清炖鸭的做法大全
清炖鸭的做法大全，生活当中，鸭子有很多种的做法，其中最为经典的是粉尘鸭，对于我们广东人来说，是必吃的一道菜，那我们平时喝的都是鸡汤之类的，很少喝鸭子汤，下面分享清炖鸭的做法大全。
清炖鸭的做法步骤
1、半只鸭子焯水。
2、焯水后的鸭子放入电砂锅中加入适量的开水和生姜通电开始炖。（生姜多一些）
3、水开后放入香菇。
4、用筷子能戳进鸭肉时放入山药，同时加入适量的盐。等山药熟了就炖好了。
5、刚刚炖好的样子。
6、很香，很鲜，但是不腥。
7、来碗汤吧。
清炖青头鸭的做法
青头鸭飞水后洗净斩件，放糖、盐、豉油、?油、生粉拌匀调味，再放一点点油拌匀。味道调较以淡味为主。
将陈皮洗净剪丝铺在鸭肉上，鲜莲子去衣去芯，姬松茸洗净用纯净水泡浸10分钟，红枣洗净剪开，分别铺在鸭肉上。
将泡浸姬松茸的水倒入，然后用锡纸将整碟鸭封起，冷水下锅，隔水清蒸2小时。
开饭??/p>
清炖老鸭汤的做法
用面粉抓洗两次，沥干水。
干锅热油，下姜爆香，放入鸭肉翻炒至肉白时，倒入醋，再放足盐，大约是一锅汤的盐味道量。
炒出水，关火，把鸭肉捡出，倒入高压锅，姜和水弃掉，姜久煮会苦。
倒入开水，大火烧开，撇去浮沫，再用小火压30...45分钟。
商家告诉我压30分钟，我压45分钟，因为这是一只3年老鸭。
香满小屋，哈啦一地耶
什么姜和葱都不用放了，因为没有半点腥味，我喜欢原滋原味。
喜欢姜葱的，可以再放哈。
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