扁豆的保存方法有哪些
扁豆的保存方法有哪些？扁豆在生活中是一种很常见的豆类蔬菜，这种食物用来炒是很受欢迎的，而且扁豆鲜豆含蛋白质较丰富，有很高的食用价值，下面分享扁豆的保存方法有哪些？
一般扁豆的储存方式主要有三种，分别是冷藏、冷冻和晒干储存。市面上卖的一的新鲜扁豆角，大家如果买回来吃不完可以将扁豆清洗干净沥干水分装到保鲜袋里面密封好放到冰箱冷藏室或者冷冻室存储，一般短期储存放到冷藏室，而长期储存放到冷冻室。
扁豆晒干储存也是一种很值得推荐的方法。将新鲜的`扁豆洗净，在锅中烧一锅水，待水开后将扁豆放进去焯一下水，之后将扁豆捞出来放到阳光下平铺晒干，注意晒得时候不能让扁豆黏在一起，晒一段时间要翻一下面。晒干后的扁豆在口感和外形上会有很大的变化，吃起来味道非常独特。
扁豆剩了还能吃吗
煮的扁豆一次没有吃完只要保存得当第二顿是还是可以吃的。吃不完的扁豆存放的时候用保鲜膜保好，放到冰箱的冷藏室储存，吃的时候加热一下，不过建议还是当天吃完，不要存放到第二天。
另外，放久了的扁豆会变软，吃起来会带有一股奇怪的涩味，炒之前可以焯一下水。如果扁豆存放一段时间后如果上面出现锈斑，就最好不要再吃了。扁豆上出现锈斑说明扁豆的营养已经大量流失，并且已经被细菌很真菌污染，再食用的话不仅会引起身体不适，还可能会对身体造成危害。
扁豆什么品种好
扁豆中的大青芸豆为代表，它外开扁平，较长大，吃起来很是脆嫩爽口，很受欢迎。紫扁豆外观是紫色的，也是峨嵋豆中的一种，紫色食物富含一种天然色素花青素，能有效的防止氧化，可以提高人体的免疫力。绿峨嵋豆也很常见，带有豆腥味，吃起来风味不错。
矮性鹊豆是近几年很受欢迎的品种，原产于日本，现在在我国也有广泛种栽。它是扁豆中的矮性豆类，主要优势是早熟，但结荚率低，荚小，长约6厘米，淡绿色，但它的品质非常佳。它的观赏价值很高，食用价值也很高，近几年在市场上很是风靡。
最大的扁豆品种
扁豆品种较多，以外形来看，最大的扁豆当属阳信县扁豆。颜色为绿色，长17.4厘米，宽3厘米，厚0.47厘米，相比大青芸豆还要大，长度要长5厘米，说它是最大的扁豆品种没人不认可。阳信县扁豆是晚熟品种，它的生长期嫩荚110天，老荚125天。
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