腌制烤排骨的做法大全
腌制烤排骨的做法大全，每逢宴客，排骨是少不了的食物，而腌制的烤排骨是非常欢迎的一道菜系，这道菜吃起来香甜可口，令人流连忘返。为大家介绍腌制烤排骨的做法大全。
用料
排骨 4根
蚝油 2勺
料酒 2勺
生抽 4勺
老抽 1.5勺
糖 1勺
姜 8片
蒜 10瓣
油 3勺
郫县豆瓣酱 1.5勺
白胡椒粉 0.5勺
八角 4个
丁香 4粒
桂皮 1小块
烤排骨(烤箱版)的做法
选取上等的肋排，去掉两头部分，洗干净控干水分备用
把以上所有调料用一个容器调好，倒入排骨一起，给排骨按摩10分钟左右，放入冰箱冷藏入味40分钟(中途记得翻面) 取出以后加入自己喜欢的配菜(我经常加入土豆片，洋葱，青椒，小米辣)
烤盘铺上锡纸，刷一层油，把生姜片铺在下面，然后把排骨和配菜铺好，把容器里多余的汁水均匀的淋上去
烤箱不用预热，上下火220度，烤半小时，然后翻面再烤半小时，喜欢孜然的，最后可以撒孜然。
好吃得不要不要的排骨
小贴士
记住一定要把多余的汁水倒进去，不然不会入味的
每个烤箱温度不一样，记得盯着点里面，烤得差不多了就翻面，怕太焦可以用锡纸全包了烤。
所需原材料：排骨、花椒粉、胡椒粉、料酒、盐、生抽、白糖。
第一、把想烤的排骨提前用清水冲洗干净，然后浸泡半个小时左右，把排骨里面的血水洗出来。最后把准备好的排骨捞出沥干水分。
第二、在滤干水分的排骨中加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、白糖、蚝油（如果没有可以不放，如果放蚝油要减少盐的'用量）。
第三、把排骨和放入排骨中的调味料搅拌均匀（可以用手给排骨做一做斯帕）。搅拌均匀后腌制一个小时左右（腌制的时候可以放入冰箱冷冻中，这样可以保证排骨的新鲜）。
第四、把腌制好的排骨放入空气炸锅中。空气炸锅选择200度左右，大约需要二十五分钟左右。具体的温度和时间要看自己的烤箱或者空气炸锅的温度高低。
第五、烤好的排骨出锅就可以吃啦……喜欢孜然味的可以撒孜然，喜欢辣椒的可以撒辣椒。排骨这样烤一烤，简单又好吃，而且，烤出去了油脂，吃起来特别好吃……
烤排骨之前要怎样腌制呢
食材
排骨 400g
花椒 适量
蚝油 适量
大料 2个
酱油 适量
方法/步骤
首先将排骨解冻，这里要求用凉水缓慢解冻以保证排骨肉质
然后将排骨用水洗净后，用力挤压把排骨中的水分挤出，装入新的塑料袋里
准备调料，这里要准备蚝油 、酱油、花椒、大料、葱花
将调料加入到塑料袋中
对排骨进行按摩使其充分接触调料
将按摩好的排骨放入冷藏中放置24小时即可
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