怎么让正宗潍坊肉丸子面条窍门

正宗潍坊肉丸子面条窍门

　　正宗潍坊肉丸子面条窍门，大家有没有吃过肉丸子面条呢，其实肉丸子面条俗称肉丸子凉汤,是山东潍坊一带的民间饭食，想要自己吃到正宗的，其实可以自己做，下面是正宗潍坊肉丸子面条窍门

　　正宗潍坊肉丸子面条窍门1

　　潍坊肉丸子面条的做法步骤

　　步骤 1

　　黄花菜干泡发，韭菜洗净加盐腌制，香椿洗净放热水绰到变色，捞出，加盐腌制。韭菜一次吃不完可以放密封容器里留着以后吃，短期内不会坏。

　　步骤 2

　　菜场刚宰杀的老母鸡一只，洗干净下锅，加料酒去腥，放入葱姜蒜，葱不用切直接打给结放进去就行。我还加了点当归黄芪党参枸杞，美食养生两不误哈哈。加水末过鸡，开始煲汤，我用的电饭煲煲汤功能，定时3小时。

　　步骤 3

　　鸡汤煮好，把葱姜蒜这些调料都夹出来，把浮上上面的一层油撇去。然后把鸡肉撕碎放一个碗里。肉太多一次吃不完，所以我一般都会连吃两顿，晚上把鸡架加水再煮，鸡汤味还很浓。

　　步骤 4

　　肉丸子切成小片

　　步骤 5

　　黄花菜花芯去掉洗净，我婆婆说花芯有毒，长期吃对身体不好。咸韭菜切碎，咸香椿切碎，再切小半根胡萝卜，糖蒜两颗，喜欢吃的可以多切点。鸡蛋做成蛋皮，切成菱形块，注意蛋皮不要太厚。我特别喜欢吃蛋皮，所以每次都做好多哈哈

　　步骤 6

　　麻椒一小嘬洗净擦干，锅热倒油，麻椒下锅炸一会，然后把麻椒都捞出不要，再把黄花菜倒入锅内翻炒一会，加点生抽，把煮好的鸡汤倒入锅内，加适量鸡肉，然后把肉丸子倒入锅里，水开后加少许盐即可，汤不需要太咸，因为配菜有咸的就可以了。

　　步骤 7

　　另起一个锅，加水煮面，我是在菜场买的手擀面，很有劲道

　　步骤 8

　　把面捞出到大一点的碗里，方便后面搅拌，然后加入刚才煮好的汤

　　步骤 9

　　接下来就是享受美味的时刻了。

　　正宗潍坊肉丸子面条窍门2

　　潍坊肉丸子面条的做法步骤

　　步骤 1

　　先把鸡架用料酒，葱姜片腌制一下去去味

　　步骤 2

　　把肉丸子切片放好备用

　　步骤 3

　　准备好两颗蛋

　　步骤 4

　　蛋皮要薄，所以分别打散

　　步骤 5

　　起锅，加少许油，然后把蛋液倒入摊成一个薄饼皮

　　步骤 6

　　出锅后切片备用

　　步骤 7

　　切好甜蒜和香菜备用

　　步骤 8

　　起锅，加热少许油，油热以后关火倒入放有干辣椒的小碟里

　　步骤 9

　　煮鸡汤，把鸡架放入水中，加入葱姜片，八角花椒等，倒入少许酱油。锅开了以后撇去浮沫，加入少许盐

　　步骤 10

　　煮面条，煮好以后捞出，加入几勺鸡汤和各种已经备好的`材料，喜欢吃醋也可以加…这样就完成了

　　正宗潍坊肉丸子面条窍门3

　　用食盐腌一些韭菜

　　蛋皮越薄越好，堂妈做的有点厚了

　　粉皮掰碎泡软，煮熟

　　辣椒剪成段，放进小碗加半勺盐、再加一些芝麻，油加热后浇到碗里，边倒边搅拌，给油降温。

　　干黄花菜提前泡好，略熟捞出减去尾部切段备用。锅里加一丁点油，炒一下黄花菜

　　倒入肉丸子的高汤

　　面条煮熟

　　倒入高汤

　　这一碗诱人的肉丸子面条啊！真的太美味了～～～～～

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