角瓜怎样炒才能好吃
角瓜怎样炒才能好吃,很多人都知道,角瓜中其实含有一种成份,是能提高我们人体的免疫力的。角瓜的食用在我们的生活中也是很多人都喜欢的,以下了解角瓜怎样炒才能好吃。
食材
角瓜 500克
猪五花肉 100克
西红柿 1个
葱姜蒜 适量
盐,味极鲜酱油 适量
方法/步骤
把角瓜去皮,洗净,切成片放盆里备用。
把猪五花肉去皮洗净切成片。
葱切段,姜切末,蒜切片,西红柿切块备用。
炒锅放花生油,等油五成热时,将切好的猪肉片入锅,炒至变色发白,再将葱姜蒜入锅,加盐,味极鲜酱油翻炒入味。
再将切好的角瓜片倒入炒锅内,加入少许料酒,调大火快速翻炒。这里的火候很关键,要用大火,而且炒的时间不能太长,否则太绵了就不好吃了。
等角瓜炒至八成熟时,把西红柿块入锅炒出汤汁,再加入一小勺味精,滴2滴香油翻炒均匀就可以了。
然后出锅盛入盘子里,这样色香味俱全的角瓜炒肉片就做好了,好吃哦!
注意事项
嫩的角瓜,炒的时间要短一点。
角瓜怎么炒
西葫芦,北方叫角瓜,西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。
食材
西葫芦 2个
葱 一段
姜 一片
蒜 两瓣
油 适量
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
蚝油 一勺
十三香 少许
味精 少许
方法/步骤
首先西葫芦两个(看大小,如果个头比较大一个就够)洗净备用。
把西葫芦对半切开(如果比较大就再对半切一次)后再切片。不能买太老的西葫芦,不然中间的籽已经长成就必须挖去,像图片中这样的比较嫩就不用挖。
把切好的西葫芦放进容器中放少许盐腌一下,一是为了入味,而是为了把西葫芦里面的水分腌出来一些,这样炒出来好吃一点。
在腌西葫芦的`时候把葱,姜,蒜找出来切丁,有喜欢吃姜蒜的朋友可以适当多放些,葱花我一般喜欢用葱白。
待葱姜蒜以及调料都准备好,西葫芦也腌的差不多了,大家可以看到已经腌出来很多水分。把水分控出来我们就可以开始准备开火了。
锅中倒入油,一般盖住锅底就可,待油热后放入葱姜蒜爆香,时间不能过长,因为葱姜蒜切的比较碎所以很容易糊,出来香味就可以了。
等到葱姜蒜的香味出来,马上把切好腌好的西葫芦倒进锅里翻炒。
等到西葫芦炒软一点放入盐,酱油,醋,十三香等调味料翻炒,这里要注意因为之前腌西葫芦的时候放过盐,所以这会可以适当少放一点点,视个人口味来定。
炒至八成熟时放入一勺蚝油,翻炒均匀,蚝油是为了提味,所以不用放的太多。
最后快出锅前倒入少许味精,喜欢鸡精的倒鸡精也一样,翻炒均匀,就可以出锅了。
注意事项
腌过的西葫芦片一定要把水分控出去,不然下锅的时候有水锅里的油很容易四处溅。
角瓜炒鸡蛋
材料、角瓜1个 鸡蛋3个 盐 料酒适量
做法、
1、将角瓜切成两半,再分别切成片(如果买的角瓜老一点,要将中间的瓤去掉)
2、将鸡蛋打散,加入适量水、料酒(水量为、1鸡蛋加1羹水,以此类推)
3、锅中入适量油,用中火将油烧到6成热,轻轻倒入蛋液,并用铲子搅散,蛋液
凝固后盛出备用
4、锅中入少量油,烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒
5、待角瓜炒软后,倒入炒好的鸡蛋,翻炒1分钟,入盐调味即可
角瓜炒肉片
1、角瓜洗净
2、切片
3、肉切片,大蒜切片
4、锅里放油炒香肉片大蒜
5、放花椒粉,酱油翻炒
6、下角瓜片
7、翻炒放盐,放少许醋炒至断生,出锅
8、装盘
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