西兰花凉拌怎么做好吃图
西兰花凉拌怎么做好吃图，西兰花也叫绿菜花。西兰花是一种非常营养的蔬菜，其中含有丰富的蛋白质、维生素和胡萝卜素，很多人喜欢吃凉拌西兰花，下面是西兰花凉拌怎么做好吃图
【凉拌西兰花】
【材料】：西兰花、胡萝卜、食盐、食用油、蒜末、味极鲜、胡椒粉、蚝油、米醋、香油、小米椒、辣椒油。
【做法】：
1、适量的西兰花用清水冲洗一下后掰成小朵，水中加一勺食盐，把掰好的西兰花到进去浸泡25分钟，由于西兰花的水分比较多，再加上它特别的结构，还容易有虫子和脏东西藏在里面，用盐水浸泡可以杀菌，小虫子也会全都跑出来。
2、浸泡西兰花的时候我们准备一根胡萝卜，把胡萝卜的外皮去掉，冲洗干净后切成自己喜欢形状的薄片。
3、25分钟以后倒掉浸泡西兰花的盐水，再把西兰花充分的冲洗一下，锅中烧开水以后倒入西兰花，加入食盐给西兰花入底味，再加入食用油保持西兰花鲜艳翠绿的颜色。
4、西兰花煮三分钟后捞出来，放入凉白开里面冰一下口感会更好，锅中的水不要倒掉，继续加热，把切好的胡萝卜片也到进去煮一下，两分钟后捞出来也放入凉白开中冰一下。
5、胡萝卜和西兰花都冰好了以后控干水分倒入大碗中，放入切碎的蒜末，倒入一些味极鲜、胡椒粉、蚝油、食盐，再倒一点米醋、香油，喜欢吃辣的小伙伴可以往里面切一些小米椒圈或者辣椒油搅匀。
6、想要它们更加香浓好吃的话，可以烧一点热油，放入花椒炸香后捞出，把花椒油趁热浇在上面，香味就会被激发出来了。
西兰花在煮之前，要用盐水浸泡一下，这样里面的虫子在受到盐水的刺激以后就会乖乖地跑出来了，盐水还能起到杀菌消毒的作用，这样处理过的西兰花就是非常干净安全不会有虫子了！
凉拌西兰花的做法大全
做法一：
1、西兰花掰成小朵，彩椒掰小块，锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。
2、捞出，用纯净水投凉，倒入凉拌汁。（可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等），倒入新炸的花椒油。（用滤网将花椒粒滤出。）搅拌均匀。
做法二：
1、西兰花掰开小朵，清水里放适量盐，入西兰花泡十分钟左右。
2、将葱白末，蒜末，一大勺生抽，一勺麻油用小碗拌匀，做成调味汁，锅内放适量水，加适量盐与植物油。
3、水开后，入西兰花焯熟，盛起过凉开水后，拌上调味汁即可开吃。
做法三：
1、将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉，将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下。
2、切适量的葱丝和蒜末。将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。
西兰花怎么挑选
1、看西兰花的颜色
西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道。
2、掂西兰花的重量
手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。
3、看西兰花的花球、花蕾
花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的.西兰花品质较好。
4、看西兰花的叶片
若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5、观察西兰花花梗的切口
观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
看一下什么样的西兰花好。
西兰花也叫绿菜花、青花菜，营养成份远超同类蔬菜，被称为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。
买西兰花时最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择目标。“吃幼齿，补身体”可作为选购西兰花的评判准则之一，就是说西兰花的幼嫩程度在于花蕾，含苞未放的就是嫩西兰花，口感较好。具体挑选方法注意一下几点：
1、看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。
2、掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。
3、看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
4、看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5、观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
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