煮毛豆盖锅盖吗
煮毛豆盖锅盖吗，毛豆是我们都非常喜欢吃的一种食物，它的食用方法有很多种，既可以炒着吃又可以凉拌着吃，而最为常见的食用方法就是凉拌和水煮，那煮毛豆盖锅盖吗？
煮毛豆的时候是要盖上锅盖的，如果不盖锅盖的话，那么水蒸气都会往外面跑，水的沸点的就会降低很多，这样毛豆就非常不容易煮熟，即使煮熟的话煮的时间也比较长，所以把毛豆盖好煮的话可以把它的水的沸点增加，热度增高，这样的话煮的时间会比较短一些。而且毛豆在煮的过程当中也会变得更加软烂好吃，所以建议在煮毛豆的时候把锅盖盖上。
怎么煮毛豆才会好吃
1、选择好的毛豆
不要小看小小的毛豆，在市场上的毛豆品种有非常的多，有的毛豆一煮就软烂，特别的好吃，有的毛豆怎么煮都是硬硬的不好吃，所以一定要挑选能够一煮就烂的豆子，这样煮出来的毛豆会特别的软烂好吃，所以挑选好的毛豆来煮是非常重要的。
2、焖煮交替
其实煮毛豆跟煮肉一样的话，需要焖煮交替毛豆才会煮得软烂。先开大火把水煮开，然后开小火慢慢煮，煮上一段时间之后就把火关掉，焖上十分钟左右再煮，这样煮出来的毛豆的特别软烂的好吃。
3、煮好后浸泡
小伙伴把毛豆煮好之后就直接捞出来了，这时候的毛豆其实并不是特别的入味，因为它的味道都到表面，所以这时候应该把毛豆泡在汤里面继续浸泡，这样毛豆才会比较入味。如果可以的话把毛豆两头去掉，这样浸泡的话就会更加好吃。
煮毛豆的时候注意什么
毛豆煮多久能熟
毛豆平时煮制时应该冷水下锅，在煮开以后再煮制十分钟左右就能熟透，煮制的时候可以加入适是的花椒和八角以及少量的食用盐，如果喜欢吃辣还可以加入几个辣椒。
煮毛豆时中间不能放水
平时煮毛豆时最好是冷水下锅，而且要一次性把水放足，不能在煮的过程中，看水少了再随意添水，不然会让煮出的毛豆口感不好。
煮毛豆可以放几滴食用油
平时煮毛豆时想让煮出的毛豆碧绿诱人，可以在锅开以后打开锅盖，然后滴入几滴食用油，让清水保持沸腾，持续煮制十分钟以后关火，把毛豆取出，这样煮出的毛豆颜色特别好看。
煮毛豆不要剪掉两端
平时煮毛豆时很多人为了好看会把它的两端剪掉，这样做并不好，因为这样煮出的`毛豆特别水，一点也没有毛豆的天然豆香之气，口感特别差。
哪些人不宜吃毛豆
1、腹泻的人
生活中那些腹泻的人不适合吃毛豆，因为毛豆性凉，而且能加重肠胃负担，加快肠胃蠕动，会让腹泻的人的腹泻症状加重，会对肠胃健康造成不良影响，生活中那些脾胃虚寒的人也不适合吃毛豆，不然会让脾胃虚寒症状加重。
2、尿毒症患者
生活中那些尿毒症患者也不适合吃毛豆，因为毛豆是一种含有丰富微量元素钾的健康食材，而尿毒症患者则不能吃高钾的食物，如果他们身体摄入过量的钾就会加重肾脏负担，会让尿毒症的症状加重。
吃毛豆的禁忌
1、吃毛豆的时候仅只吃鱼，因为毛豆中含有丰富的维生素b1他在吃鱼以后会把这种维生素破坏不利于人体对有效营养的吸收会造成营养流失，另外人们吃毛豆的时候还仅只吃羊肝，它们一起吃容易阻止身体对维生素c的吸收。
2、毛豆还禁止和鹅肉，蕨菜等多种食物搭配在一起吃，如果把毛豆和鹅肉搭配在一起吃容易让人体吸收过量的微量元素钾，容易让人体出现高血钾症，会对人体健康造成不良影响。
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