山楂的功效与作用与副作用
山楂的功效与作用与副作用，山楂是一种具有很好保健作用的食材，山楂即使一种中草药，也是一种日常常见的水果，也是一种比较特殊的水果。北方地区比较常见。以下分享山楂的功效与作用与副作用
山楂的功效作用
1、防癌、抗癌
近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。
亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。
2、治疗痛经、月经不调
中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1-2天或经前1-2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。
患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。经前3-5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。
3、强心、降血脂、降血压
临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。
此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂15-30克，水煎代茶成为山楂茶饮。
山楂具有养颜瘦身，女人的减肥片山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。
山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。
此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
山楂的副作用
山楂不恰当的吃法也会导致人体产生一些副作用，如造成胃痛、结石。山楂最常见的食用方法是泡水喝，不过如果在空腹的情况下，尤其是在饥饿的情况下食用山楂，会令胃部产生涨涨的感觉，会导致胃痛。山楂中的柔软和胃酸结合容易形成结石，很难被消化，因此不能在空腹的情况下食用山楂。
山楂制成的零食也不能多吃，例如冰糖葫芦、山楂片以及山楂糕等，小朋友吃多了容易龋齿。这些甜品或零食中含有糖分太高，老年人原本吃山楂能起到强心脏降血脂的作用，但是食用这些山楂制品反而会有反效果。因此在食用山楂之前要确保自己的肚子有“料”，避免空腹食用山楂或者喝山楂水等。
山楂宜忌人群
1、适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。
2、孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
一、山楂的营养价值
山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的.解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。
二、山楂的食用功效
山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
三、山楂的功效与作用
（1）降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
（2）开胃
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
（3）活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
（4）可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
（5）促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
（6）抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
四、山楂的适宜人群及禁忌
1.适宜人群：
山楂适宜食积不化、腹满胃胀、伤食泄泻，尤其适宜过食肉类引起的消化不良者食用。
2.不宜人群：
|孕妇早期，尤其是有习惯性流产史者切勿食用，以免伤胎堕胎。
五、山楂的常用吃法（做法）大全
1.桂花山楂糕的做法
主料：柠檬、山楂、白砂糖
辅料：藕粉、桂花酱
（1）山楂500g洗净，中间横切开，去籽去蒂。
（2）处理好的山楂倒入料理机中，倒入适量清水，挤入半个柠檬汁，搅打细腻。
（3）山楂泥倒入锅中，加入适量清水，开中火边搅拌加热至冒小泡，加入白砂糖75g，转小火搅拌熬煮至浓稠。
（4）藕粉20g加入清水30ml搅拌均匀，倒入山楂泥中搅拌均匀，再加入甜桂花酱15g，搅拌均匀，煮沸后关火，将山楂酱倒入方形保鲜盒中，密封，放入冰箱冷藏至凝固。
（5）取出脱模切块，表面撒适量干桂花装饰，即可享用~
2.山楂果茶的做法
主料：山楂、胡萝卜
辅料：冰糖
（1）山楂洗净，先不用着急去核呢，我们后面煮完了再去。
（2）胡萝卜洗净，去皮，切成菱形小块。
（3）把山楂放入锅内煮，煮至山楂外皮破裂，这个过程很快的。然后捞出，去核去蒂
（4）然后接着煮胡萝卜。
（5）将煮好、去核去蒂的山楂放入搅拌机，再加入适量清水，搅打成山楂果泥。用同样的方法处理胡萝卜，获得两种蔬果泥
（6）将两种果泥混合，再加入适量清水和冰糖，大火烧开，然后转小火煮10分钟左右，这中间要不停的搅拌。冰糖可以多放一些，甜一些会更好喝。
（7）煮好后使其冷却，最后再过滤一下就可以了
3.山楂糖雪球的做法
主料：山楂
辅料：白糖、开水、淀粉、白醋
（1）准备好食材，山楂洗净，擦干水分。
（2）用笔杆从山楂的蒂部扎透。这样就可以轻松的去掉.山楂果蒂摘掉和籽。
（3）锅放火上，放入白糖和水，小火熬制。
（4）熬至白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋，和一勺淀粉，快速搅拌均匀。
（5）倒入处理好的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。使山楂表面均匀的被糖汁包裹。
（6）倒出，让山楂完全冷却即可。
山楂的最佳搭配
1、山楂味甘酸、性温，含有脂肪酸、维生素C、胡萝卜素、三萜类烯酸、黄酮类、膳食纤维、维生素A、果胶等营养成分，最适宜搭配性寒凉或性平以及味道甘甜的食材，不仅能中和性味，还可增添食用风味和营养价值，如：性平的荷叶、性平的冰糖、性平的乌梅、性寒的芦荟等。
山楂荷叶茶：消脂利湿
2、材料：山楂15克、荷叶15克、普洱茶10克、冰糖适量。
做法
1、山楂、荷叶、普洱茶加沸水1000毫升冲泡。
2、饮用前可加冰糖调味。
功效
荷叶性味苦涩、平，归肝、脾、胃、心经，有清暑利湿、升发清阳、凉血止血、消脂减肥等功效，搭配山楂一起泡水喝，能降脂减肥、利尿祛湿、消失健胃、散瘀止血。
山楂糖雪球：健胃消食
3、材料：山楂100克，冰糖50克，水50毫升，白醋半汤匙。
做法
1、山楂100克用清水洗净，控干水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净；锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
2、倒入50毫升凉白开，开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，注意熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋，淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味)
3、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀；倒入处理干净的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌，记得放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形。
4、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显，取出山楂球即可。记得搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象，如锅里剩余有多的白色的糖汁结晶，可以往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，一举两得。
功效
这种做法最适宜食用新鲜山楂，因鲜山楂味道较酸，加入冰糖之后可调和酸味，让其变得更为好吃，而且冰糖味甘、性平，入肺、脾经，具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰的功效，配上山楂一起吃，可生津开胃、收敛止痢。
芦荟山楂酱：润肠通便
4、材料：芦荟300克，干山楂100克(或鲜山楂200克)，柠檬半个，白糖100克。
做法
1、山楂入锅，加水煮软，与去皮、切段的芦荟一起放入打汁机打成浆。
2、然后将山楂芦荟浆倒入锅中，煮沸后加入白糖，挤入柠檬汁，小火慢熬。
3、边煮边用勺子搅拌，煮至浓稠状即成，趁热装瓶，密封保存。
4、在早餐时搭配粥、面包等适量食用。
功效
芦荟味苦、性寒，含有木质素、芦荟酸、皂素、芦荟素等营养成分，具有美容养颜、通便减肥、排毒降压等功效，搭配山楂食用可治疗便秘。
山楂干泡水的禁忌
5、1、禁忌人群
孕妇、胃酸过多、血脂低的人不宜喝山楂干泡水，否则容易导致身体不适，尤其是孕妇食用山楂，因其有活血的功效，可能出现危害胎儿的现象。
2、忌多吃
山楂富含果酸，具有较强的收敛作用，食用过多容易刺激牙齿、损伤肠胃，导致人便秘、胃痛等不适，一般一天吃鲜山楂3—5个为宜，干山楂不超过3克合适。
3、忌空腹食用
本身空腹期间，肠胃胃酸含量就较高，如果再吃山楂的话，会刺激胃酸分泌，容易导致肠胃不适，建议食用山楂的最佳时间段为饭后2小时或饭前1小时。
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