水煮丸子的做法猪肉丸子
水煮丸子的做法猪肉丸子，丸子无论老外还是我们都深受喜爱，鸡肉，猪肉，牛肉，鱼肉等等都可以做成丸子，可想而知丸子是有多受欢迎，下面分享水煮丸子的做法猪肉丸子。
水煮丸子的做法步骤
1、所有材料准备好备用。
2、葱洗净切成葱末装盘备用。
3、从超市搅好的肉馅倒入案板上，放入切好的葱末用刀剁1-2分钟。
4、在剁好的肉馅用手在中间戳一个洞。
5、取一个鸡蛋磕破倒入戳好的洞里，然后用菜刀再次开始剁肉馅，直到肉馅完全吸走鸡蛋液。
6、把剩余鸡蛋按照上面的方法剁完，用刀倒入碗中备用。
7、剁好的肉馅放入1匙五香粉和2匙盐用筷子搅拌均匀备用。
8、锅内倒入适量水烧开。
9、用勺子舀一勺搅拌好的肉馅，用筷子把没用有点散的肉馅往里堆一下，倒入锅内。
10、把剩余的肉馅按照上面的方法弄完。
11、韭菜提前摘洗干净，切成韭菜末备用。
12、等到丸子煮到浮起起水面，倒入切好的韭菜末关火即可。
小窍门
1:新手可以像我一样在打入鸡蛋的时候一个个的打入在剁，等肉馅完全吸收蛋液的时候在放下一个鸡蛋。
2:鸡蛋一定要倒入肉馅用刀剁一下，让肉馅完全吸收鸡蛋液，这样做出的水煮丸子不仅不容易发柴，还不容易煮散。
3:喜欢姜的朋友可以在放切好的葱末的时候切点姜末进去。
4:不喜欢韭菜的可以用香菜或者干脆不放。
水煮肉圆的做法
1.准备猪肉糜
2.将生姜、葱和泡发好的香菇绞碎，我用碎菜器绞的，比较快。
3.将绞碎的菜放入猪肉糜中，打入鸡蛋，拌入适量淀粉和胡椒粉，再加入盐适量。个人口味不喜欢太多佐料，除了必须的其他的基本都省掉了。戴上一次性手套将馅料抓匀。
4.锅中烧水，待底部有小气泡冒出为好。抓取适量馅料，手中沾水，反复摔打，做圆形下锅。据说摔打过的圆子比较有弹性，沾水口感会比较嫩。带肉圆漂上水面就熟了。
5、煮好了就把煮肉圆的.汤和肉圆一起盛起来了，可以做面汤。不用这个汤的话盛起来最好也放在水里，不然肉圆会变色，也影响口感
食材：五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。
水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜；
2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲；
3、锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅；
4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸，反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些；
5、锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里；
6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。
吃法：炒锅里倒入油，油热后放入生姜爆香，倒入清水，加少许精盐，开大火烧开，倒入汆好的肉丸，煮熟后，洒上胡椒粉，香菜末。
小贴士：刚汆好的肉丸要捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出。反之，不泡水的肉丸容易变焦黄色。
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