娃娃菜怎么凉拌简单又好吃
娃娃菜怎么凉拌简单又好吃，平时做这个凉拌娃娃菜，都是把它当成凉菜，其实凉拌娃娃菜也可以当成小菜，里面多加一点盐和辣椒，配米饭和馒头也很下饭，以下看看娃娃菜怎么凉拌简单又好吃。
首先准备三颗娃娃菜，先将娃娃菜的根部切掉，再撕开叶子，将娃娃菜的叶子都放到一个大盆里，加入清水清洗干净，洗干净后就沥干水备用，准备几个大蒜，将大蒜用刀背拍扁，再切成蒜末，将蒜末放入盆中，再切几个小米椒，将小米椒切成圈，一起放到蒜末中，切半个青椒，将青椒切成粒，一起放入盆中备用，把清洗干净的娃娃菜放到案板上，切成细丝，把香菜切成段。
把蒜末和青红椒倒入装有娃娃菜的盆中，再加上三克的食盐，一克味精，五克白糖，二十克白醋，十克葱油和十克生抽，用手抓拌两分钟，让娃娃菜慢慢入味，再放上一些香菜段，翻拌均匀就可以吃了。
做这个酸辣娃娃菜有几个地方需要注意，第一点，娃娃菜的根不能要，要先将娃娃菜的根切掉，第二点，娃娃菜清洗干净后要晾干水分，因为是用生水洗的，所以不晾干容易拉肚子，第三点，喜欢吃辣的朋友可以多加一点小米辣，不能吃辣的朋友可以不放，这个根据个人口味增加。
只要注意以上几点，好吃的酸辣娃娃菜就不会失败，这样做出来的酸辣娃娃菜，口感特别爽脆，吃起来酸辣可口，因为是凉拌的，所以吃再多也不会腻，这个方法特别简单，没有什么复杂的步骤，不会做饭的朋友都能学会，家里有娃娃菜的就可以做上一盘，特别适合吃肉之后吃，喜欢吃娃娃菜的.朋友动手试一下吧。
第一步：将娃娃菜一片一片的掰下来，用清水清洗干净，起锅烧水，大火烧开，将娃娃菜放入锅中焯水30秒到1分钟，主要是让娃娃菜的梗进行焯水，焯水之后马上用凉水冷却，冷却之后，在娃娃菜上撒上一点盐，然后涂抹均匀，让其腌制10分钟，腌制的目的就是让娃娃菜腌制出一些水分，这样会更加的甘甜。
第二步：将辣椒切段，最好是切碎，打算切末，起锅烧油，在锅中加入辣椒和大蒜末炒香，倒入生抽、蚝油、陈醋翻炒均，然后淋到娃娃菜上，搅拌均匀，冷却一下，凉拌娃娃菜就可以吃了，因为玩娃娃菜是进行过腌制的，所以就没有给娃娃菜加盐了，如果说觉得娃娃菜的口味淡了，就可以加入一点食盐，再就是喜欢吃辣吃麻的，还可以加入一些花椒油和辣椒油。
以上就是凉拌娃娃菜的做法了，天气炎热，最适合吃凉拌菜了，这个时候来上一道凉拌娃娃菜，清脆爽口，简单又好吃。
食材
娃娃菜 3颗
酱油 少许
盐 少许
油 少许
蒜 4瓣
生姜 少许
陈醋 少许
花椒 少许
八角 1个
干辣椒 3个
步骤/方法
娃娃菜洗干净控水，像这样切成丝
大蒜和生姜切沫
炸点三焦油
生姜沫和大蒜沫放到菜中间，加盐少许味精（或者鸡精）把三焦油浇在蒜末上边
最后倒上醋和酱油搅拌，放一会就可以吃了
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