最简单的炒茄子的做法
最简单的炒茄子的做法。茄子市场上最常见的蔬菜,富含多种营养物质,常吃茄子对身体大有益处,但第一次吃茄子的人不知道茄子怎么做好吃,下面介绍最简单的炒茄子的做法,欢迎阅读。
一、青椒炒茄子
1、食材:
茄子、葱姜蒜、青椒、食盐、白糖、芝麻油、油。
2、做法步骤:
(1)茄子洗干净切成块,放到一个大碗里,然后加入适量的食盐把茄子腌制一下,腌制10分钟之后,茄子会被杀出很多水分,然后我们将茄子的水分攥干备用;青椒去籽切成块。
(2)锅烧热,加入适量的油,油热之后下入葱姜蒜炒香,然后倒入茄子和青椒块快速的翻炒均匀。
大约炒3分钟之后开始调味,加入少许食盐,食盐不要加太多,因为之前腌制的时候已经加了一些食盐了,如果调味的时候再加太多就很咸了;加入少许白糖提现,炒匀之后淋入少许芝麻油翻炒均匀即可出锅。
二、小贴士
炒茄子之前一定要先把茄子用盐腌制一下,杀出茄子中的水分,这样不仅可以去除茄子的青生味,还可以让炒出来的茄子有一种干香的口感,不会太吸油,吃起来不会太油腻,这也是家庭制作炒茄子不过油还好吃的关键。
1、茄子营养
茄子一般炒的时候不用去皮,茄子皮里面也含有营养,能够促进身体对维生素C的吸收。茄子里面的维生素P含量很高,具有增加血管弹性的作用,能够起到保护心血管的作用。吃茄子可以降低血压、降低血脂,而且还能降低胆固醇,茄子里面还含有龙葵碱,这种物质对预防胃癌有一定的效果。
2、豆角营养
夏天吃豆角也有消暑消肿的效果,能够调理消化系统,脾胃虚弱的人很适合吃豆角,而且豆角里面含有大量的蛋白质,还有一些维生素和微量元素,为身体补充营养,豆角还能起到抗衰老的作用。
3、家常做法
(1)将豆角切成一段一段的,茄子切成长条状;
(2)准备葱姜蒜,都切成小块,并且把辣椒也切成小段;
(3)锅中倒油,将茄子过油之后盛出;
(4)之后将豆角也过油,变色变软之后盛出;
(5)锅中留底油,将葱姜爆香,加入辣椒,再将豆角也加入锅中一起翻炒;
(6)向锅中倒入茄子,加盐、酱油、味精等调味料,翻炒均匀;
(7)锅中倒入一点水,盖上锅盖焖至收汁就可以出锅了。
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