菠菜和胡萝卜一起吃的功效
菠菜和胡萝卜一起吃的功效，菠菜是大家都比较熟悉的一种蔬菜，菠菜中富含多种维生素和微量元素，营养价值是比较丰富的，常吃菠菜对人体有很多的好处，以下菠菜和胡萝卜一起吃的功效。
预防夜盲症
菠菜和胡萝卜中都含有相当丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素可以预防夜盲症，因此小孩食用菠菜和胡萝卜可以防止出现夜盲症。
明目
菠菜和胡萝卜都是富含维生素A的蔬菜，可以促进和视力相关的视紫红质的转化，具有明目的作用。
美容养颜
菠菜和胡萝卜中的维生素A可以增强皮肤的弹性和抵抗力，维生素C可以促进黑色素的转化，具美白的作用，而胡萝卜素又可以转化成维生素A，因此有美容养颜的作用。
维持好心情
菠菜和胡萝卜中都含有一定的镁离子，而体内镁离子含量较高的话，可以促进情绪的好转，具有很好的维持好心情的作用。
润肠通便
菠菜和胡萝卜中都含有一定的纤维素和水分，食用可以促进肠道蠕动，增加粪便含水量，具有很好的通便作用。
增强抵抗力
菠菜和胡萝卜中含有的胡萝卜素和维生素A，可以增强上呼吸道粘膜的抵抗力，具有很好的防止上呼吸道感染的作用，因此可以增强抵抗力。
1、菠菜的营养价值
1、菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
2、菠菜里面含有大量的B族维生素，我们知道B族维生素对于身体是非常重要的，如果身体中缺乏这种元素，就对发生口角炎和夜盲症等疾病。而且菠菜中里面含有丰富的维生素E和硒元素，它能够起到抗衰老和促进细胞增殖的作用，另外它不但可以激活大脑的功能，同时还可以提高青春的活力，对于老年痴呆症能够起到很好的预防作用。
3、菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
4、菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
5、菠菜中含有大量的胡萝卜素，它能够对视力起到很好的保护作用。同时它还可以防紫外线，减少对阳光对视网膜的伤害，如果每个星期吃两到四次菠菜就可以对眼睛起到很好的保护。另外菠菜里面含有大量的蛋白质和核黄素以及多种微量元素，这些物质对于眼睛也是非常有利的。
6、菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
7、菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
8、菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，故糖尿病患者（尤其是2型糖尿病患者）不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。
9、菠菜中里面含有丰富的抗氧化剂，它能够起到抗衰老和促进细胞增殖的作用，同时它还可以减轻老年记忆力减退的症状，它对大脑具有保护的作用，可以防止大脑出现老化。
10、菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高（多含于根部），能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
11、菠菜含有一种十分重要的维生素——叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止畸胎。
12、菠菜含有丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
13、菠菜中维生素儿维生素C的含量高干一般蔬菜，常吃可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症。
14、菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜干高血压、糖尿病患看（菠菜根尤适干糖尿病患看）。
15、菠菜中含有镁，如果每日摄入的镁少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的缓解疲劳的作用，是春季不可多得的防困蔬菜。
16、菠菜富含多种维生素，更是维生素K的最佳补充来源之一，维生素K是骨骼强健营养素，不过几乎没人提起，得不到应有的重视。我们都在谈论钙质、镁和维生素D，这些当然很重要，不过较不为人所知的维生素K对于造骨具有关键性作用，能启动骨钙素（Osteocalcin），把钙分子留在骨头里。
2、菠菜的功效与作用
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1、预防眼睛疲劳
菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。美国俄亥俄州大学的研究者则表示，深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。
