早上吃鸡蛋怎么吃最有营养
早上吃鸡蛋怎么吃最有营养,现在越来越多的选择吃鸡蛋了,因为鸡蛋中营养成分高、具有健脑、保护肝脏、防治动脉硬化、延缓衰老等等功效,那么早上吃鸡蛋怎么吃最有营养。
第一种:煮蛋。
煮蛋是最常见的一种做法,也是最能保持鸡蛋营养价值的做法。把鸡蛋放进冷水煮开至熟透变可。这种做法能让鸡蛋的营养吸收达到99%。因为没有任何调味品,煮的时间也适当,是最容易让人体吸收的。
第二种:炒蛋。
炒鸡蛋的做法花样百出,有用韭黄炒,也能加韭菜、豆角炒等等做法。炒鸡蛋能够让鸡蛋增添风味,搭配米饭面食等主食,更易入口。炒蛋的做法能够让鸡蛋的吸收率达到97%,虽然比煮蛋减少了那么百分之二,可是吸收率也非常高,也是一种很不错的鸡蛋烹饪方法。
第三种:煎蛋。
煎蛋会使用适当油分煎烹鸡蛋,食用的时候可以撒上盐巴或者别的酱料。煎蛋这种做法,也不容易让鸡蛋营养流失,营养的吸收率达到98%,但是前提是煎蛋不能煎得过老,要不不但营养流失,也容易让鸡蛋碳化严重,减低吸收率。
第四种:炸蛋。
炸蛋是一种风味美食,搭配上不同的酱料,口感非常丰富。但是炸蛋因为使用高温油烹炸成的,鸡蛋在烹饪期间因为高温缘故,营养流失较多,同时也因为碳化比较严重,营养吸收率也会变低,只达到81%。
炸蛋不适合日常经常食用,脂肪含量相对较高。
第五种:牛奶或开水冲蛋。
很多人喜欢早餐用牛奶或开水冲泡鸡蛋。这种吃法,鸡蛋的吸收率有92%。这吃法因为鸡蛋没有完全熟透,所以鸡蛋的营养不能完全体现出来。另外冲泡这种做法其实并不太安全,牛奶或开水冲泡,因为没有持续加热,鸡蛋没有完全熟透,鸡蛋里可能还有细菌。
如果有烹饪工具,最好还是牛奶或开水冲蛋之后再用微波炉或者烤箱适当加热,让鸡蛋熟透。不但更健康,还能能提高鸡蛋的吸收率。
最后,最不可取的是茶叶蛋的做法。茶叶蛋使用茶叶和别的调味料一起慢炖,长时间的烹饪让鸡蛋降低营养。另外茶叶含有酸化物质,和鸡蛋搭配起来,会使鸡蛋的铁元素反应,进食后会引起胃部刺激,经常性食用会影响肠胃消化,同时也影响人体对鸡蛋中铁元素的吸收。
鸡蛋如何吃最有营养
煮鸡蛋
方法最简单,但是不要小看哟。煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里,可以说,煮鸡蛋的营养成分最高。人体易于吸收和消化。
嫩炸(煎鸡蛋)
将鸡蛋打开,放入加油油脂的热锅中,使用文火慢慢煎熟,这种吃法也能是人体充分吸收和消化鸡蛋的营养,但是效果没有煮鸡蛋好,如果给每种吃法打分的话,这种吃法只能打98分。
炒鸡蛋
一般家庭最常见的吃法。事实上这种吃法没有第二种吃法好,主要是因为人体消化吸收比较差一点,如果打分的话可以打97分。
开水、牛奶冲泡
这是少数人的专利,一般人吃不下,这种吃法很多人不敢尝试。当然,就其营养成分和功效来说,可以打90分。
煎鸡蛋(老炸)
有一些人吃鸡蛋的方法就是不同,非要将鸡蛋炸得熟透,两面胶黄,事实上,这种鸡蛋营养成分就会降低,还富含大量油脂。如果评分的话,最多80分。
生吃
并不是所有的食物都是和生吃,也不是所有的食物生吃的营养价值最高。鸡蛋就是如此。生鸡蛋里可能含有一些细菌,只有加热煮熟之后才能将这些细菌消灭,而且省吃鸡蛋只能吸收鸡蛋营养的30%到50%。
最后,说明一下儿童最好的.食用鸡蛋的方法。
蒸鸡蛋和蛋花汤。这两种做法都能够将鸡蛋的蛋白质松解,使得容易被儿童消化吸收。
早上吃鸡蛋有哪些好处
鸡蛋保护视力。蛋黄中的两种抗氧化物质,叶黄素和玉米黄素,能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。 鸡蛋更耐饿。鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量,让你肚子饱的时间更长。
鸡蛋帮助减肥。研究证明,早餐吃鸡蛋的人,比吃饼的人更容易减轻体重。
鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质。
鸡蛋性价比高。与其他富含蛋白质的食材相比,比如培根、牛肉,就算是价格不便宜的土鸡蛋,性价比也要高得多。
一只鸡蛋不会让你的胆固醇升高。鸡蛋的确有一定量的胆固醇,但是,鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只,并不会因此增加患心脏病的危险。
鸡蛋有益大脑发育和记忆力。蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
1、 鸡蛋怎样煮最有营养?
就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。从数据库上看,我们不难发现,煮鸡蛋是最有营养的吃法,但是茶叶蛋除外。虽然茶叶蛋也属于煮鸡蛋的一种,但是茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能,因此茶叶蛋最好还是少吃。
2、不同人群怎样吃最有营养?
对于一般人来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。对儿童老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童老人消化吸收。
3、一天吃多少比较好?
鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。
4、吃蛋白好还是蛋黄好?
正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
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