脂肪肝是什么
脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，随着人们生活饮食变好，患脂肪肝的几率也逐渐增加，那么脂肪肝是怎样形成的，如何避免如何去除，一起来了解脂肪肝
脂肪肝（fatty liver）是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，发病率在不断升高，且发病年龄日趋年轻化。
正常人肝组织中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，其重量约为肝重量的3%～5%，如果肝内脂肪蓄积太多，超过肝重量的5%或在组织学上肝细胞50%以上有脂肪变性时，就可称为脂肪肝。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。
一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。
肝脏是机体脂质代谢的中心器官，肝内脂肪主要来源于食物和外周脂肪组织，导致脂质在肝细胞内沉积的代谢异常机制并没有完全明确，目前认为脂肪肝的形成与以下因素有关。
1、肥胖
肝内脂肪堆积的程度与体重成正比。30%～50%的肥胖症合并脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病变率高达61%～94%。肥胖人体重得到控制后，其脂肪浸润亦减少或消失。
2、酒精
长期嗜酒者肝穿刺活检，75%～95%有脂肪浸润。还有人观察，每天饮酒超过80～160克则酒精性脂肪肝的发生率增长5～25倍。
3、快速减肥
禁食、过分节食或其他快速减轻体重的措施可引起脂肪分解短期内大量增加，消耗肝内谷胱甘肽（GSH），使肝内丙二醛和脂质过氧化物大量增加，损伤肝细胞，导致脂肪肝。
4、营养不良
营养不良导致蛋白质缺乏是引起脂肪肝的重要原因，多见于摄食不足或消化障碍，不能合成载脂蛋白，以致甘油三酯积存肝内，形成脂肪肝。
5、糖尿病
糖尿病患者中约50%可发生脂肪肝，其中以成年患者为多。因为成年后患糖尿病者有50%～80%是肥胖者，其血浆胰岛素水平与血浆脂肪酸增高，脂肪肝变既与肥胖程度有关，又与进食脂肪或糖过多有关。
6、药物
某些药物或化学毒物通过抑制蛋白质的合成而致脂肪肝，如四环素、肾上腺皮质激素、嘌呤霉素、环已胺、吐根碱以及砷、铅、银、汞等。降脂药也可通过干扰脂蛋白的代谢而形成脂肪肝。
7、妊娠
多在第一胎妊娠34～40周时发病，病情严重，预后不佳，母婴死亡率分别达80%与70%。
8、其他
结核、细菌性肺炎及败血症等感染时也可发生脂肪肝，病毒性肝炎患者若过分限制活动，加上摄入高糖、高热量饮食，肝细胞脂肪易堆积；接受皮质激素治疗后，脂肪肝更容易发生。还有所谓胃肠外高营养性脂肪肝、中毒性脂肪肝、遗传性疾病引起的脂肪肝等。
脂肪肝的临床表现
脂肪肝一般分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两大类。根据脂肪变性在肝脏累及的范围，又可分为轻、中、重三型，通常脂肪含量超过肝脏重量的5%～10%时被视为轻度脂肪肝，超过10%～25%为中度脂肪肝，超过25%为重度脂肪肝。
脂肪肝的临床表现多样，轻度脂肪肝多无临床症状，患者多于体检时偶然发现。疲乏感是脂肪肝患者最常见的自觉症状，但与组织学损伤的严重程度无相关性。中、重度脂肪肝有类似慢性肝炎的表现，可有食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、肝区或右上腹隐痛等。
当肝内脂肪沉积过多时，可使肝被膜膨胀、肝韧带牵拉，而引起右上腹剧烈疼痛或压痛、发热、白细胞计数增多，误诊为急腹症而作剖腹手术。此外，脂肪肝患者也常有舌炎、口角炎、皮肤淤斑、四肢麻木、四肢感觉异常等末梢神经炎的改变。
少数患者也可有消化道出血、牙龈出血、鼻衄等。重度脂肪肝患者可以有腹腔积液和下肢水肿、电解质紊乱如低钠、低钾血症等，脂肪肝表现多样，遇有诊断困难时，可做肝活检确诊。
目前证据来看去除脂肪肝最有效的方法有两种：
1、轻断食
2、低碳水饮食
不花钱，靠“轻断食”就能治好脂肪肝？
杰森 提出：想了解如何逆转脂肪肝，首先要了解脂肪肝是什么？
简单地说，肝脏本来是由一群 正常的'肝细胞 组成，但如果被塞入了多余的脂肪，而这些脂肪无法无法正常排出，就会变成脂肪肝。
肝脏为什么会开始堆积脂肪呢？
主要有2个原因：
第一：酒精、果糖 吃得太多。
酒精和果糖不能被其他器官代谢，只能在肝脏代谢，如果喝太多酒或果汁，身体短时间内消耗不完，就会在肝脏中储存成脂肪。
第二，摄入的 精制碳水化合物 太多。
精制碳水化合物，比如米、面、馒头等，它们的升糖指数较高，摄入后会刺激负责降低血糖的 胰岛素释放。但同时，胰岛素还有另外一个作用：抑制脂肪分解。
每吃一次米饭、面条，我们的血糖开始升高，身体就会分泌胰岛素来降低血糖，顺便抑制脂肪分解，让我们在不知不觉中变胖。
在脂肪堆积的过程中，肝脏对脂肪的敏感性也会降低，于是又进一步导致了胰岛素抵抗，让胰岛素水平继续升高，内脏脂肪继续堆积。
正是现代人的高碳水饮食，让我们的身体进入了 高胰岛素浓度-脂肪肝-胰岛素抵抗 的恶性循环。
如何治愈脂肪肝？
一旦查出脂肪肝，绝大部分的医生都会让你戒烟戒酒、控制热量、增加运动、、、，但是几乎没有人可以遵从。
因为脂肪肝并不疼痛，长期坚持这样的生活又很辛苦，所以“脂肪肝”三个字在患病者的 体检报告 里总是年复一年反复出现。
前面提到，很多人都轻忽了脂肪肝的问题，一切痛苦都让不会喊疼的肝脏“默默承受”，那么脂肪肝很有可能进一步发展为 肝硬化，其中 30% ～ 40% 患者死于肝相关性疾病，部分会发生亚急性肝衰竭和肝癌！
虽然早期的肝癌可以进行手术治疗，经过肝移植手术后 5 年 的生存率为 40~70%，但中晚期的肝癌死亡率较高，晚期肝癌患者的生存时间一般在 半年到一年半之间。
而杰森医生认为，想要治愈脂肪肝，不需要靠苦行僧一般清寡的饮食、大量的运动，只需要 科学的断食 就可以。
断食之所以能够 逆转脂肪肝，是因为当我们断食时，胰岛素水平会降低。胰岛素水平下降，能促进脂肪分解，肝脏中的脂肪会被分解成身体可以用的能量。
断食从源头打破了高胰岛素-脂肪肝-胰岛素抵抗-高胰岛素的恶性循环，所以可以逆转脂肪肝。
杰森医生的理论背后，有非常多的数据支持，并断食时间不必太久，就可以看到明显的效果。
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