同时，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝；而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。不过，菠菜的好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。因此，专家建议每周应至少吃两次菠菜。
2、清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
3、预防便秘
常食菠菜可保持肠内粪便湿润，以利通便。患有习惯性便秘者可常食用菠菜猪血汤。用鲜菠菜500克，洗净切成段；猪血250克，切成小块，和菠菜一起加适量的水煮成汤，调味后于餐中当菜吃，一日至少吃两次，常吃对习惯性便秘十分有效。
4、止血凉血、活血祛瘀
菠菜适宜出血性疾病的患者。菠菜还可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
5、消食养胃
菠菜有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。也有助于中和胃酸，缓解胃痛。
6、降糖消渴
菠菜有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。
7、排毒
菠菜质滑而利，气味偏冷，凡因痈肿毒发、酒瘾成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以将热毒从肠胃中排出。
8、防治口角发炎
菠菜有生血作用，血虚者可常食菠菜。菠菜中还含较高的天然核黄素（维生素B2）与硫胺，春季气候干燥时经常吃些新鲜菠菜，可以防治此病。
9、降低心脏病的发病率
菠菜中含的亚硝酸盐能给心脏病突发者“通气”。菠菜中含有丰富的亚硝酸盐，当患者心脏病发作时，亚硝酸盐就可以转化成一氧化氮气体，帮助拓宽或疏通动脉，进而让更多的氧气到达心脏，防止心脏缺氧而导致恶果。
3、菠菜的营养搭配
1、猪肝
猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两者同吃，荤素搭配，相辅相成，非常适宜贫血患者食用。
2、豆腐
一般认为菠菜喝豆腐不能一起吃，因为菠菜中含有大量草酸，会与豆腐中的钙结合生成不溶性沉淀。但是只要把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可去除80%草酸，焯过的菠菜和豆腐一起吃就没有问题了。而且菠菜中富含钾、镁、维生素K等，能促进钙的利用、减少钙排泄，是补钙健骨的绝配。
3、鸡蛋
鸡蛋富含优质蛋白质和B族维生素，还能提供一定量的脂肪、维生素A和矿物质，与菠菜同食可以提高维生素B12的吸收，同时对身体有很好的补血、强身作用。
4、橙子
橙子中富含蛋白质、胡萝卜素及维生素A、维生素C、柠檬酸、橙皮苷、烟酸、钾、钠、镁等营养元素，吃菠菜后，隔一段时间再吃一个橙子，有利于铁的吸收。
胡萝卜的使用价值
1、让皮肤漂亮
胡萝卜中含有大量β胡萝卜素，在人体内中会转化成大量维生素A，而且胡萝卜本身就含有大量维生素A，可以促进上皮组织的生长并且促进胶原细胞的合成，让皮肤变得水嫩漂亮。
2、明亮双眼
胡萝卜中的维生素A和β胡萝卜素能够有效促进人眼内的色素合成，并且防治夜盲症。多吃胡萝卜还能解决眼睛干涩疲劳的问题，进而明亮你的双眼。
3、预防癌症
研究表明，不常吃胡萝卜的人的患癌概率是经常食用胡萝卜人群的.7倍有余。胡萝卜里富含的β胡萝卜素和维生素A具有减少癌细胞的作用，经常食用胡萝卜的确可以起到预防癌症的作用。
4、预防感冒
当人体内的胡萝卜素降低时，呼吸器官、支气管的粘膜就会变得非常脆弱，容易被病毒入侵产生感冒，多吃胡萝卜就可以起到很好地预防感冒的作用。
5、预防便秘
胡萝卜中含有大量的纤维素，如果你喜欢胡萝卜的味道，新鲜的胡萝卜汁中就含有大量的纤维素，可以促进消化达到预防便秘的效果。
6、抗氧化
胡萝卜中含有很多良好的抗氧化剂——维生素A、C、E、及β胡萝卜素、茄红素。多吃胡萝卜可以免费获取这些纯天然的抗氧化剂，不仅抗氧化，还使人的气色越来越好。
胡萝卜的选购方法
1、选外观良好的胡萝卜。它应该具有漂亮光滑的外观，颜色呈饱满的橙色。要选择带叶子的胡萝卜，因为这样能保存得更久，味道也更新鲜。叶子本身也应该是新鲜的，而且呈鲜绿色。
2、留意所选胡萝卜的形状。尽量挑选大小适中，末端尖细的胡萝卜。中等大小的胡萝卜烹调起来最方便。如果太粗，就会比较老，而且更难烹调。
3、挑选嫩胡萝卜，这样口味最甜。细嫩的胡萝卜是最清甜的。注意，迷你胡萝卜虽然用起来方便，但却没有细细嫩嫩的胡萝卜甜。事实上，大多数去皮的迷你胡萝卜都是切小的大胡萝卜，只是当做“迷你”胡萝卜来卖而已。
4、不要选有瑕疵或裂缝，或是绿叶蔫萎的胡萝卜，也不要选择肉质松软或干老的，或是顶部有一块“日光斑”青色区域的胡萝卜。
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