白萝卜煲汤要不要削皮
白萝卜煲汤要不要削皮。白萝卜汤是一道家常汤品，此汤含丰富的维生素，防止皮肤老化，促进消化，加快胃肠蠕动，起到排毒的作用。下面就一起来看看白萝卜煲汤要不要削皮。
白萝卜煲汤要不要削皮
白萝卜煲汤可以削皮也可以不削皮。其实从科学的角度讲，萝卜皮的营养价值甚至比萝卜肉还要高，萝卜里面的钙质成分其实都在萝卜皮里，但是白萝卜皮的口感并没有那么好，尤其是平时我们自己种出来的萝卜，皮都是又老有厚的，吃起来一点都不好吃，所以去皮是一种明智的选择。
但是果如果你买的萝卜比较鲜嫩，皮比较薄又不影响口感的话可以选择不用去皮。另外，萝卜皮也是可以自成菜肴的，四川泡菜里面就有一道非常著名的泡萝卜皮，大家如果感兴趣的话可以自己尝试一下。
白萝卜什么时候要削皮
从营养的角度讲，萝卜皮在任何时候都不影响人体对萝卜营养成分的吸收，所以可以考虑吃萝卜的时候不去皮。不过，从口感上来说，白萝卜皮比萝卜肉更加辛辣，这是因为皮里面的异硫氰酸酯的成分要比萝卜肉多得多，而这种物质是萝卜预防癌症的主要成分，不过恰恰也是因为这种物质，很多人在吃萝卜是都会去皮。
另外，萝卜皮跟萝卜肉的功效还是有一些不同的，白萝卜皮甚至有消炎、杀菌、消水肿的功能，这是萝卜肉无法比拟的。像一些孕妇到怀孕后期经常会出现水肿的现象，这是单独吃一点萝卜皮就可以缓解。
白萝卜炖汤要削皮吗
白萝卜炖汤可以不削皮。
萝卜皮的营养是很丰富的，如果清洁干净好，完全可以放在排骨里面炖着吃，很美味、营养。不过也要具体看情况，如果表面很脏污，当然要去掉表皮。还有就是如果不喜欢萝卜的那股味道，可以削皮炖汤食用，口感会好一点，一般情况下不需要削皮食用。
白萝卜炖汤的.方法
原料：萝卜(选择鲜嫩的白萝卜，注意不要空心的)，排骨、枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角等，也可根据自己的喜好搭配其他配料。
做法：
1、先将白萝卜洗净去皮，然后横切，每片约三厘米厚，不必太薄。
2、再对切，呈月亮形，这样看起来比较美观。
3、萝卜切好后先放置在盘中，不要急于下锅，等到排骨炖熟了以后再放进去，因为太早萝卜会被炖烂，吃起来不如有点硬度的萝卜那么好吃。
4、排骨在炖煮前要先氽一下水，去一去腥味。将清水烧开，加入黄酒或陈醋、姜片，再倒入排骨，煮至没有血水出来为止，随即捞出排骨，用冷水冲洗干净。
5、一切准备就绪后，把汆过水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中，加入适量冷水(以盖过骨头为宜)，记得一定要一次性将水加够，不要中途补充水进去，不然做出来的汤就没有那么纯正鲜美。
6、水加好后，先用大火煮沸，2至3分钟后改用小火慢慢煨炖。原则上煨炖的时间不得少于一小时，时间越长，汤越香浓， 味道越可口。
7、当汤炖到白色时，就可以放入萝卜、枸杞和红枣了。这些东西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到萝卜软糯为止，再加入适量的盐、胡椒粉和味精，这样一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了。
白萝卜和什么搭配炖汤好
白萝卜+羊肉
冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但"肉生痰"，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。
白萝卜+梨
可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。
白萝卜+鲫鱼
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在"二白"食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
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