为什么晚上不能吃茄子
为什么晚上不能吃茄子，茄子是生活中很常见的蔬菜食物，茄子的营养丰富，吃起来味道也还不错，但是对于吃茄子也是有一定的讲究的，下面来了解为什么晚上不能吃茄子。
晚上并不是不能吃茄子，而是因为我们最常见的茄子做法就是选择油煎和油炸，晚上吃则容易导致肥胖，不利于减肥，当然此仅仅只针对于有减肥需求的人来说，而对于不需要减肥的人群就能够选择晚上吃茄子。如果减肥人群也想晚上吃茄子，可以尝试清蒸凉拌的方式，也不至于起到增肥的作用，还能起到降血脂的功效。
吃茄子的好处
1、能够起到抗衰老的作用。茄子含有充足的维生素E，而维生素E有极好的抗衰老的作用。
2、能够很好地降低胆固醇。因为其含有维生素C和皂草甙等营养物质。
3、能够清热解毒。茄子属于凉性食物，在夏季食用有很好的清热消暑的效果，平时吃也能清热解毒。
4、降低高血压。因为茄子中含有能够有效防治高血压的维生素P。
吃茄子的注意事项
1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。因为茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不适宜多吃
2、手术前不宜吃茄子，因为茄子会使麻醉剂可能无法被正常分解，导致病人病苏醒时间过长，影响病人恢复的速度
3、秋后的老茄子不宜多吃。因为其含有过多的茄碱，会对人体造成伤害
4、肺结核患者不能吃茄子。因为其在抗结核的治疗中，食用茄子会导致出现过敏现象，所以该人群应忌茄子。
茄子的治病功效
1、降胆固醇
茄子中含有一种黄酮甙类活性物质即：皂草甙，可以降低胆固醇、护肝、抗氧化、提高免疫力。
2、促进血管健康
茄子中的维生素C、维生素P可以增强血管的韧性，尤其是维生素P可以增强毛细血管功能，防止瘀伤和血管壁破裂。
3、美容
茄子尤其是紫茄子中含有花青素，以及维生素E、维生素B族等，可以抗氧化、祛斑、促进皮肤光滑。
4、治疗口疮
茄子是个宝，其中的茄子蒂也是一味药，在《本草经疏》中记载茄子蒂可以治疗口疮。除此之外，茄子蒂还可以治疗牙痛、上火等。
5、防便秘、调理痔疮
茄子在中医看来性味甘、寒，入胃经、肠经、脾经，具有清热、凉血和消肿的作用，适合治疗因为上火引起的痔疮、便秘等，同时其中含有的膳食纤维也可预防便秘。
6、调理白带过多
茄子花也称为茄花，属于一味中药，可以止痛、利湿。在《食物中药与便方》中记载，茄花和茯苓一同煎水喝可以治疗女性白带过多。
茄子的食用技巧
1、茄子蒂不要扔
茄子蒂也是一味道良药，夏季食用可以清热解毒、凉血去火。
2、茄子不宜生吃
茄子可蒸、煮、炸、炒、烧，但不宜生吃，其中含有茄碱，也称为龙葵素，毒性与发芽的土豆相同，生吃容易中毒。
3、茄子皮不宜去掉
茄子表面光滑并且不容易招惹虫害，所以茄子皮上的农药残留非常少，同时茄子皮中的维生素P高于茄子肉。
4、老茄子并不健康
茄子并非越老越好，因为茄减更容易存在于成熟以及熟透的茄子中，大量食用老茄子会饮食中毒现象，造成呕吐、昏迷。
5、如何防茄子氧化
茄子中大量营养物质遇到空气容易氧化变黑，一般将切好的茄子放在淡盐水中可防变黑，在而炒制时加点醋可让菜肴颜色更鲜亮。
6、茄子清淡更健康
茄子在烹调时容易吸油，不仅没有保健作用，高温制作会让茄子大量营养损失。所以在烹调时清淡为宜，如清蒸茄子、凉拌茄子、?h茄子等。
所以，茄子是菜也是药，美味又能治病，而在生活中除了茄子之外大豆、土豆、芹菜等食物也是治病良药。
哪些人不适合吃茄子
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
吃茄子的好处有哪些 茄子的吃法
1、吃茄子能保护心血管
平时多吃茄子能保护人类的'心血管，它含有的维生素P能增加人类血管壁的弹性，也能预防血管破裂与便化，平时经常吃茄子能让过高的血压降下来，也能预防冠心病和动脉硬化等常见疾病的发生。
2、吃茄子能延缓衰老
平时多吃茄子还能延缓衰老，它含有的维生素E能预防内脏出血也能抗衰老，还能清除身体内的自由基与胆固醇，另外茄子还能增强人体内部抗氧化物质的活性，从而也就减少了自由基的生成，对延缓衰老有很大的好处。
3、茄子的吃法
茄子的吃法有很多，最常见的方法就是炒食和红烧，茄子这种食材喜油，平时制作时应该多放油或者与肉类食材一起炒制，这样做出的茄子最好吃。另外红烧茄子时，应该把茄子去皮，然后再切成块，用油炸一下，取出以后要沥油，不然做好的烧茄子会太油腻，口感不好。
紫茄子也就是紫皮茄子，是生活中特别常见的一种家常蔬菜，在每年夏天都会大量上市，它的可塑性特别强，既可以炒着吃也可以炖着吃，还可以腌着吃，能为人体补充丰富营养并能预防多种疾病，下面是对紫茄子功效与作用的具体介绍，能让大家对它多一些了解。
紫茄子的功效与作用
1、抗衰老
提高人体抗衰老能力放慢人体衰老速度是紫茄子最重要的功效，因为紫茄子中含有丰富维生素E和花青素还含有一些类黄酮，这些物质都能提高身体抗氧化能力，并能阻止身体内过氧化脂质生成可放慢人体衰老速度，能让人体保持年轻健康状态。
2、保护心血管
紫茄子对人类的心血管有特别明显的保护作用，因为紫茄子中含有丰富的维生素p和抗坏血酸，这些物质都能直接作用于人类的心血管，提高心血管的弹性和韧性，并能增强毛细血管的通透性，能促进血液循环，也能防止心血管出现病变。
3、预防癌症
癌症是最近几年的高发疾病，特别是胃癌极为高发，很多人都会因此而失去生命，而紫茄子中含有丰富的龙葵碱，这种物质可抑制人类胃部癌细胞增殖，能提高人体抗癌能力，也能防止胃癌出现对维持人类胃部健康有很明显的好处。
4、减肥瘦身
减肥瘦身也是紫茄子的重要功效，因为紫茄子是一种低脂低热量的健康蔬菜，人们吃了它以后既有明显饱腹感，又会减少身体对其他食物的摄入，而且能加快身体代谢，能让人类体重明显减轻，会让人类身材变得越来越苗条。
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