娃娃菜凉拌怎么做好吃窍门
娃娃菜凉拌怎么做好吃窍门，凉拌菜如果用这个方式做的话，真的所有的菜都可以做，胡萝卜，土豆，莲藕等等，当然这些食材呢，必须要先焯水。下面分享娃娃菜凉拌怎么做好吃窍门。
材料：娃娃菜
辅料： 大蒜 香菜 油炸豆腐皮
调料：植物油 食盐 香醋 白糖 熟白芝麻 干红辣椒
做法：
1、大蒜几粒，剁成蒜末放在小碗中备用
2、香菜择洗干净切下小段，放在一旁备用
3、买的现成的油炸豆腐皮，切成细丝
4、全部切好装盘备用
5、娃娃菜一颗，一瓣一瓣掰散在盆中，控干水分切成细丝
6、娃娃菜全部切好放在盆中，加入白糖抓匀腌制3分钟
7、在放有蒜末的小碗中加入熟白芝麻，掰几瓣干红辣椒
8、把热油浇在上面，激出香味
9、加入香醋，白糖食盐，用勺子搅拌均匀
10、腌制好的娃娃菜，挤干水分，加入香菜段
11、加入切好的豆腐皮，倒入制作好的凉拌汁
12、用手抓拌均匀，装盘美味即享
温馨提示：
1、 制作凉拌汁时，用热油激出香味
2、 娃娃菜洗净切成细丝，加入白糖抓匀腌制3分钟
3、 油炸豆腐皮是买的现成的，可以直接食用，凉拌汁少放盐
4、 用手抓匀，凉拌菜味道更佳
首先准备三颗娃娃菜，先将娃娃菜的根部切掉，再撕开叶子，将娃娃菜的叶子都放到一个大盆里，加入清水清洗干净，洗干净后就沥干水备用，准备几个大蒜，将大蒜用刀背拍扁。
再切成蒜末，将蒜末放入盆中，再切几个小米椒，将小米椒切成圈，一起放到蒜末中，切半个青椒，将青椒切成粒，一起放入盆中备用，把清洗干净的娃娃菜放到案板上，切成细丝，把香菜切成段。
把蒜末和青红椒倒入装有娃娃菜的盆中，再加上三克的食盐，一克味精，五克白糖，二十克白醋，十克葱油和十克生抽，用手抓拌两分钟，让娃娃菜慢慢入味，再放上一些香菜段，翻拌均匀就可以吃了。
做这个酸辣娃娃菜有几个地方需要注意，第一点，娃娃菜的根不能要，要先将娃娃菜的'根切掉，第二点，娃娃菜清洗干净后要晾干水分，因为是用生水洗的，所以不晾干容易拉肚子，第三点，喜欢吃辣的朋友可以多加一点小米辣，不能吃辣的朋友可以不放，这个根据个人口味增加。
只要注意以上几点，好吃的酸辣娃娃菜就不会失败，这样做出来的酸辣娃娃菜，口感特别爽脆，吃起来酸辣可口，因为是凉拌的，所以吃再多也不会腻。
这个方法特别简单，没有什么复杂的步骤，不会做饭的朋友都能学会，家里有娃娃菜的就可以做上一盘，特别适合吃肉之后吃，喜欢吃娃娃菜的朋友动手试一下吧。
娃娃菜 1个
生抽 1勺
香醋 1勺
香油 1/3勺
大蒜 4瓣
小米椒 2个
盐 3克
熟芝麻 50g
白糖 1勺
做法步骤
1、娃娃菜洗净切细长条
2、准备葱蒜，熟芝麻，小米辣
3、切好的娃娃菜放入盆里
4、倒入切好的葱蒜，熟芝麻，小米辣
5、加适量盐，生抽，醋，白糖，最后再加一勺香油。
6、搅拌均匀即可。
7、凉拌娃娃菜就做好了。
娃娃菜的营养功效
1、增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3、通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4、促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
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