生姜的保存方法
生姜的保存方法，姜是我们家家户户都常备的，姜不只可以调味，而且适量食用对身体也是非常好的，很多人都习惯性买很多姜回家放着，这容易导致生姜干瘪，下面就来看看生姜的保存方法。
1、纸巾保存法
用完的生姜，我们可以找一张吸水性非常好的纸巾，然后将生姜完全包裹起来，然后放入冰箱里面，这样保存的时间就会长一些。
2、沙土保存法
现在基本是家家户户都会养花，所以买回来的生姜，可以插在土壤里面，每次吃的时候就跟新鲜的一样，需要注意的是这个土壤不能湿，而且冬季需要防冻，夏天需要避免强光照射。
3、食盐保存法
生姜在用完之后，会有切面，所以在保存之前加入入一些食盐，这样就能起到杀菌保鲜的作用。具体做法是，准备一个干净的保鲜袋，将生姜放入袋子里，然后加入适量盐，切口处可以多蘸一些盐，然后将保鲜袋系住，排出里面的空气，放到干燥通风处即可，这样放一年都没问题。
4、保鲜膜保存
准备适量的清水，再加入食盐搅拌均匀，然后把生姜放入盐水里面浸泡上20分钟，时间到了后将生姜取出来，用厨房纸巾擦干水分，切记不要在阳光下暴晒，这样生姜容易烂掉，完全擦干水分之后，用保鲜膜紧紧包裹起来即可，这样做既给生姜杀菌了，又能隔绝空气，所以生姜保存的时间会很长。
5、大米保存法
我们平时在保存大米的时候，都会往米里放一些花椒，大蒜之类，其实放入生姜也可以的。将生姜埋入米中，能隔绝空气，保持干燥，这样就能保存很长时间，而且同时还能让大米不生虫子，可谓是一举两得。
现在市面上有一些商家为了生姜保存时间长，会用硫磺来熏，这种姜也被称为“硫磺姜”，它的特点是，味道有一股硫磺味，或者其他怪异的味道。表皮呈现浅黄色，像打蜡一样，而且皮很容易脱落。
生姜的禁忌
1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
1、食盐保存法：
取一块纸巾或是报纸、卫生纸放入适量食盐，然后包裹住生姜，外面再用保鲜膜密封好，让其与空气彻底隔绝，然后再放在冰箱的冷藏室，放半年都不会坏。原理是利用食盐杀菌，利用保鲜膜与空气隔离，这样做生姜至少保存半年仍然新鲜如故。
2、保鲜膜保存法：
买回来的生姜清洗干净，准备一空盆倒入少量清水，再撒入6克左右的食盐，搅拌成浓盐水，放入生姜浸泡15分钟，然后捞出，放在阴凉透风处彻底晾干表面的水分，注意不可以暴晒，晾干后再用保鲜膜或者保鲜袋裹住，一定要排尽空气，放在阴凉处保存，这样随吃随拿，放半年都不干不瘪不发芽，跟新鲜的`一样。
这个原理是，让生姜的生长点经过浓盐水浸泡，从而抑制生姜的生长发育，只要生姜不发育，生姜内的水分就不会流失，也就不会干瘪了，而且生姜的浸泡时间也要注意，15分钟左右正适宜，这样生姜既不会因为吸入太多盐水导致它变咸，又不会因为浸泡时间过短，而使生长点因为没有沾到足够的盐而发芽。
原来保存生姜这么简单，放半年不干瘪不发芽，再也不怕生姜买多了！虽然吃生姜好处有很多，但不要贪吃哦，吃生姜并不是多多益善的，要适当食用，而且霉烂的生姜千万不要吃，民间常有”烂姜不烂味“的说法，意思是说霉烂的生姜一样可以吃，而且味道也不差，其实这个说法是错误的，烂姜中含有黄樟素，对身体是非常有害的，是绝对不能食用的！
生姜的功效与作用
1、排汗降温
生姜做为我们常见的调味品，但是却不受人们的欢迎，很多人觉得，生姜的味道是比较冲鼻的，那么你可以就错了其实生姜有着排汗降温的作用，生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，食用生姜能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。 可做菜肴的调味品，进餐时吃一小片，或生姜榨汁，冲服3~10滴，有效促进血液循环。
2、祛除风寒
在秋季和冬季的时候我们会因为天气的寒冷所导致感冒的发生，那么在这个时候喝一点生姜水是再好不过的了，生姜是我国传统的驱寒良药。身体沾染寒气，喝点姜糖水，驱除体内风寒，还能温暖身体，防治冬季感冒。 夏季暑热和风热引起的感冒则不宜食用。
3、健脾胃
在夏季的时候我们会因为天气的炎热，喜欢吃一些比较寒冷的食物，虽然我们可以感受到凉气的散发，但是对我们的身体也是造成了影响，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症恶化严重。 生姜属于升阳食物，适合在上午食用，在下午和晚上不宜食用生姜。
4、防治肠胃炎
夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡代茶饮，能起到防治肠胃炎的作用。主要是生姜中的将辣素和姜烯等成分具有灭菌杀菌的功效。 鲜生姜50g，洗净切碎，加水300ml，煎30分钟。每日3次，2日服完;即有治疗肠胃炎的功效。
5、防治晕车
生姜味辛，主要含有挥发性和刺激性的成分姜烯，对由于运动引起的“运动适应不良症”有缓解作用，民间常见吃生姜来预防晕车、晕船等症。 一般量为生姜汁3滴到10滴，冲服，也可拿一小块在头晕时吃掉或者闻其辛辣味治疗晕车。
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