家庭自制汤圆的做法
家庭自制汤圆的做法，说到汤圆很多人都不陌生，它象征着一家人团团圆圆，阖家幸福的美好寓意，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同，以下了解家庭自制汤圆的做法。
一、制作小汤圆
用料：糯米粉适量 热水适量
1、适量糯米粉倒入大碗内。
2、慢慢加入适量热水，水比较热千万不要用手，用筷子搅拌成小面絮状。
3、在碗内揉成面团，不黏手就可以了。
4、揉成这样，放到案板上。
5、取小块面团。
6、双手揉成细长条。
7、切成大小一样的小面剂子。
8、放手里，双手掌心慢慢搓成小汤圆。
9、大碗内放适量干糯米粉，做好的汤圆放在里面，晃动几下大碗，汤圆可以均匀的粘上糯米粉，这样可以防止汤圆粘连。
10、剩余的面团按次步骤依次做好。
11、做好的小汤圆。可以倒入袋内，放冰箱冷冻，随吃随取，无需解冻，比较卫生方便
12、锅内加水烧开，放入小汤圆煮熟即可。吃的时候加少量白砂糖。
二、自制汤圆(咸汤圆)
用料：糯米粉适量，白萝卜一个，香菇6个，木耳4朵，肉未适量，油，生粉，盐，生抽 葱，香菜，香芹适量
1、萝卜去皮后，擦成丝，放一勺盐侍萝卜去苦水。
2、肉末用油，生粉，生抽，腌制侍用。
3、香菇和木耳提前用温水泡开，葱，香菜，香芹洗干净，把所有配料切碎侍用。
4、萝卜出水后，挤干水份也切碎侍用。
5、糯米粉放入盆中，慢慢的倒入开水，水要慢慢的加，用筷子搅拌，(那一步忘记拍了)柔成糯米团。
6、柔成团后放几滴食用油(这是让糯米团更柔软)。
7、在次柔好后，用保鲜膜包裹着，(这步是让糯米团不会干冽)。
8、接着可以炒馅料了，热锅放油，倒入肉末炒出油，在倒入香菇和木耳炒香，倒入萝卜炒匀，出锅前在倒入香菜，香芹，葱花炒匀出锅备用。
9、取一块糯米团，弄圆，一边手拖着一边手捻着转圈，捻到厚度一样即可。
10、装满馅的样子包好，弄圆即可。
小贴士
弄糯米团的时候一定要慢慢的加水。糯米粉不同面粉一定慢慢加开水!(记住的一定是开水哦!不然到最后包不了的)
还有煮汤圆的`时候也要把水烧开了，才放汤圆，不然会粘成一团!分也分不开的哦!
家庭自制汤圆的做法挺多的，只要掌握好糯米粉和水的比例，就可以自制出口感很好的汤圆啦，另外，汤圆的内陷也可以多样的，除了花生、芝麻、红豆等陷，还能根据自己喜欢的口味，自制咸内陷的。加上自己的小创意还可以让汤圆变的多彩多色，接下来大家可以动手试试看喔。
备料
主料：糯米粉三百克
辅料：芝麻馅一百克、棉白糖适量
做汤圆之步骤
步骤一、将糯米粉倒入盆内，盆中慢慢加入温水（用温水和面做出来的面团更光滑），先用筷子搅拌成絮状（水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量），然后用手揉至面团光滑，揉好后用保鲜膜盖好醒半小时左右
步骤二、再将黑芝麻和砂糖混合，用料理机搅打成粉（黑芝麻最好能煸炒一下，这样会更香），倒入盆中加入猪油混合均匀（放入猪油可以让后期出锅的汤圆更有口感），再把黑芝麻馅揉成均匀大小的圆，为了包的时候方便，可以将芝麻馅放置冰箱冷冻变硬
步骤三、接着打开保鲜膜，取适量的醒好的糯米团（约二十克左右），先揉成一个小圆，然后在中间捏成一个小窝，取一个芝麻馅放入窝里面用手的虎口位置包好，再放入掌心继续搓圆
步骤四、然后在案板上撒上干糯米粉（放入干糯米粉是为了让汤圆后期拿起来不粘底），然后将包好的汤圆放在糯米粉上，依次类推包好之后用布盖上继续醒三分钟（这样可以让汤圆煮的时候不容易碎）
步骤五、最后开炉点火，锅中加入清水烧开放入汤圆，然后轻轻推动底部（防止粘在底部），大火煮至汤圆变大，并且飘起来就可以盛起吃啦，入口真的是非常的香
做汤圆之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于汤圆的做法，已经有了更深的认知。其实对于汤圆的步骤整体可以分为三步，依次是和面、调馅、煮汤圆，每一步虽然都简单，可都非常需要注重细节。尤其是第一步和面，这一步一般我们都是醒一会，然后再和一次，这样和出来的面团会更光滑；第二步调馅，对于调馅并没有固定的材料，但是大多都是以黑芝麻为主，调出来的口味要甜一些才行；第三步煮汤圆就比较简单了，只要在煮的时候不要粘底，不能煮碎就行了
自制汤圆的做法一
材料：糯米粉、热开水、芝麻、糖、油
1、先把糯米粉倒在容器里，用高温开水绞伴成团状，（一定要用很烫的开水，否则糯米粉没有粘性）水太烫没办法绞伴，可以先用筷子，等温度冷下来才用手；
2、把做好的糯米团放置三十分钟。用炒锅把芝麻炒一炒，放进绞绊机磨成粉状，然后加上白糖、油，不停的搓揉，直到糖融化为止；
3、最后就是把糯米团分成若干等份，包上芝麻馅就可以的（也有人喜欢把馅搓成圆形，再用糯米团包起来）；
4、水烧开后，放进汤圆，几分钟汤圆浮起来，再煮一下，就OK了。
自制汤圆的做法二
材料：糯米粉200克、豆沙馅适量、细砂糖30克、糖一块、热水约80克
1、糯米粉和砂糖混合搅拌均匀，一边加水一边搅拌，水量自主把控，和成面团即可；
2、拿小块压扁后放豆沙馅，搓圆，搓好的汤圆备用；
3、片糖、水放锅里煮开，煮成甜品；
4、放汤圆开始煮，浮起来说明熟了，可以再煮一下即可上锅。
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