空心菜的好处和坏处
空心菜的好处和坏处,一到了春季,各种绿色的青菜,春季的应季蔬菜很多,但是有些菜吃了对人的身体也是有一定的副作用的。比如空心菜,那么空心菜的好处和坏处有哪些呢?
空心菜的好处:
1、具有美容的作用
空心菜是一种很常见的蔬菜,空心菜富含叶绿素,叶绿素的功效有很多,可以帮助清洁牙齿、消除口臭,还可以美白皮肤,所以吃空心菜有比较好的美容效果。
2、具有减肥的效果
空心菜营养丰富,含有维生素C,空心菜中维生素C的含量甚至可以跟西红柿相媲美了。而且空心菜中蛋白质的含量是西红柿的两倍,胡萝卜素、钙的含量也比西红柿多,这些营养素都能够帮助减肥,所以吃空心菜有减肥的效果。
3、治疗一些疾病
空心菜是属于寒性的食物,所以吃空心菜可以治疗一些热性疾病。比如上火,可以把空心菜捣成汁,加开水服用,还可以加一点糖;或者痔疮、便血等等疾病,都可以吃空心菜,有食疗效果。
4、可以治疗便秘
因为空心菜有很多优质的维生素,吃空心菜可以促进肠胃蠕动,肠胃功能好了,那便秘的烦恼也就解决了。所以便秘的患者可以多吃空心菜,可以解决便秘的问题。
空心菜的坏处:
1、空心菜是寒性食物,所以不适合体寒的人吃,就算要吃也只能少量食用,不能多吃。
2、缺钙、容易抽筋的人也不要吃空心菜,否则身体可能会出现不适症状。
扩展资料:
吃空心菜也存在注意事项:
1、空心菜不能和牛奶一起吃。牛奶中的钙、锌、铁等物质会跟草酸发生反应,形成难溶的物质而难以被人体所吸收,而空心菜中的草酸含量是比较高的,两者同食可能会降低营养价值,影响钙质的吸收。
2、空心菜不能和寒性食物一起吃。空心菜是寒性食物,如果再与同样属于寒凉的食物一起食用,会加重体内寒气,可能会引起脾胃虚寒,出现消化不良、腹泻等现象。
3、空心菜不能和虾一起吃。虾中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质,而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比较多的,两者一起食用不仅会降低两者的营养价值,还会导致钙质与鞣酸、草酸结合,生成不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心等症状。
吃空心菜有什么好处
1、防癌
空心菜是碱性食物,其中含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
2、降脂减肥
空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。
3、美容佳品
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
4、通便解毒
空心菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
5、防暑解热
菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
空心菜的做法
水煮空心菜
食材:空心菜、花椒、油、盐。
做法: (1)把准备好的空心菜用清水洗净,然后沥掉水分备用。
(2)把炒锅中放油加热,加热以后把备好的干红辣椒放在锅中炸一下,等油温升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。
(3)在汤锅中加入清水,加热烧开,然后放入食用盐和鸡精以及胡椒粉,再把制好的花椒辣椒油一起倒入锅中烧开。
(4)最后才能把准备好的空心菜放入到锅中煮制,空心菜下锅以后煮制的时间不宜过长,应该在两分钟以后内,看它变软变色以后就能关火。
酸辣空心菜梗
食材:空心菜、盐、油、蒜末、鸡精、辣椒、醋。
做法:(1)把空心菜梗洗干净。
(2)切成段,撒上少许的盐。
(3)洗干净锅,在将锅里的油烧热,将空心菜倒入进行爆炒。
(4)再加上一些盐、蒜末、鸡精、辣椒、醋一起翻炒,菜熟起锅。
空心菜禁忌
1、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
2、空心菜属于寒凉性蔬菜,体质弱,大便溏泄,脾胃虚寒,血压偏低者则不宜食用空心菜。
3、空心菜不宜生吃,食用空心菜的话最好熟吃。空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜,破坏草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。
结语:食用空心菜有预防便秘、降脂减肥以及防癌等作用,空心菜的做法有很多种,但是不宜生吃。食用空心菜之前最好是用水焯一下,破坏其中的草酸。食用空心菜的时候,就要避免食用牛奶了,避免造成钙质吸收的`不完全。
空心菜的食用价值
清热解毒
空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用于维生素B2缺乏症、糖尿病、痢疾、肺热咳血、食物中毒、毒蛇咬伤等。
增强体质、洁齿防龋
有助于增强体质,防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
降脂减肥
所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。
美容佳品
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
消食通便
空心菜富含粗纤维,这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒的作用,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
但也有一部分人认为多吃空心菜会导致抽筋,还会导致腰腿酸痛,不要常吃,那么是真的吗?
空心吃多了引起抽筋?
之所以那么多人认为吃多了空心菜会导致腿酸、抽筋 ,是因为空心菜含有过多的草酸,如进食过多的话,它会与体内的钙离子相结合,变成草酸钙,不能够被人体吸收,还会干扰了人体的钙质吸收,导致腿抽筋。
不过这样的说法并不正确,要知道空心菜在进入体内之后,固然拥有极高的草酸含量,但并不代表人体的肌肉酸痛与它有关,很多时候会有酸疼感与人体过度疲惫、姿势不佳、供血不足等有关。
吃空心菜的注意事项
1、空心菜不宜与寒性食物一起食用,空心菜本身就是寒凉的蔬菜,再与寒性食物一起食用,身体就会出现腹痛、腹泻等问题,而且还会加重体内的寒气。
2、尽量吃熟的空心菜,别吃生的。生的空心菜中含有的草酸会影响人体对钙质的吸收,不益于身体健康。
3、体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄的人群不适合吃空心菜。因为空心菜性寒滑利,吃了会加重体内的寒气,大便更不成形。
4、血压含量比较低、手脚容易麻痹或者抽筋的人不适合多吃空心菜。因为空心菜性寒,而且HIA有降低血糖、血压含量的作用。
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