苤蓝的功效和作用
苤蓝的功效和作用,苤蓝是一种球状蔬菜,因为它含有丰富的维生素E,因此能延缓衰老,也能提高人类身体的免疫力,平时经常食用还能起到减肥瘦身的作用,来看苤蓝的功效和作用。
苤蓝对于北方人来说还是很陌生的,但在南方沿海地区就非常受人们的喜欢了,苤蓝的食用方法也是很多种的,有的人喜欢吃凉拌的苤蓝、有的人喜欢用肉类和苤蓝在一起炖着吃、苤蓝还可以和豆腐在一起做丸子吃,苤蓝中有着丰富的钙、维生素和粗纤维,经常食用苤蓝对身体的健康是非常有益。
苤蓝非常的受中老年人喜欢,他们总算有时间来好好制作苤蓝,做出来的苤蓝不仅好吃而且还很营养,苤蓝对于预防癌症有很重要的作用,大家应该多食用一些苤蓝,它对身体里的亚硝酸胺有着一定的抑制作用。
膳食价值
酱苤蓝(球茎甘蓝)丝
【质量标准】:色棕红,质脆嫩,味鲜略咸。
【配方】:咸苤蓝100公斤,酱油30公斤
【制作方法】:
1、选不糠不烂的大个咸苤蓝,冲洗干净后,切成3×3毫米见方的长丝。
2、用清水浸泡5小时,上榨压出30%的水分,再放入酱油内浸清,每天倒2次缸。2天后即为成品。
腰果拌
【材料】:球茎甘蓝,腰果
【调料】:盐,糖,醋,鸡精,生抽,胡椒粉,橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。
【做法】:
1、把球茎甘蓝削皮,切成条状,在开水中焯一下。
2、把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。
3、把小番茄切2刀,用来装饰。
高纤维拌
【调料】:竹盐、松茸、橄榄油。原料:球茎茴香半个,孢子甘蓝50克,甜脆豆20克,西芹50克,紫叶生10克,红、黄西红柿20克。
【做法】:
1、球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后,焯水待用。红、黄西红柿洗净对半切开。
2、紫叶生洗净铺底,上摆上述蔬菜。
3、竹盐、松茸、橄榄油调匀,浇在菜上即可。
抵制不了肉食的诱惑?那么4∶1(4份蔬菜搭配1份肉食)的摄入比例是你的最好选择。
苤蓝牛肉
【特色】:汤汁红亮,牛肉软烂,鲜香味美,滋润不腻。
【主料】:牛肉(肥瘦)500克
【辅料】:苤蓝200克,苹果50克
【调料】:盐4克,沙姜2克,花椒2克,大葱5克,姜5克,八角2克,酱油5克,猪油(炼制)20克,豆瓣10克
【做法】:
1、牛肉洗净,切2厘米见方的`块;
2、苤蓝削皮,切同样大小的块;
3、锅中烧清水,放入牛肉,舀去浮沫,再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果,改用小火烧至牛肉七成熟;
4、另锅烧猪油,下豆瓣炒出红油,掺鲜汤烧开,滤去残渣,将汁水倒入牛肉锅内,再加入苤蓝同烧至肉软,苤蓝熟时即成。
豆腐丸子
【特色】:丸子外焦里嫩,味道鲜美,食之软脆适口,外配调料,氽味隽永。
【主料】:泰安豆腐200克,鸡蛋20克,海米末50克,甜面浆25克,酱姜末10克,葱末10克,酱苤蓝末10克,香菜末10克,精盐5克。
【做法】:
1、豆腐入笼蒸15分钟取出,沥干水分,用刀面压成泥,放入大碗内,加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅,挤成直径3.5厘米的九子,滚上干淀粉,放入八成热(约200摄氏度)油锅内炸1一2分钟捞出。
2、待油温开至九成热(约225摄氏度)时,再将丸子放入油内,炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。
苤蓝的功能主治
治小便淋浊,大便下血,肿毒,脑漏。
任何的药物都不如我们的食补来的健康,吃的营养健康身体就会好,苤蓝在我们的饭桌应该要经常看到,它不仅能够有一定的治疗功效而且吃起来还很爽口清脆,适合各个年龄的人们食用。况且苤蓝的制作方法也很简单,为了我们的健康大家应该多吃一点苤蓝。
苤蓝是什么 苤蓝的功效与作用
1:苤蓝是什么
苤蓝是一种球状蔬菜,它是十字花科植物的一种,也是甘蓝的一个变种,它的学名叫球茎甘蓝,是一种介于包菜和大头菜之间的绿色菜品,平时可以把它切丝以后清炒,也能把它制成沙拉或者凉拌菜以后食用。
2:苤蓝能养胃
苤蓝是一种对胃部有很好调养作用的菜品,含有的维生素C,具有止痛生肌的重要作用,
能消除胃部炎症也能促进胃溃疡和十二脂肠溃疡的愈合,对人类高发的胃炎以及胃痛有很好的缓解作用,另外苤蓝中还有一些维生素E,它能延缓衰老,也能提高人类身体的免疫力。
3:苤蓝能宽肠通便
苤蓝具有宽肠通便的重要作用,它含有的大量的膳食纤维和水分,它们进入人类肠道以后能润肠通便,也能加肠胃对食物的消化与吸收,还能促进身体内毒素的排出,对人类的便秘有很好的预防作用,经常食用还能减肥瘦身。
苤蓝是一种球状蔬菜,外皮一般呈绿色,有的品种的苤蓝外皮是紫色的。苤蓝吃起来质地脆嫩,深受我国人们的喜爱。可以将新鲜摘取的苤蓝炒菜吃,也可以腌制成酸菜吃。其实除了这种吃法之外,苤蓝还可以生吃。生吃苤蓝的功效非常大,可以消食。
苤蓝生吃的功效与作用
1:可以消炎止痛
苤蓝的营养价值非常高,里面含有多种维生素,而卫生素C的含量是最高的。生吃苤蓝,里面的营养物质会被人体完全吸收,其好处多多。苤蓝的作用之一就是可以消炎止痛,对各种溃疡有辅助治疗的的作用,可以消炎还能够促进生肌的再生。
2:可以帮助消食
苤蓝的营养成分中含有大量的天然纤维素,可以让肠胃的工作得到加快,不仅可以健脾胃,还能够促进食物的消化。
平时吃的食物太多,或者吃得太油腻导致食物积累在胃部,可以生吃苤蓝来帮助消食,因为生的苤蓝将里面的天然纤维素完全地保存了下来。
3:可以补钙
苤蓝中不止有多种维生素,还含有多种微量元素,其中,钙的含量是非常高的。生吃苤蓝之后,可以完全将里面的钙质吸收进体内,对于正在生长发育的孩童来说,可以促进骨骼的发育。而对于老年人来说,生吃苤蓝的作用在于可以让骨骼更加强健。
4:可以抗癌
生吃苤蓝的另一个功效是能够抗癌。人体很多种癌症的形成,与体内积累的亚硝酸盐胺有关,而苤蓝中含有的微量元素钼可以防止形成亚硝酸盐胺,使体内的亚硝酸盐胺数量减少,从而降低细胞癌变的几率,因而生吃苤蓝是可以抗癌的。
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