鸡蛋的营养吃法排行榜
鸡蛋的营养吃法排行榜，鸡蛋是日常生活中，最常见的一种食物，无论男女老少都喜欢吃鸡蛋，并且基本上每天都会吃一个鸡蛋。那么你知道鸡蛋的营养吃法排行榜？来看一下。
根据鸡蛋的营养分析，专家将鸡蛋的吃法按蛋白质吸收率、补充维生素保存、对心脏有益程度分别进行排行，得出以下结论：
从蛋白质吸收的角度来看，带壳水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用，名列第一；煎荷包蛋和摊鸡蛋的蛋白质消化率为98%，并列第二；其他如炒鸡蛋97%、蒸鸡蛋92.5%、生鸡蛋30%～50%，分别占据三、四、五名。
从维生素保存的角度来看，带壳水煮蛋由于加热温度低，保留最全面；蒸蛋由于加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少，位列第二；水煮荷包蛋，加热温度较低，但水溶性维生素有少许损失，
名列第三；煎荷包蛋加热温度高，维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失，名列第四；摊鸡蛋加热温度高，所有维生素都有损失，名列第五；炒鸡蛋加热温度高，维生素损失最多。
从有益心脏的角度来看，带壳水煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，
因此是对心脏最有益的吃法；水煮荷包蛋名列第二、蛋花汤和蒸蛋并列第三、煎荷包蛋名列第四；摊鸡蛋用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多，
名列第五；炒鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆周醇和空气接触较充分，氧化较多，鸡蛋比较吸油，用油量也较大，最不利于保健。
从以上三个排行榜中不难发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。不过，从口感来看，与其他吃法相比，“带壳水煮蛋”又要略逊一筹了。因此，营养专家建议大家，可以根据自己身体的需要适当选择鸡蛋的吃法。
蛋是禽类繁育下一代的载体，可以独立支持新生命的孵化与早期生长，必然含有丰富的营养物质。鸡蛋富含优质蛋白，且其蛋白质的营养价值几乎是所有天然食材之最，超过肉类等其他动物性食物。
鸡蛋还富含脂肪和磷脂，绝大部分都集中于蛋黄中，很容易消化吸收，蛋清中脂肪很少。鸡蛋黄还是维生素和微量元素的重要来源。因此，鸡蛋（以及其他蛋类）是“补充”营养的最佳食物之一。
不过，蛋类普遍含有较多胆固醇。一个鸡蛋大约含290毫克胆固醇，接近世界卫生组织（WHO）推荐的每日胆固醇摄入限量（300毫克)，所以一般饮食建议平均每天不要超过一个鸡蛋（或相当量的其他蛋类)。
蛋类中的胆固醇几乎全部集中于蛋黄，蛋清则几乎不含胆固醇。然而，蛋黄的.整体营养价值要高于蛋清，所以“只吃蛋清不吃蛋黄”是没有必要的（需要严格限制胆固醇的病人例外）。
鸡蛋的吃法很多。煎蛋快捷又好吃，适合早餐烹制，但脂肪含量极高，不够健康。蒸蛋羹或荷包鸡蛋无须加油，易于消化，但做法略显烦琐。比较而言，煮鸡蛋既健康又简捷，十分适合早餐食用。
煮鸡蛋的最佳状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动状态，营养流失最少，最容易消化，且卫生安全。要煮到这种最佳火候，需要反复练习，积累经验，或者使用专门的煮蛋器。
煮蛋器是一个很巧小的电器，只需按照说明书简单操作，就可以控制蛋的老嫩程度，可按口味任意选择。
此外，茶叶蛋也是鸡蛋非常营养的一种吃法。茶叶蛋是在煮制过程中加入茶叶，别有风味。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾、超市、游客行人较多之处置小锅现煮现卖，物美价廉。
自家制作茶叶蛋也非常简单，配料除红茶外，还可加入八角（大料）、桂皮、花椒、十三香、白糖、酱油、料酒、食盐等，全凭个人口味喜好 。
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