怎样炖鸭肉汤好吃又简单
怎样炖鸭肉汤好吃又简单，买来的鸭子，煮成鸭汤，煮好的鸭汤，可以用来做面，也可以加入一些蔬菜，做成各种蔬菜鸭肉汤，是非常美味的，下面为大家介绍怎样炖鸭肉汤好吃又简单。
食材
鸭子 半片
葱，姜 各5克
花椒，大料，桂皮 各5克
料酒，生抽 各10克
白糖 3克
方法/步骤
白条鸭洗净，从中间切开。
放入水中，将膛内洗净。
准备好花椒，大料，桂皮，葱洗净切断，姜洗净切片。
洗净的鸭子，控干水分放入锅中，放入所有辅料。
锅中加水，水量要足。
大火烧开，中火炖2小时左右，鸭汤就做好了。
食材
鸭子 半截
红枣 10个
桂圆 10个
枸杞 5克
杏仁 5克
淮山 10克
姜片 适量
葱头 10个
食盐 0.7汤勺
百合 适量
料酒 2汤勺
方法/步骤
将鸭子剁小块，洗去血水，然后焯水煮出浮沫，再捞出洗净控水，备用。
准备煲汤药材：百合、红枣、桂圆、枸杞、杏仁、淮山。
准备一些姜片和葱头，处理好，放入锅中，再放2勺料酒煮一锅开水。
然后将药材和鸭肉一同倒入，先大火煮开，然后转文火煲2小时。
炖好以后加食盐调味即可。
成品如下。
食材
老鸭 半只
薏米 80克
冬瓜 1块
香菜 2根
生姜 1小块
方法/步骤
鸭子半只，将其剁成块，放入在清水中浸泡30分钟，捞出冲洗干净，控下水，同时将薏米事先放入在水中浸泡一会；
生姜切成块，香菜2根，择洗干净后切成段，炒锅置于火上，将其烧热后，加上一点点食用油，将鸭肉放入锅中，小火煸炒一会；
过程中多用锅铲按压鸭肉，将其中的.油脂逼出，然后将多余的油脂倒掉，看到鸭肉变色的时候，在其中放入姜，小火煸炒下；
锅中加入没过鸭肉的温水，同时将泡好的薏米放入锅中，一同开始煮，这个过程中冬瓜一块，去皮后，切成小块；
待将鸭肉炖了差不多50多分钟的时间，这个时候看到表面有浮油，需要将其撇干净，将冬瓜放入锅中，继续煮，差不多半个小时，就可以关火，加上点食盐和胡椒粉调味，撒上香菜点缀。
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