冰箱保鲜冷冻室的使用
冰箱保鲜冷冻室的使用，冰箱现在家家户户都是有的，人们常常把各种各样需要保鲜的东西贮藏在冰箱里。其实，这种做法是不太好的。以下看看冰箱保鲜冷冻室的使用及相关资料。
1、冷冻室存放鲜鱼、冻肉要事先处理干净，大块肉切开分袋存放。
2、不要把食物直接放在蒸发器表面上，以免冻结在蒸发上，不便取出。
3、不要把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。
冰箱使用小常识
第一项：准备好保鲜盒和保鲜袋
首先，保鲜盒可以防止串味，减少水气在冰箱壁上结霜，让你能方便快速地找到需要的食品。而保鲜袋则适合空间较小的冰箱，冷冻室用保鲜袋是一个不错的选择哦！
第二项：食材分门别类要做好
保鲜盒保鲜袋有了，我们的冷藏室要生熟分开、按温度分区使用.
1、生熟分开、分类存放
熟食、直接可以入口的食物可以放在上边两层，比如那些剩饭剩菜、酸奶、牛奶、熟食啥的；
生食放在下边两层，比如生蔬菜、生豆腐啥的；
所有的生食物，都应该独立放进保鲜盒或保鲜袋里；
如果剩饭剩菜没有装进保鲜盒，要蒙上一层保鲜膜，避免水气跑出来。
2、按照温度分区使用
冰箱不同位置的温度不一样，各类食物存放的最佳位置也不一样、一般来说，冰箱下面比上面冷一些，靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些。
蔬菜水果比较怕冻，不能放太靠内壁的地方，不然容易冻伤；不怕冻的豆制品、剩饭菜可以放的靠里面一些；门的部分是温度最高的，适合放一些不那么容易坏或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、饮料啥的。
第三项：冷冻室尽量调低温度，生熟分开
1、调低温度
如果冷冻室的温度只有零下几度，大量结冰会把食物的细胞扎破，解冻以后会软塌塌的，影响口感；
如果把温度调到-18℃一下，总的效果会让食物品质更稳定。
2、生熟分开，分层储藏
和冷藏室一样，冷冻室也要做到分类储藏。
生鲜肉类这些需要充分加热的生食品可以放在下层；各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食放在上层；各种速冻食品，比如速冻饺子、速冻豌豆等，可以放在中间层，也可以放在上层，总之生熟一定要分开。
首先，这些东西在未开封之前都是不需要放进冰箱的，比如饼干、糖果、蜂蜜、果脯等。
举个例子，蜂蜜放冰箱会结晶析出葡萄糖，这个变化虽然不会影响蜂蜜的安全和营养，但是会影响口感；巧克力放冰箱时间长，容易发生脂肪结晶的晶型变化，虽然不会变质，但是口感会越来越粗糙，表面结霜，不再细腻均匀。
说完不能放冰箱的东西，我们再来聊聊需要放进冷冻室的食物。第一个是茶叶，茶叶放太久容易失去香气，用保鲜袋严密包裹起来放进冷冻室中，这样子很久以后拿出来还是香气扑鼻的。
第二个是馒头等淀粉类食物，无论是米饭、馒头、面条还是糕饼，各种淀粉类食物一旦烹饪后过一段时间都会变干。这个过程在室温下会发生，但在冷藏室的.温度下，变硬的速度会更快。
再者，冷藏室里绿叶蔬菜只能保存3天左右，其他蔬菜也最好一周内吃完；速冻食品虽然能够保存12个月而不腐坏，也最好在2个月以内吃掉。
如何正确地利用冰箱保鲜
在冰箱的冷藏室中应尽量使用托盘和透明的密闭容器盛放食物,这样一目了然。做菜的原材料可根据不同用途放在不同托盘里,如黄酱等可装在有把手的容器里。“容易看清和容易取出非常重要。而且,如果东西不是塞得过紧,冰箱内冷气循环畅通,降温迅速,还更加节能。”
此外,调味品应该放在容易看到的冰箱门后的格子里。如果放在冷藏室最里面,很容易因为被忽略而造成过期浪费。
至于冷冻室,应该将肉与鱼贝类装在保鲜袋中排放整齐,一目了然。生姜和葱可以切碎以后用保鲜膜包住冷冻,这样每次使用时可省去切的工夫,而且还不会干瘪。
