夏季开胃菜谱大全家常菜
夏季开胃菜谱大全家常菜，进入三伏天，一年中最热的时节来了， 吃什么就是让主妇困扰的一个问题，因为天气的原因，家人都没有什么食欲，下面是夏季开胃菜谱大全家常菜。
开胃炝黄瓜的做法
黄瓜切条 把黄瓜瓤去掉
切成小段
加盐 把水分sha一sha
十几分钟后 碗底就会出水 倒掉即可
用白开水冲一下 洗去多余盐分
放上小米辣 姜丝和蒜片
加入生抽和陈醋
加一勺糖提鲜
锅中加入少许油 加入干辣椒段和花椒 炸香
一定要小火 不然干辣椒很快就糊了
等干辣椒变色 就可以进行下一步了
直接浇到小米辣椒段的头上
滋滋冒烟 香气瞬间被热油激发！
拌一拌其实就就可以吃啦！
如果天热的话 放到冰箱里 降降温 泡一泡 等一等
让黄瓜条入味后再拿出来吃 更加爽脆！
开胃菜的做法
韭菜花洗净切段备用
姜蒜小米辣切好备用，刚好家里有酸萝卜和泡椒也切点哈哈哈
鸡胗切花，加入料酒生粉洗净，这样不需要焯水了，再加生抽、耗油、料酒、食用油腌制，直接大火爆炒的鸡胗才不老。
起锅烧油，将蒜蓉姜丝小米辣爆炒，再倒入鸡胗大火爆炒半分钟，加入韭菜花酸萝卜泡椒继续大火爆炒，然后根据个人口味进行调味即可出锅。
一道可以超级下饭的开胃菜的做法
将番茄酱、生抽、糖、醋、盐倒入碗中搅拌均匀备用
日本豆腐从中间切开包装，轻轻倒出日本豆腐，切成2.5cm左右的厚片。
锅中油烧热，放入日本豆腐，中小火煎至两面金黄。
将日本豆腐轻轻拨到一边，加入蒜末，炒香。
倒入调味汁、清水，翻炒均匀炖煮1～2分钟收汁即可。
小贴士
别把豆腐煎焦了
酸爽开胃的酸辣娃娃菜（白菜）的做法
娃娃菜一颗，大小随意
娃娃菜洗干净，切成条状
切好的'娃娃菜撒1-2小勺盐（调料罐配的小勺子）腌大约1-2个小时杀杀水，娃娃菜属于含水量超大的蔬菜，如果有时间最好能腌久点，比如中午要做这道菜买菜回来马上切好腌起，晚上做就中午切好腌起，杀出的水越多口感就越脆
我大约腌了4-5个小时，看看杀出了好多水
把杀出的水倒掉，用清水清洗2遍，清洗出多余的盐味
清洗干净撰干水分，这一步很重要
一瓣蒜米，2个小米辣切碎备用，能吃辣小米辣请随意
1勺生抽，1勺耗油，2勺醋，调成料汁，喜欢酸点的酌情添加醋的用量。
锅里放油烧热，放入蒜米辣椒炒出香味儿
下娃娃菜翻炒，大约翻炒2-3分钟，因为娃娃菜的水份以基本挤干，所以在翻炒过程中适量的芡点水以免娃娃菜炒糊，撒点盐不要一次撒多了，少一点出锅前不够咸还能加，盐放多就没救了。
翻炒2-3分钟后加入料汁后，继续翻炒3-4分钟，直至入味，出锅前撒点鸡精，不喜鸡精的可用一丢丢糖提鲜
OK上菜
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