖，鸡蛋完全搅拌均匀，调入些水开始搅拌上劲。
第三步：用葱，酱油，料酒，胡椒粉，香油来给肉糜入味，腌制。
第四步：将肉糜揉成丸子状放入油锅中中炸，四分钟后将丸子捞出。
第五步：丸子上撒上些椒盐粉即可。
2、蒸猪肉丸子的.做法
第一步：已经猪肉剁成泥，调入100克的香葱末，完全搅匀。
第二步：猪肉馅中调入味精，五香粉，盐和玉米粉，裹匀搅拌到完全上劲。
第三步：猪肉馅搓成肉丸子之后，放入盘中垒好后上锅蒸熟。
3、煮猪肉丸子的做法
第一步：选择瘦肉后剁成泥，搬入葱姜末之后，将冬瓜切片。
第二步：肉泥剁碎之后调入料酒，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，香油和盐。
第三步：锅中烧开一锅水，大火完全烧滚之后调小火，选择一个圆形勺子将肉糜挽出丸子下锅。
第四步：丸子下锅之后不停的撇去浮沫，再放入冬瓜。
4、猪肉的适宜人群
（1）一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病。
（2）多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻；对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫（中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
（3）猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用；对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
（4）猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。
一、鸡蛋酿肉丸
食材
鸡蛋3个、猪肉馅200克、香菇1朵、胡萝卜1节、葱末少许、盐半茶匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、油适量、水淀粉适量、水适量。
做法
1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。
2、猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀。
3、用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内。
4、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出。
5、锅中入油，放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀。
6、淋在蒸好的肉丸上即可。
二、蒸莲藕肉丸
食材
莲藕适量、猪肉适量、生姜适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量。
做法
1、准备好猪腿肉；洗净、剁成末备用。
2、莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用。
3、莲藕粒、生姜末倒入猪肉中。
4、加入盐、生抽、黑胡椒粉。
5、莲藕、肉末充分搅拌上劲。
6、做成莲藕肉丸子，码放在盘中。
7、放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。
8、蒸好的莲藕肉丸趁热食用。
三、双菇牛肉丸
食材
牛肉适量、香菇适量、双孢菇适量、洋葱适量、青红椒适量、高汤少许、水淀粉适量、鸡蛋1个、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、料酒适量、味极鲜适量。
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做法
1、剁碎的牛肉馅中加入葱姜水，搅匀去腥。
2、打入鸡蛋搅匀。
3、洋葱、香菇和双孢菇剁碎末搅入肉馅。
4、搅好的馅中加五香粉、鸡精、料酒、味极鲜、盐搅拌均匀。
5、加入适量水淀粉，将馅搅打至有弹性，制丸。
6、将制好的丸子放入8、9成热的油锅炸熟。
7、复炸一遍。着色均匀后捞出。
8、少许高汤加热，加盐、鸡精、少许水淀粉烧开，撒上青红椒碎沫关火，浇到牛肉丸上即可。
油炸肉丸子的做法之一：
食材明细：猪肉，红萝卜，干香菇，葱，食盐，胡椒粉，五香粉，酱油，酱油膏;
1、猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋液，搅拌均匀，再把切成碎末的红萝卜和葱末加在里面，干香菇提前一段时间放在清水中浸泡，发涨之后同样切成小粒加在猪肉末里面搅拌均匀;
2、同时加入酱油，酱油膏，五香粉，食盐和胡椒粉，搅拌均匀备用;
3、炒锅中加入足量的食用油，烧热之后将肉末做成肉丸子的形状，差不多大小即可，放进油锅中炸就可以，直至表面呈现出金黄色后捞出控油就能食用了。
油炸肉丸子的做法之二：
食材明细：猪肉馅，鸡蛋，食盐，生姜，淀粉，香菜，五香粉，植物油等各适量;
1、香菜，生姜等主料分别切成细末加在猪肉馅里面，加入一个鸡蛋，适量的食盐，五香粉和淀粉，搅拌均匀，静置一段时间，使其充分入味备用;
2、炒锅用大火加热，倒入适量的植物油，烧至5成热后改成小火，将做好的肉丸子放下去炸，中途用小火炸，这样可以使肉丸子外焦里嫩;
3、炸至半熟的时候捞出来，直至将所有的肉丸子都炸至5成熟后再重新放在锅里炸一遍，炸至全熟，捞出稍微控油便可以食用了。
油炸肉丸子的做法很简单，只是在做肉馅的时候要注意，应该加的调味品一定要加足，因为后面待肉丸子炸熟之后再来加调味品就只是在外面，味道无法融入在里面去，所以在腌制猪肉的时候就要加足需要的调料，可以自己尝一尝。鸡蛋的话，主要是为了让猪肉之间更有粘性，而且加了鸡蛋的肉馅吃起来更有嚼劲。
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