新鲜竹笋的处理方法和做法怎么做最好吃
新鲜竹笋的处理方法和做法怎么做最好吃,新鲜竹笋肉似白玉,吃起来的味道鲜美口感独特,是很多人喜欢吃的食物,下面来看看新鲜竹笋的处理方法和做法怎么做最好吃。
食材
鲜笋
瘦肉
方法/步骤
将笋子剥皮清洗干净,先切片,再切丝
锅里水煮开,把笋子放开水里烫一会。新鲜的.笋子会有涩味,用开水烫一下除一下水,笋子会更鲜美
瘦肉洗干净,切片后再切丝,放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净,也是先切片后再切丝,备用。
都准备好。
准备一个碗,碗里放糖,盐、生抽、淀粉、水,调出调料汁。生姜,大蒜,花椒洗干净切碎,花椒6颗备用。
都准备好了以后,接下来开始炒肉丝了。锅烧热后用小火,放油,下肉丝翻炒,当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。
炒肉的锅要洗干净后再炒下一个,锅清洁干净后烧热,放油,把大蒜,生姜,花椒,干辣椒炸香。下笋子快速翻炒,一分钟左右,下榨菜丝一起继续翻炒,炒几下以后,就下入肉丝,炒匀后,就可以加调料汁了。
笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒入调料汁,加入调料汁后快速翻炒,让它们炒拌均匀,汤汁收完,就可以关火起锅了。再撒上葱花,一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。尝尝味道真的很鲜美爽口。
食材
鲜笋 一颗
肉片 适量
红椒 适量
盐 少许
酱油 少许
方法/步骤
肉切成薄片
鲜笋去壳洗净后切片
锅坐热后放油肉片下锅煸油出香
放入切好的笋片拌炒
加入少量的温水
盖上锅盖焖5分钟左右
调入少许酱油,放入红椒
拌炒均匀后调入少许食盐即可出锅趁热食用
食材
鲜笋 两个
香菜 一棵
咸肉 二两
葱 一棵
油盐 适量
方法/步骤
首先将新鲜的竹笋剥掉外面的硬皮。
然后切成薄片,入水浸泡。
将咸肉切成肉丝。
切好葱花和香菜。
热锅熟油,放入肉丝煸炒。
放葱花翻炒一下。
之后放入鲜笋片翻炒。
放盐,香菜,拌匀即可。
出锅装盘。
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