什么香型白酒入口不辣
什么香型白酒入口不辣，很多不怎么喝白酒的人，总觉得白酒很辣，而且喝不了多少酒醉醺醺的了，尤其是一帮朋友聚到一起的时候，总感觉没有玩到什么，就醉了，下面是什么香型白酒入口不辣。
清香型白酒喝着不辣。清香型白酒:亦称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒等为代表。它入口绵，落口甜，香气清正。清香型白酒特点的标准是:清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。
清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
一、白酒为什么那么辣？
白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比，52°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的52%。然而这不是重点，重点是，纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度数没关系!那么，白酒会辣的真正原因是什么呢？
原来，酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子…每种都还包含复杂的子类，这些物质共同构成了白酒的口感、风味，有的闻起来香。
有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色，正因如此中国白酒才分成了这么多香型和流派，白酒也因此而变得富有生命力和迷人。
二、为什么的有的辣有的不辣？
1、一种是因为酿酒出现问题而产生的辣味物质，如丙烯醛，虽然微量却也很辣。
2、另一种是酒体中各种物质之间的平衡给打破了，而使本不应该凸显的辣味凸显出来。传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的化，是不应该出现辣味的。除非酒体设计人员专门设计相对较辣的酒体。
如茅台入口就有一点辣的感觉。当然还有一种情况，那就是用食用酒精勾兑白酒时，所用酒精质量较差时，也会出现辣味。辣味，并不是属于味觉，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致。
适当的辣味有使食味紧张、增进食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物质主要代表是醛类。如糠醛、乙醛、乙缩醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯;乙酸乙酯等物质。
三、如何降低辣味？
慢工细活，加强工艺的生产控制，工作流程要规范有序，减少醛类物质的生成，也能有效避免加大酒的辣味。不过还有其他方法减少辣味，一是陈酿，二是勾调。刚酿制好的新酒，所含杂质是比较多的，而且口感也整体为辛辣。
这就需要通过储藏在酒窖里，挥发掉酒中的杂质，酒精本身具有杀菌作用，也会消除掉酒中的有害物质，而这一过程也被叫作酒的老熟过程，在市面上看到的老酒价格高也是因为这个原因。还有一种方法便是勾调。
传统上来说，酒的味道是通过酸甜辣这三种味道复合而成，但如果这几味协调的话，是不会太明显，甚至是没有。如果有，那就需要通过不同年份的调味酒与新酒结合，进行勾调。
如果勾调合理，即便是新工艺白酒也不会有辛辣的感觉。但所谓的没有辣味，其实只是在口感上不明显，其中的醛类物质也是没有完全消失的'。
什么白酒不辣喉咙、不容易醉呢？
如果说白酒不辣喉的话肯定是不可能的，就算是啤酒，也多少有些辣喉，何况是白酒呢，不过白酒在喝的时候是可以减轻白酒对喉咙的刺激的。具体怎么做呢？经常喝酒的刘先生给了我们一些建议，一起来看看吧！
刘先生告诉我们：在喝白酒的时候，我们可以先吸一口气，吸完气的时候将白酒倒入口中，待白酒下肚之后再呼气，这样能避免有些不会喝酒的人把酒吸进呼吸道，呛人。在就是要小口小口的喝，不要倒得太满，这样可以一口干。
如果对方要求倒满酒再一口干的话，如果不能推辞，就在按照上面的方法，并且在喝酒之前要吃点东西，每次喝完酒之后也可以吃点菜，让菜去平复酒精带给喉咙的刺激。
至于如何避免喝酒醉的问题，刘先生也给出了建议，他觉得喝酒要想不醉其实很简单，少喝一点就行了，但是有时候人们在聚会的时候是不得不喝的，遇到这种情况的话是很难避免喝醉的，可以用各种借口和理由去婉拒，实在不行的话再喝。
刘先生还说了：如果是主人公的话喝酒是肯定要被灌的，到场的人很多都会敬主人公一杯，一人一杯的话是受不了的，不过可以用茅台镇生产的酱香型原浆老酒，这种酒虽然看起来度数很高，但是酒质纯，味道正，喝下去之后能明显感觉比其他的白酒更加舒服，即使是一杯倒的人喝这种白酒，都能喝个四五杯完全没问题。
虽然刘先生说了这种酱香型原浆老酒虽然不容易醉，小编觉得不管是什么白酒，不管是什么场合，能少喝点酒少喝点，都尽量适可而止，尤其是有重要事情的时候，开车的话千万不能喝酒，如果要喝酒的话就要找代驾。千万不要抱有侥幸心理，如果同行的有人喝醉的话，至少用两个人送他回家或者安排他住下，以免出现意外。
白酒为什么那么辣？
酒体是存在辣味物质的，其主要是一些醛类物质，这也是酒体中辣味的物质基础。
酒的度数越高就会越辣吗？
度数一般指“酒精含量”，按现行标准用体积分数来表示。因此“同样的酒度”一般指同样的酒精含量，而酒精在味觉上呈现的则是“微甜”，因此白酒度数与酒的辣与不辣并没有必然的关系。
辣味产生原因主要有：
①辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味。
②发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味增加。
③发酵速度不平衡，前火猛，吹口来得快而猛，酵母过早衰老而死亡引起发酵不正常，造成酵母酒精发酵不彻底，便产生了较多的乙醛，也使酒的辣味增加。
④蒸馏时，火(汽)太小温度太低，低沸点物质挥发后，反之辣味增大。
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