大厨炒西兰花的做法
大厨炒西兰花的做法，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，那么大厨炒西兰花的做法。
娃爱吃的清炒西兰花的做法
西兰花摘或切成小朵（整颗泡也可以）放入清水中，加1勺盐、少许面粉或淀粉泡15分钟以上。
西兰花清洗干净。
锅中烧开水，放入西兰花，加1勺盐，煮1-2分钟；捞出在凉水中泡一会，捞出来沥干水分。
蒜切蒜末。
锅中放少许油，放入蒜末小火炒香。
放入西兰花大火翻炒1分钟。
加少许盐翻炒片刻。
放入半勺蚝油翻炒均匀。
关火。
小贴士
1、淡盐水和面粉或淀粉泡是为了去除残留农药和污垢。2、开水加盐煮，再凉水泡一会可以使西兰花保持鲜绿。
清炒西兰花的做法
西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下
胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长
水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
又脆又绿清炒西兰花的做法
西兰花掰成小朵，用清水冲洗干净，放入少许盐在清水中浸泡十分钟，沥干水分备用。
锅中放入适量水烧开，放入西兰花焯水至断生，焯水的时候加入适量的食盐和几滴油，能保持西兰花翠绿的颜色。大约焯水90秒之后捞出放入凉水中过凉后沥干。
大蒜切末，过凉沥干水分的西兰花备用
锅中放入适量猪油，油温烧至七成热，放入蒜末炒香。
加入西兰花继续翻炒
放入盐，生抽，炒拌均匀盛出即可。
小贴士
1、因为西兰花花蕾密集，用盐水浸泡能很好去除农药残留和虫卵。
2、焯水能缩短炒制时间，炒出来西兰花更加脆嫩。
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