沙姜砂锅鸡做法
沙姜砂锅鸡做法，相信美食是任何人都无法拒绝的，砂锅做出来的美食很多，而且又好吃。最主要是一滴水都不用放噢，就可以做出美味的沙姜鸡。沙姜鸡的做法有很多，以下分享沙姜砂锅鸡做法
所需材料：嫩鸡半只，青椒2个，胡萝卜1个，沙姜15克，葱1条。
所需调料：油适量，盐适量，酱油10克，蚝油10克。
做法：
1、鸡肉剁小块，胡萝卜切片，青椒去籽切块，葱切段，生姜切碎。
2、砂锅大火烧热，放入适量的油，倒入胡萝卜和青椒用翻炒片刻。
3、倒入鸡块翻炒至变色。
4、倒入酱油和蚝油，并放入盐。
5、翻拌均匀。
6、放入沙姜末翻拌均匀。
7、盖好盖子，焖5分钟左右。
8、此时汤汁收得差不多了（开盖的时候小心汤汁溅到手上把手给烫哦），撒上葱段即可。
小贴士：
鸡一定要选嫩鸡，老鸡会咬不动哦。
不喜欢沙姜的可以改成生姜。
做的过程中千万不要加水哦，鸡肉本身含水，还有调料也含水。
盐不要加太多或者不加都可以的，因为调料本身就含了盐分的，所有一定要注意哦。
全程用大火，这样才用锅气，味道才好。
步骤 1
沙姜洗净剁碎，蒜头、葱白切粒备用
步骤 2
鸡块清洗干净晾干水，加入盐、糖、味极鲜、老抽、淀粉及1/3份量沙姜，搅拌均匀。接着放少许生油，再拌均匀。
步骤 3
砂锅大火烧热，放油，放余下2/3沙姜、蒜及葱白爆炒，炒至金黄色。
步骤 4
放入鸡块，加白酒。
步骤 5
大火?h2分钟后转中小火，8分钟掀盖将鸡块翻炒均匀后，中小火再?h6分钟。
步骤 6
放入葱段，大功告成！ 哇！香喷喷滴，上菜！
生粉两勺，生抽一勺，柱侯酱两勺，研磨黑胡椒的'瓶子转三圈。戴一次性手套抓匀备用。
叮咚买的红葱头，均价几毛钱一个，取4个。
红葱头/小洋葱去皮切开。用大洋葱，半个就够，一样的方法切开。
网购的沙姜，清洗干净泥沙，我不去皮，直接洗好晾干切块，形状无所谓。
所有配料备齐
铁锅锅热倒油，两面煎到皮微黄，表面有点收缩即可。
砂锅倒能平铺一层的底油，油热冒烟，放沙姜，辣椒，洋葱，蒜瓣。用筷子搅和到洋葱有点软。
铁锅里的鸡，连同底油倒入砂锅，铺在沙姜蒜瓣上面，尽量铺均匀。加盖，中火
我的如图
约热五分钟，砂锅开始冒烟时，取一瓶盖白酒，这个牛栏山不错(烧草头也非常赞),白酒从锅盖边倒下去，慢点可以淋一圈。
白酒下去，烟会更多，闷一分钟开盖，加入菇和一点青椒，青椒加不加无所谓，不影响味道，颜色会好看一点。放入蔬菜再加盖闷两分钟。
开盖，筷子搅和一下，底部可能会有轻微粘锅，没关系，筷子底部铲一下。
完成
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