干猴头菇怎样炖鸡汤
干猴头菇怎样炖鸡汤？广东人一年四季都爱喝汤，所以创造了很多好喝的汤的煲法，既有营养又好喝，猴头菇也是一款很适合煲汤的材料，下面来看看干猴头菇怎样炖鸡汤吧。
猴头菇炖鸡汤的做法
准备好所有材料
猴头菇提前泡发1~2小时，清洗干净备用
鸡肉剁块，沸水中焯出血水
鸡肉、猴头菇、放入汤锅，注入八分满的清水大火烧开，转小火煲一小时三十分钟，加生姜、料洒、盐煲十分钟即可。
广东靓汤/周末靓汤/猴头菇炖鸡汤/养胃汤的做法
所有食材备好，女儿喜欢吃鸡腿，半只鸡又加了一个鸡腿共500克
猴头菇一个，冬菇三朵，用水泡软，盖个碗压下去泡会容易泡透，大约泡15～20分钟
剪去根的部分，可以去掉苦味
撕成一小块一小块
加了冬菇提香（这图片的冬菇是后面放的，冬菇和猴头菇应提前同时泡软）
所有食材洗干净放入炖锅里
加5碗满纯净水，隔水炖汤
冬菇和猴头菇抓干水分一起放到炖锅里，炖2小时加盐调味
捞出来猴头菇，鸡肉淋上酱油和少许花生油
去掉最上面的.浮油
喝汤吃肉肉
猴头菇煲老母鸡汤的做法
如果是半只鸡两个大点的猴头菇就够了。
头天晚上开始泡猴头菇，根部朝下最好给它用个盘子扣着 不然猴头菇会浮起来。
第二天早上用剪刀把根部剪掉，留着会很苦。然后用手像挤海绵一样在水里反复过几遍水，把黄水都挤干净就可以用了！
如果猴头菇个头大就用刀切几片，据说用手撕不破坏营养呢！
老母鸡砂锅里放足量的水，加姜片，葱结大火烧开，撇去浮沫再加入猴头菇一起炖开后，转小火炖两个小时！这个时间要看你的鸡的大小和老嫩了！筷子能戳动就可以了！我这只是农村正宗老母鸡炖了四个小时还是肉质紧紧的可香啦！
快好的时候可以加几颗枸杞，撒点小葱花！特别美味和营养！
本菜谱中猴头菇是我们群团购的无硫特级猴头菇。品质超好！
小贴士
这道菜主要是告诉大家猴头菇的处理方法，炖老母鸡汤大家都会的。
猴头菇一定要处理干净才好吃。大的猴头菇要切小更好入味！
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