煮汤圆冷水下还是热水下
煮汤圆冷水下还是热水下,过正元十五吃汤圆的,汤圆,在日常生活中是常见的一道美食,现在科技的发展,人们生活越来越好,只要到超市也能买到速冻的,以下是煮汤圆冷水下还是热水下。
其实如果是速冻汤圆的话,最好就是冷水下锅,肯定很多人都不知道吧,因为速冻汤圆是冷的,如果等到水开了下锅,冷冰冰的汤圆突然遇热就会使皮破碎,受热不均匀,汤圆也就破开了。所以应该是温水的时候就下锅,汤圆和水一起烧开加热,用勺子搅动,这样的汤圆就不容易破掉。
如果是现做的新鲜的汤圆,就要用开水下锅了,现做的汤圆皮软,开水下锅后能迅速浮起,但是还是要点2次冷水,让皮和馅受热均匀,这样煮好的汤圆就不容易破皮,再就是记得别一次下很多汤圆,用勺子沿着锅边慢慢搅动,不让汤圆沉底,就不会破皮。
所以速冻汤圆冷水下锅,水开后,用勺子搅动。新鲜汤圆开水下锅,开锅后,加2次冷水,用勺子搅动继续搅动。所以这就是速冻汤圆和新鲜汤圆的区别,如何煮好不烂的汤圆的诀窍,下次煮汤圆的时候就记得了,大家可以在别人面前露一手,煮出不烂的汤圆。
都是圆滚滚的汤圆和元宵,其实都是糯米皮加馅做出来的,元宵是先把馅团成圆球,然后在糯米面上滚出来;而汤圆,是糯米粉加水和面团,加馅包出来的。更大的区别,汤圆的口感更加细腻,软又滑,而更备受喜爱。宝妈作为北方人,一家子都喜欢吃汤圆,虽然这个非常时期不出门,但好在汤圆已经早早地就被宝爸备下了,所以元宵节在家也能闹元宵。除此之外,这一天的晚餐,我们还会再吃一顿饺子。所以呢,没有汤圆的朋友也不用郁闷,吃饺子也能闹元宵呢!
首先在下锅之前我们要准备适量的汤圆,将汤圆放在手中然后用手轻轻捏一下汤圆,稍微能够有一些裂缝即可(这样做的意思是在煮汤圆的时候能够里外受热,煮出来的汤圆软滑可口美味极了)。
煮汤圆是开水下锅,如果用冷水下锅,冷冻过的汤圆,没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮,使其很好的包裹住内部的馅料,保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象,而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的,因此煮汤圆的正确操作是开水下锅。
特别是冷水下锅煮还是开水下锅煮的问题,如果做错了,汤圆很容易破皮露馅,不但卖相不好,味道也不好。
最重要的一步是要热水下锅,首先准备一个干净的`锅往锅中倒入半锅清水,大火煮开,等水煮沸之后将汤圆下入锅中,然后用汤勺轻轻将汤圆搅拌使汤圆能够旋转起来,这样汤圆就不易粘锅。等待汤圆煮到浮起来后要迅速改用小火煮,若还要用旺火煮的话,汤圆不断翻滚就容易会破。
温馨提示:汤圆下入锅中之后煮沸一次加1次冷水,大概加3次冷水即可出锅,这样能够很好的将汤圆煮的完整熟透。
【怎样煮汤圆】
食材是冷冻黑芝麻汤圆,少半把枸杞,清水
具体做法:
第一步,冷冻黑芝麻汤圆备好,无需解冻哦!锅里加水后开火,需要注意的是水要多,这也是汤圆不破皮的一个要点。
第二步,锅里的水烧到40-50度的时候,倒入汤圆,然后用勺子推动汤圆不沾底,盖上盖子大火烧开
煮汤圆,不能凉水下锅。那是因为汤圆冷水最容易被泡坏,尤其是冷冻汤圆。而正确的方法是锅里的水40-50度的时候下入,随着水温的升高,此时外皮被烫熟,就不会存在被泡坏的问题
第三步:汤圆开锅后转中火,这时候我放了些冲洗过的枸杞,浮起来的汤圆无需推动,在锅里水开的情况下,汤圆不断滚动,此时火不宜太大,容易煮破。
非常时期,吃汤圆加点枸杞,增加身体抗病能力,提高抵抗力
第四步:汤圆会不断长个,中火滚开3-5分钟就可以关火了。注意,煮汤圆时间不宜太长,久了也会破皮
最后注意的一步:盛汤圆不能用笊篱捞哦,汤圆跟饺子可不一样,外皮又黏又软,它会黏在一起,导致破皮,正确方法是用勺子直接连汤盛。
不要着急吃哦,刚出锅的黑芝麻汤圆一咬就会流出黑芝麻馅,稍微凉一下再吃,以免被烫着。
煮汤圆,到底是冷水下锅还是开水下锅?此方法,圆鼓鼓好吃不破皮!
煮汤圆不破皮的要点总结:
1、 无需解冻,水要宽,40-50度水温下锅。所以既不是冷水也不是开水下锅哦
2 、大火盖上盖子烧开,无需搅动,中火煮3-5分钟
3、 捞汤圆,要带汤用勺子,不是笊篱哦
最后,宝妈还要再唠叨几句:家里有老人和孩子的,吃汤圆尤其要注意,不要着急,避免噎着,要小口地吃哦!
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