砂锅鸡的做法
砂锅鸡的做法，砂锅鸡是我们非常常见的一道家常菜，这道菜是非常受欢迎的，我们在做这道菜时要注意一些细节，这样砂锅鸡才能把鸡做的更加美味。为大家分享砂锅鸡的'做法。
食材
鸡 800g
香菜 30g
油 20g
淀粉 50g
鸡精 10g
姜丝 20g
葱花 20g
辣椒 20g
火锅底料 50g
盐 10g
方法/步骤
鸡切块，放入淀粉搅拌，香菜切段。
锅中倒油，放入葱花、姜丝、辣椒爆香，放入火锅底料炒香，加水烧开放入鸡块，加盐，鸡精。
放入砂锅中煮熟，撒香菜即可。
食材
土鸡 一只
香菇 一把
黄芪 几片
盐 适量
枸杞 一把
姜 几片
方法/步骤
食材准备好
香菇泡发
土鸡宰杀干净备用
锅里倒入半锅水，放几片姜
将鸡整只放进去
烧开后，撇去浮默默，将鸡捞出来
放入砂锅，加入半锅水
在泡发的香菇上打上十字花刀
将香菇和黄芪放进去
设置好自己需要的键，一个小时左右，鸡炖好了
撒入少许盐，加入枸杞，稍微搅拌即可出锅
主料
笨鸡2000g
辅料
酱油2勺
大葱1颗
姜1块
八角2个
花椒2g
花生油2勺
料酒3勺
冰糖2块
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
砂锅炖鸡的做法步骤
笨鸡处理干净斩成块控干水分
热锅冷油，加入葱、姜爆锅炒透
炒透后加入料酒、冰糖、花椒、八角、酱油炒制上色入味
加入热水烧开撇去浮沫
倒入砂锅，小火慢炖
小窍门
1、炒透时加入冰糖、酱油、料酒可以充分去腥，使肉质更加软嫩
2、斩成鸡块后用水冲一下控干水分
使用的厨具：砂锅、炒锅
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