存放蔬菜时,胡萝卜和黄瓜可以立在利用矿泉水瓶改制的容器里。还没用完的材料可以集中放在一个托盘里,方便下次使用。
购买原材料之后的处理也非常重要。胡萝卜如果是煮着吃,可以预先切好并过水焯一下,然后装入密闭容器放到冷藏室。这样不仅能够长期保存,还能够缩短每次做菜的时间。
值得注意的是,并不是所有食物都适合放入冰箱保鲜。著有《饭费革命》一书的日本记者松泽直树指出：“不要把冰箱当成橱柜,什么都往里边放。”因为有的蔬菜水果不放在冰箱里反而保存时间更长。
如果家里冰箱较小,可以把蔬菜用报纸包好,放在家里温度较低的地方。土豆可以和苹果放在一个袋子里一起保存,因为苹果散发的乙烯气体可以抑制土豆发芽。鳄梨和香蕉等,由于来自温暖地区,所以最好不要放到冰箱里。
在冰箱门上可以贴张纸条,注明里面已有的原材料和购买日期。这样外出前看一下,就能轻松阅读了。
要想保持冷冻原材料的美味,最好在一个月之内食用。如果经常开关冷冻室,肉类的表面会变色,出现“冷冻黑”。
如何正确地利用冰箱保鲜
1、牛奶最容易感染李氏特氏菌，会有发烧、怕冷、头痛的症状。
2、生猪肉容易感染耶尔森氏菌，会有急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至阑尾炎、败血病等，被称为“冰箱肠炎”。
3、蔬菜水果容易感染志贺氏菌，也是最常见的肠道传染病之一，会有发热、腹痛、水样便的现象。
4、鸡蛋、肉类一类的农产品容易感染沙门氏菌，一般会经过消化道传播，容易有伤寒、副伤寒、食物中毒、败血病等。
5、肉类、奶类、蛋类、鱼类容易感染金黄色葡萄球菌，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎类症状。
6、海产品还会容易感染副溶血性弧菌，这种情况下发病很快，还会有发热、腹痛等肠道问题，腹泻也是呈水样便，容易造成脱水。
7、蜂蜜。蜂蜜中都是糖，渗透压很高，微生物几乎无法生存，放在室温环境中也可以保存很久。如果把蜂蜜放到冰箱里，反而可能因受潮促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感。
8、巧克力在冰箱里放太久容易发生脂肪结晶的晶型变化，虽然不会变质，但口感会逐渐变得粗糙，表面长白霜，不再细腻均匀。实际上，巧克力适合放在20摄氏度左右的室温下。
家里的冰箱，在某些情况下的确可以起到延长食物保质期的作用，但是，冰箱让食物的保质期延长并不是将食物的细菌也杀灭，只是通过低温的形式抑制了部分有害菌的繁殖。例如，我们把冷藏室设置在4摄氏度，冷冻室设置在-18摄氏度。但并不是所有的细菌都会在这两种温度下得到抑制，一直存放也是做不到的，尤其是在冷藏室。
冰箱食材存放时间
冷藏室：鸡蛋最多30天；巴氏奶48小时之内，开封后当天引用，酸奶14天；普通的饭菜和糖粥最多2天；绿叶蔬菜3天左右，根茎类瓜茄类7天；排酸肉类24小时，最好在0摄氏度储存；酱料90天左右；
冷冻室：鱼类、肉类都尽量在3个月内吃完；虾类贝壳类2个月内吃完；其他的冻品尽量在2个月内吃完。
因此，冰箱并不是保险箱，只有科学合理的使用，才能让它为我们的健康保驾护航。
如何合理使用冰箱呢？主要注意几点：
1、用好保鲜盒、保鲜袋，提前将食物分装好再储存，这样既省空间，还能防止串味、防止交叉污染，要吃的时候拿出来也方便。
2、生熟分开。生的食物和生的食物放一起，熟食跟熟食放一起，防止交叉污染。一般来说，所有的生食物最好用独立的包装分开放，比如，每一种蔬菜套一个塑料袋，而熟食和直接入口的食物要放在上面两层，比如剩饭菜、酸奶、牛奶等；生食物要放在下面两层，比如生蔬菜、生豆腐等。剩饭菜最好都加上保鲜膜，或者放在有盖的保鲜盒里。
3、不论是冷冻室还是冷藏室都要定期清洁、消毒、除霜。
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