如何选择香菇的功效和作用有哪些


香菇的功效和作用有哪些?香菇是很常见的一种菇类食物,味道十分鲜美,可以炒菜或者熬汤都可以,据说香菇有抗衰老等功效,常吃对人体健康很有益处,下面讲讲香菇的功效和作用有哪些。香菇的功效和作用有哪些11、增

香菇的功效和作用有哪些

  香菇的功效和作用有哪些?香菇是很常见的一种菇类食物,味道十分鲜美,可以炒菜或者熬汤都可以,据说香菇有抗衰老等功效,常吃对人体健康很有益处,下面讲讲香菇的功效和作用有哪些。

  香菇的功效和作用有哪些1

  1、增强免疫功能香菇含有多糖,可以吞噬细胞的功能,促进淋巴细胞的产出并提高其杀伤活力。

  2、延缓衰老香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用。

  3、防癌抗癌香菇中含有香菇嘌呤及抗氧化剂,能对癌症起到抵御作用。

  4、降三高香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,这些对三高有很好的疗效。

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  5、治疗疾病香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用。

  吃香菇的好处

  1、抗衰老

  香菇还含有一种“香菇素”,可以使位于脑干部位的自律神经安宁,还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强,具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。

  2、抗癌症

  香菇中含有多糖类物质,可以提高人体的免疫力,抑制癌细胞生长,增强机体的抗癌作用。如肿瘤切除患者常食香菇,可以预防肿瘤的复发与转移。

  3、补血益气

  香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效,对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。

  4、预防肝炎

  香菇中含有一种干扰素,能干扰病毒的`蛋白合成,使人体产生免疫作用,对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等,有较好的防治作用。

  5、补充维生素

  香菇含有的多种维生素,可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病,如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。

  6、预防动脉硬化

  香菇富含生物碱香菇嘌呤,具有降低血中胆固醇的作用,能有效地预防动脉血管硬化。

  7、佝偻病克星

  香菇中的麦角甾醇,经日光紫外线照射,即可转变为维生素DZ,故香菇可作为抗佝偻病食物之一。

  香菇的药用作用

  1、小儿麻疹,透发不快

  香菇6~9克,水煎去渣,每日1剂,分3次温服。

  2、新生儿、婴儿脾胃虚弱,外感风寒所致鼻塞、流涕、气急

  葱白香菇人乳汤:取葱1枚,香菇I枚,母乳30~50ml。将葱白洗净,切碎,备用。将香菇泡发,洗净,与母乳一并放人瓦盅内,隔水炖熟,再放人葱白。沸后滤渣取液,放出奶瓶中喂食婴儿,每日1剂,连服2~3剂。

  3、胃癌及妇女子宫颈癌等症

  鲜蘑菇或香菇30克(干品减半),每日煮食一次,日期不限,可防治胃癌及妇女子宫颈癌等症;若持续服用,可防止各种癌症术后转移。

  如何挑选香菇?

  在挑选香菇时要选柄粗而短的,叶片像雨伞一样,边缘处微微内勾,香菇表皮的皱纹明显,在选购时在闻一闻,看看有没有其它的味道,一般好的香菇叶片不会完全打开,而是含苞欲放的最好。

  食用香菇要注意什么?

  1、泡发香菇的水不要丢弃,因为很多营养物质都溶在水中。

  2、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

  3、把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中。

  4、香菇虽好但也不宜多吃,一般每次4—8朵为宜。

  哪些人不能吃香菇?

  脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

  香菇的适用人群

  1、一般人群均可食用。

  2、气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。

  3、高脂血症,高血压病,动脉硬化症,糖尿病,肥胖者宜食。

  4、癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食。

  5、急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者宜食。

  6、小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食。

  7、肾炎病人宜食。

  香菇的食用禁忌

  1、香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋,会使面部易长黑斑。

  2、香菇和河蟹,容易引起结石症状。

  3、香菇和番茄,会破坏类胡萝卜素。

  4、长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对机体造成不良影响。

  香菇医书记载

  1、《氏春秋·本味》:“味之美者,越骆之菌”

  2、《本草纲目》中载:“香菇乃食物中佳品,味甘性平,能益胃及理小便不禁”,并具“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。

  3、《神农本草》:服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”。

  4、《本草求真》:“香菇味甘性平,大能益气。助食及理小便失禁。”

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  一、香菇的作用

  健体益智

  香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。香菇中的蛋白质,多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。

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  健胃助食

  《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振,促进脾胃功能。

  清热解毒

  香菇还具有清热解毒的神奇功效,而且民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等常见疾病。

  聪耳益寿

  香菇与鸡焖烧同吃,可以防治老年亏虚性耳聋,疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。

  润肤美容

  香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环,抑制黑色素,滋养皮肤,可使肌肤红润光泽而更富有弹性,是健美中的佳品。

  益气安神

  香菇里面还含有一种“香菇素”的东西,它可以使人位于脑干部位的自律神经安宁,从而益气安神。

  预防感冒

  吃香菇能够提高机体免疫功能,预防感冒。

  二、香菇的禁忌

  1、香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

  2、脾胃寒湿气滞忌食。

  3、痛风患者忌食。

  4、高尿酸血症者忌食。

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