说明鸭肉煲汤放什么材料好


鸭肉煲汤放什么材料好,鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E,当中的脂肪较易消化,还含有较多的蛋白质,是滋补养气的佳品。煲汤是很多人喜欢的,以下了解鸭肉煲汤放什么材料好。鸭肉煲汤放什么材料好1鸭子煲汤可以

鸭肉煲汤放什么材料好

  鸭肉煲汤放什么材料好,鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E,当中的脂肪较易消化,还含有较多的蛋白质,是滋补养气的佳品。煲汤是很多人喜欢的,以下了解鸭肉煲汤放什么材料好。

  鸭肉煲汤放什么材料好1

  鸭子煲汤可以加入以下材料、红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗、盐适量、葱一根。具体制作方法如下、

  1、将鸭买回家后洗干净过一下开水,洗干净后沥干备用。

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  2、将莲子和枸杞放水泡会,灰尘就沉水了。同时,内脏也洗干净放旁边,备用。

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  3、蘑菇洗干净切片待用。

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  4、用砂锅最好,将鸭肉放入,水放满,大火烧开,放入生姜和葱。

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  5、等水烧开,放入料酒,枸杞,莲子,蘑菇片,继续大火烧,内脏此时也可放入。

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  6、水烧开后转小火煲煮,大概二个小时左右。这时候鸭肉开始散发香味了,中间可以放入红枣。

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  7、经过长时间的焖煮,鸭肉入口咀嚼正好,不老保持嫩滑,枸杞红枣莲子等香味也已经入味,胃口大开。

  鸭肉煲汤放什么材料好2

  鸭肉跟什么煲汤好吃的 推荐3款经典

  一、滋补老鸭汤

  主料、净老土鸭2500克

  辅料、枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2、5克,味精1克

  做法、

  1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。

  2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。

  3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。

  二、山药鸭汤

  材料、鸭腿2个,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许

  做法、

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  1、回家鸭腿去骨,把肉切大块,骨头去下来不用扔,可以一起煮汤,但是这样吃起来就方便,而且肉肉看起来比较多,嘿嘿!

  2、准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。

  3、然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。

  4、然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。

  5、然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。

  6、喝的时候放少许盐调味即可。

  三、莲藕老鸭汤

  材料、老鸭半只,莲藕1斤,盐适量

  做法、

  1、将老鸭斩件。

  2、莲藕切大块。

  3、与焯水的老鸭一起入锅,加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。

  鸭肉煲汤放什么材料好3

  大补美味老鸭汤

  大补美味老鸭汤制作背景、

  今年气温反常,气候时冷时热,人们常会出现鼻咽部发痒不适、干灼疼痛、干咳少痰,甚至痰中带血、气喘胸痛等病症,鸭肉性偏凉,是清热解毒、滋阴养胃的绝佳食物,最适合苦夏或上火者食用。

  大补美味老鸭汤的做法怎么做才好吃?家常煲汤网提示您,其实大补美味老鸭汤的做法的做法非常简单,不一定要看老鸭汤的做法做法的视频才能学会!相信自己,根据自己的口味进行一些细微的调整便可做出一道属于自己的美味。

  老鸭汤的做法、

  老鸭汤的做法很多,有冬瓜老鸭汤,薏仁绿豆老鸭汤,酸萝卜炖老鸭汤,火腿胡椒老鸭汤,黄瓜老鸭汤等等,其做法不少。下面我们介绍下几种老鸭汤的做法、

  一、老鸭汤普通做法

  老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,我这里选用的`是鸭龄一年以上的;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别,因为是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。

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  材料、老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。

  制作、

  1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

  2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。

  3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。

  经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。

  二、薏仁绿豆老鸭汤

  材料、

  薏仁………………38克 绿豆………………38克 陈皮………………2片

  老鸭………………1只 清水………………12碗 盐…………………适量

  老鸭汤做法

  1 老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,洗净,氽烫。

  2 陈皮用水侵软,刮去瓤。其他材料洗净。

  3 将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可饮用。

  功效、此汤消暑清热,健脾益脏腑。

  三、冬瓜老鸭汤

  六人份量老鸭汤做法、果皮一张,即完整一个果剥下一块皮的份量。用水浸一浸,把果皮反面白色的东西用小刀轻轻刮去。三片如一元硬币大小的姜片, 薏米15粒。

  老鸭一只,洗净,去内脏去头去屁股去十个脚趾甲。(如果鸭子太瘦,没啥肉,可以考虑加放半斤瘦猪肉)冬瓜一斤,洗净,去核,不要去皮,因为皮是下火的,切成大约两个麻将牌大吧,反正不要切太薄,因为冬瓜呢,很容易煲烂。 好,,开始了,,看住哟。

  把鸭、姜片、薏米,果皮一块扔进煲里(再次强调,广东人煲汤用的煲,即瓦煲),放水,盖过鸭面。

  开大火,,,水开以后,把浮起来的白泡、鸭油、血水等等杂质轻轻捞走,要注意的是,这些杂质只会在水开半分钟左右的时候浮起来,如果等水开得太久,杂质就彻底煲进汤里,到时候煲出来的汤会很难看。

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  关至中小火,煲一小时四十五分钟的时候,把冬瓜放进煲里,开大火,水开的时候捞走鸭油,再煲一小时十五分钟至六碗水,好,,放盐,嘿,,成功了。

  四、酸萝卜炖老鸭汤

  主材、老鸭一只约3到4斤(我用的是3斤3两),泡酸萝卜300克,老姜一大块,葱一束,料酒50克,花椒10余粒,化好的猪油70克,胡椒粉6克,鸡精10克,味精5克,盐适量。

  老鸭汤的做法、

  1、鸭切入开水中焯后用清水洗净,酸萝卜切薄片略洗,姜拍松,葱挽结

  2、将猪油在锅内化开烧热,爆香姜、葱、花椒,下鸭块煸炒,锅内水分渐干时烹入料酒,再下酸萝卜放入再炒香

  3、在炖锅内加入淹过鸭块的水(我仍用的原锅因为方便),大火烧开撇去浮沫,转入砂锅,小火约80分钟,炖至鸭肉烂熟粑软,下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。

  五、黄瓜老鸭汤

  用料: 老黄瓜一条(约一点五公斤),老鸭一只(约一点二公斤),去核红枣十二粒,花生油一汤匙,盐一茶匙,生抽二汤匙,清水十六碗

  老鸭汤的做法:

  (1) 老黄瓜连皮洗净,纵向切开,去囊和籽,切长段

  (2) 老鸭?ň唬?テこ?谠啵?肴扔凸?屑逯两够粕?/p>

  (3) 烧滚清水,下瓜、老鸭及红枣,旺火烧滚,改中火煲三小时,用盐调味即可。

  附注:

  (1) 此汤味道鲜甜,可去积滞

  (2) 鸭肉可挑出,蘸生抽进食

  (3) 黄瓜宜削去头尾,才无苦味;以粗壮,皮色金黄为上品,可清热解暑。

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