胡萝卜是热性还是凉性蔬菜
胡萝卜是热性还是凉性蔬菜，胡萝卜是我们常见的蔬菜，萝卜的味道十分的清新爽口，很多人都喜欢拿胡萝卜用来做菜。那么下面就为大家分享胡萝卜是热性还是凉性蔬菜。
中医认为胡萝卜是平性食物，不热也不寒。平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。
胡萝卜的营养功效
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。
5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。
胡萝卜药用功效
1、治麻疹：胡萝卜250克，荸荠250克，芫荽100克，加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。
2、治夜盲症：胡萝卜500克，鳝鱼肉200克，均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日1次，6天为1疗程。
3、治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症： 胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，同放锅内共煮粥，调味。
4、治角膜软化症：胡萝卜100克，鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味，饮汤吃蛋。每日1次，7天为1疗程。
5、治百日咳：胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次。
6、治气血不足、头晕眼花、视物昏花：胡萝卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜枣5个。羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香;胡萝卜洗净，切片;淮山、蜜枣洗净，与羊肉，生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐膳。
7、脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳：胡萝卜500克，生鱼1条 (约300克)，猪瘦肉100克，红枣10枚，陈皮1片。将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味佐膳。
8、小儿营养不良：胡萝卜1个，每日饭后吃，连服数日。
中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。由于性味平和食用时并无太多禁忌。
胡萝卜的食疗功效
1、益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5、降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
6、抗衰老：
胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。
7、调节肠胃：
肠道是人体最大的细菌和内毒素库，如何发挥肠道作为屏障的'作用？我国科学家在国际上首次研制成功以胡萝卜原汁为基料的肠道微生态调节剂。调节剂中含有类胡萝卜素、双歧因子、核酸物质等功能组分，为增殖肠道益生菌、保护肠道粘膜、改善双歧杆菌生存环境、减轻氧自由基损伤奠定了物质基础，可以有效防治内毒素血症的发生。
吃胡萝卜的科学方法：
将胡萝卜切成块加调味品和食油，或用肉（猪肉、牛肉、羊肉）炖食，尽量不要生吃胡萝卜。
切成块，加调味品和食油，或用肉炖，β胡萝卜素保存率最高。胡萝卜生吃，β胡萝卜素的消化吸收率最低。
胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。有人曾做过实验：同量胡萝卜三份。A组生食；B组用微量的油脂烹调后熟食；C组配给足量的油脂，烹调后熟食。A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比，胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。
胡萝卜的功效
1、菠菜胡萝卜食疗妙用
胡萝卜中的β-胡萝卜素可以转化成维生素A，能够有效的防止胆固醇在血管壁上积结，从而保持脑血管顺畅，起到降低中风的危险。
2、胡萝卜玉米须等泡茶可消肿
方法：将胡萝卜、苹果切成片，加玉米须煮水当茶饮，利尿消肿效果奇佳。
3、胡萝卜汁拌牛奶可治雀斑
方法：每晚用小胡萝卜汁拌牛奶涂于面部，第二天清晨洗去，半年至一年即可治愈。
4、胡萝卜可治小孩消化不良
方法：将胡萝卜煮烂，加入适量红糖一起食用，一日两次，每次1～2两，几天就能够起到很好的效果。
5、胡萝卜对高血压患者的食疗
方法：每天生饮胡萝卜汁，每次100毫升，每日2次，30天为1疗程。
6、胡萝卜对便秘者的食疗
方法：胡萝卜挤汁，兑蜂蜜适量，每次80毫升，每日早晚各1次。
7、胡萝卜对夜盲症、角膜干燥症者的食疗
方法：取胡萝卜250克，猪肝250克，炒食，每日1次，7日为1疗程。
8、胡萝卜对百日咳者的食疗
方法：取胡萝卜200克，红枣（连核)13枚，水煎服，每日1次。
9、胡萝卜对水痘患者的食疗
方法：取胡萝卜200克，荸荠100克，栗子150克，芫荽（香菜)150克，水煎服，每日1剂。
10、胡萝卜对头皮瘙痒及多屑者的食疗
方法：取胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐、味精适量，文火炖，每日1次。
11、胡萝卜敷面可嫩肤去皱
方法：将两个新鲜胡萝卜磨碎，加上藕粉及鲜蛋黄一起搅匀，洗脸后涂在面部20分钟，先用温水、再用清水洗净。因为此面膜含大量维生素A和维生素C，能使粗糙皮肤变细嫩、去皱，效果非常的不错。
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