饭店凉拌娃娃菜的做法酸甜
饭店凉拌娃娃菜的做法酸甜,凉拌菜很多人都爱吃,因为它非常的开胃,但是要想吧凉拌菜做好吃事有窍门的,凉拌娃娃菜酸甜适中,香辣美味,吃起来很是爽口,下面是饭店凉拌娃娃菜的做法酸甜
娃娃菜从中间切开备用。
然后切成细丝圆葱切成丝。
小米椒切成一段一段的不要太长。
把切好的放在碗中加入香油盐搅拌均匀。
在用醋搅拌一下然后装盘即可。
凉拌娃娃菜的做法步骤
原材料娃娃菜、红椒、黄椒、香菜。
将娃娃菜、红椒、黄椒豆切成丝,香菜切成段。
将蒜、盐、白醋、白糖、鸡精、香油加入,搅拌均匀。
美味如此简单。
【酸辣娃娃菜】
第一步、准备食材
首先,我们准备娃娃菜三棵,把根切掉,再切成细丝。娃娃菜尽量切的'细一点,更加入味。切好以后,放入清水中,多抓洗两遍,把娃娃菜洗干净, 攥干水分备用。
准备一小把野山椒,切成圈。大葱破开,切成葱花,生姜拍扁,切成末。放在同一个盆中,再抓入几粒干辣椒、一小撮麻椒备用。
第二步、凉拌
锅内烧油,油烧热以后。把葱姜、干辣椒、麻椒倒入锅中,爆出香味。然后起锅,倒在小盆中备用。
这些工作做完以后, 娃娃菜中上的水分也基本晾干了。所以,我们就把娃娃菜倒入大一点的盆中,放入爆香的小料。加入食盐2克,白糖10克,鸡粉2克,白醋10克,再淋入一些芝麻香油和辣椒红油。
接下来就是最攒劲的一步了,用手使劲的抓揉,杀出娃娃菜中的水分,让调料与娃娃菜充分融合入味。
抓揉成这样就可以了,娃娃菜已经析出了很多水分,把娃娃菜捞出来,挤干水分盛放在盘中。再撒上一点葱花,美味即成。
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