五香熏鱼的做法
五香熏鱼的做法，鱼是非常美味的海鲜之一，鱼有着丰富的蛋白质，多吃鱼对我们的身体有好处，鱼的做法有很多，其中熏鱼是很多人喜欢吃的一种做法，熏鱼可以自己在家做，以下分享五香熏鱼的.做法。
五香熏鱼的做法步骤
鲅鱼一条，稍微解冻
切成5毫米宽的薄片
放在通风处控干水分
在锅中把花椒焙干
再放入酱油，葱姜，冰糖，大料小火熬开
盛入碗中，这样熏鱼汁就熬好了
再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒，这样更出味
用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色
把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可
准备材料
鲅鱼冻结实，取出后略回温用刀切成薄片
加适量料酒和生抽，放葱姜片腌制约30分钟
生抽、糖、醋和盐，加入适量水调成酱汁，将八角、花椒粒和酱汁一同放到锅中煮开
将煮开的酱汁晾凉，将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分
锅中放油，至7成热时，放入鲅鱼片炸制
至肉质收紧，微黄捞出沥油
将油中的水分?\干，没有响声时再次放入鲅鱼片复炸一遍
炸至表面发干，金红色时捞出沥油
趁热放入晾凉的酱汁中，至少腌制1小时后食用
主料：青鱼段500g。
辅料：油适量、生姜适量、小葱适量、料酒15ml、生抽4汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖一汤匙、乌龙茶叶20g、红糖100g。
本帮熏鱼的做法
1、青鱼段洗净后沥干水分。
2、准备葱段和姜片。
3、把葱姜加入鱼段里加入料酒拌匀腌制半小时。
4、调料汁，碗中加入4汤匙生抽酱油和2汤匙蒸鱼豉油。
5、一汤匙白糖和4汤匙清水拌匀。
6、倒入锅中煮开后熄火。
7、热锅温油取出腌鱼的姜片和葱段入锅爆香。
8、再把鱼块加入。
9、煎炸至两面金红色后捞起。
10、捞起后马上加入料汁里浸泡入味捞起。
11、准备红糖和乌龙茶叶。
12、烤盘里铺上锡纸后把红糖和茶叶。
13、进入烤箱，把鱼块放入烤架上入烤箱放入烤盘上层，用200度烤至红糖完全融化出烟后就停止，等烟雾消失后再取出。
14、成品。
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