那些凉拌豆芽的做法


凉拌豆芽的做法,很多人对于凉拌还是很喜欢的,而且凉拌,夏天常常做,吃起来也是比较开胃的,尤其是凉拌豆芽,这个味道久久不能忘记的,感兴趣的来看看凉拌豆芽的做法及相关资料。凉拌豆芽的做法1食材黄豆芽 40

凉拌豆芽的做法

  凉拌豆芽的做法,很多人对于凉拌还是很喜欢的,而且凉拌,夏天常常做,吃起来也是比较开胃的,尤其是凉拌豆芽,这个味道久久不能忘记的,感兴趣的来看看凉拌豆芽的`做法及相关资料。

  凉拌豆芽的做法1

  食材

  黄豆芽 400g

  香菜 1颗

  蒜瓣 3个

  干辣椒 4个

  盐 适量

  糖 半勺

  味极鲜酱油 2勺

  白醋 2勺

  香油 适量

  鸡精 少许

  凉白开 一大碗

  方法/步骤

  豆芽剪取根部清洗干净。

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  红辣椒、蒜瓣、香菜切碎备用。

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  豆芽焯水后过凉开水。

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  沥干水分加入红辣椒、蒜末、盐、鸡精、白醋、味极鲜酱油、香油、白糖。

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  再淋入热油、香菜,抓匀即可。

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  凉拌豆芽的做法2

  食材

  绿豆芽 300克

  香菜 2根

  花生油 30克

  盐 5克

  麻油 5克

  糯米醋 6克

  生抽 6克

  姜 5克

  蒜头 5瓣

  沙茶酱 半汤匙

  方法/步骤

  准备好所有食材:豆芽,香菜,姜,蒜头。

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  将蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末。姜清洗干净,切成姜丝。

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  把豆芽清洗干净,放篮子里沥干水份。

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  把香菜摘洗干净,切成小段,放碗里待用。

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  锅清洗干净,煮一大玻璃碗开水,放一边放凉。

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  再煮半锅开水,加入少许花生油,还有盐。

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  把豆芽放进去焯水。

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  豆芽放进去后煮开,大火再焯10秒钟就可以了。

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  再把煮好的豆芽捞起沥干水份。

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  然后放到玻璃碗里过凉水。

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  过完凉水后再捞起沥干水份。

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  沥干水份后放到玻璃碗里。加入香菜,姜丝,一半的蒜末。再加入半汤匙沙茶酱。

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  锅清洗干净,加入花生油,烧至七八成热时把剩下的蒜末放进去爆至金黄,做成蒜头油。

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  把爆香后的蒜头油淋到玻璃碗的食材上。

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  接着加入生抽。

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  再加入麻油。

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  还有糯米醋。

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  用筷子把所有的食材充分搅拌均匀。

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  再把搅拌好的凉拌豆芽装盘。凉拌豆芽的家常做法完成。好好地享受美味啦。

  凉拌豆芽的做法3

  用料

  绿豆芽适量;韭菜适量;生姜适量;食用少许;鸡精少许;白醋少许;料酒少许;花椒粒少许

  做法

  豆芽摘去尾巴,洗净控水备用。

  韭菜整理干净后,洗净,切段、生姜去皮切丝备用。

  锅内加食用油烧热,放入姜丝、花椒粒炒香。

  放入绿豆芽,倒入少许料酒,用旺火快速翻炒

  再放入韭菜段,撒入适量食盐、鸡精、白糖炒匀。

  加入几滴白醋,翻炒均匀即可出锅装盘。

  凉拌豆芽

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  用料

  绿豆芽300克;胡萝卜一小段;香菇一个;小菠菜一把;植物油少许;蒜5瓣;生抽少许;白糖少许;盐少许;花椒10粒;香醋少许;白胡椒粉一点点;熟的白芝麻一点点

  做法

  自己发的绿豆芽很干净,去根洗净控水备用。

  准备其余配料。

  小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。

  蒜拍碎切末。

  锅里烧水,水沸后点几滴油加一小撮盐,然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出,过凉水后沥干。

  锅里放油,下花椒粒爆出香味后捞出,放蒜末炒一下,然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。

  把焯好的菜倒入锅中,翻拌均匀。

  盛出,再撒一点白芝麻即可。

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