鸭子的做法大全简单
鸭子的做法大全简单，鸭子有着一定的补中益气的功效,对于中气不足所导致的四肢手脚无力、精神倦怠、容易疲乏,如果适当的食用鸭子,通过补中益气而达到增强身体素质、缓解疲劳的作用。下面是鸭子的做法大全简单。
酱鸭的做法步骤
食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒
鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。
焯过水的鸭子捞出控干水份
小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。
锅中放少许底油，放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。
煸香调料后放入控干水份的鸭子，加入半碗黄酒
加入2茶匙半老抽，半茶匙食盐。
加入料包和冰糖，加入清水至鸭子三分之二处，大火烧沸改小火焖烧
小火烧制60分钟左右，用筷子能轻松扎透鸭子肉最厚地方，中火收汁，一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。
直至把汤汁??ɑ?臼站」鼗稹?/p>
超简单红烧鸭子的做法
鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。
用温水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。
我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。
葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。一般的`白砂糖都可以的，
加入生抽，老抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜。
图5的步骤翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。
大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、超爽。如果你不怕胖的话。哈哈。
子姜焖鸭的做法步骤
挑选姜牙较多的子姜。
洗净，切成姜丝。
鸭子洗净，切块。
老姜洗净，与鸭肉一起放入锅中，加入能淹没食材的清水。
大火煮开，将鸭肉撇去浮沫，取出待用。
辣椒洗净，切碎。
下油热锅，下子姜略炒。
子姜炒软，即盛出备用
原锅下鸭肉炒至鸭肉有点微黄。
下高汤，转中小火焖上十来分钟。
转中大火，下姜丝炒匀。
加辣椒与盐调味。
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