牛肝怎么炒才好吃
牛肝怎么炒才好吃，牛肝的做法多样，其中就包括很多家常做法，而炒牛肝则是很多人喜欢的一种吃法，因为炒牛肝这道菜是非常美味可口的，下面为大家介绍牛肝怎么炒才好吃。
用料：牛肝250克、蒜泥4瓣、花椒一把、芹菜一颗、葱头两个、小米辣两个、盐少许、生抽适量。
1、牛肝切片洗净，加一把花椒去腥味，之后焯水煮熟。
2、蒜泥切碎，辣椒切粒，芹菜切碎。
3、热油爆香配料。
4、将之前煮熟的牛肝倒入爆香，加少许生抽炒均匀即可。
牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的'营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
肝腰合炒
食材：牛腰150克，牛肝100克，水发木耳30克，青笋30克，精盐4克，化猪油75克，泡红辣椒2节，葱25克，姜片5克，蒜片5克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克，料酒5克，水豆粉25克
做法：
1、牛腰子撕去油膜洗净处理，横斜片切至牛腰3/1处，再按三刀一断，切成约0.6厘米，长成约6厘米的花条形，牛肝切成薄片；青笋切成薄片。
2、将锅炙好，置旺火上，入油烧至七成热时，
将腰花、牛肝、青笋片，加盐与水豆粉码匀；投入锅内，放入姜、蒜片入锅，爆炒，烹入料酒，下葱节、木耳炒匀，并快速烹入调好的味汁，翻簸几下起，好吃的肝腰合炒做好了。
怎么爆炒牛肝
食材
牛肝 500g
洋葱 适量
姜片 适量
盐 适量
鸡粉 适量
十三香 适量
料酒 适量
蚝油 适量
辣椒面 适量
方法/步骤
牛肝顺身切条。
加入洋葱姜片盐鸡粉十三香。
加料酒与蚝油。
戴上手套抓匀，腌制20分钟。
牛肝下锅炸干巴捞出。
起锅烧油，加入辣椒面。
下牛肝淋麻油。
翻炒出锅。
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