芹菜凉拌怎么做好吃窍门
芹菜凉拌怎么做好吃窍门,芹菜口味独特,是很多人都喜欢吃的蔬菜之一,但是也有的人非常的排除芹菜,芹菜的吃法有很多种,而且营养价值也是比较好的,以下芹菜凉拌怎么做好吃窍门。
1、 去菜市场买新鲜的芹菜,之后把芹菜根部都去除干净,接着用清水冲洗几次,直至干净为止,当然,如果你买的芹菜看起来有点粗,为了不影响口感,而且让芹菜更容易入味,可以用刀把青菜从中间切开。
然后,把洗好切好的芹菜装在干净的盆子里,倒入没过芹菜的清水,浸泡吃不多一个多小时。为了不耽误时间,浸泡芹菜的时候,同时把去皮的蒜瓣切碎,青椒、小米椒都洗干净切好。
2、 芹菜快浸泡好以后,就可以调制凉拌芹菜所需的酱汁了,要知道,好吃的凉拌芹菜一定离不开好吃的酱汁,那么,怎么才能调制出好吃美味的酱汁呢?首先,把先前准备好的蒜、青椒、小米椒、取出适量装入碗里,然后把耗油、白砂糖 、醋同时倒入碗里,接着用筷子不断搅拌至均匀,再把生抽倒进碗里,接着搅拌至均匀即可。
3、 把浸泡好的芹菜取出来,放在一边把水控干,接着放在锅里,进行焯水。接下来,就是小编要给大家划重点的,芹菜焯完水以后,还需要多加一个步骤,就是准备一碗放凉的白开水,然后把经过焯水的芹菜放入到碗里,浸泡一会就可以了,正是因为这一步,芹菜吃起来才清脆爽口。
4、 最后把浸泡好的芹菜捞出来,控干水分,装在碟子里面,把先前调制好的酱汁浇在芹菜上,用筷子拌匀,接着,用保鲜膜密封起来,差不多十几分钟,凉拌芹菜就做好了。
本芹
该品种生长势强,抽薹晚,分枝少。叶柄实心,品质好,抗病,适应性广。平均单株重0.5Kg,平均亩产6000~10000Kg,适合全国各地春秋露地及保护设施栽培。
津南冬芹
该品种叶柄较粗,淡绿色,香味适口。株高90cm,单株重0.25Kg,分枝极少,最适冬季保护地生产使用。
铁杆芹菜
植株高大,叶色深绿,有光泽,叶柄绿色,实心或半实心,单株重0.25Kg,亩产5000Kg左右。
西芹
加州王植株高大,生长旺盛,株高80cm以上。对枯萎病、缺硼症抗性较强。定植后80天可上市,单株重1Kg以上,亩产达7500Kg以上。
高犹它52—70R
株形较高大,株高70cm以上。呈圆柱形,易软化。对芹菜病毒病和缺硼症抗性较强。定植后90天左右可上市,亩产可达7000Kg以上,单株重一般为1Kg以上。
嫩脆
株形高大,达75cm以上。植株紧凑,抗病性中等。定植后90天可上市,单株重lKg以上,亩产7000Kg以上。
佛罗里达683
株形高大,高75cm以上,生长势强,味甜。对缺硼症有抗性。定植后90天可上市,单株重1Kg以上,亩产达7000Kg以上。
美国白芹
植株较直立,株形较紧凑,株高60cm以上。单株重0.8~1Kg。保护地栽培时易自然形成软化栽培,收获时植株下部叶柄乳白色,亩产5000~7000Kg。
意大利冬芹
植株长势强,株高85cm,叶柄粗大,实心,叶柄基部宽1.2cm,厚0.95cm,质地脆嫩,纤维少,药香味浓,单株平均重250克左右。可耐-10摄氏度短期低温和35摄氏度短期高温。为南北各地主栽西芹品种,特别适合北方地区中小拱棚,改良阳畦及日光温室冬、春及秋延后栽培。
一、芹菜叶的营养及功效
科学研究显示,无论是维C、维B、钙、还是胡萝卜素、蛋白质,芹菜叶的含量都比芹菜茎要高出很多,甚至达到数十倍之多。将它丢弃,真是就是丢弃了大部分的芹菜营养。它的功效也是非常喜人。
1、降压
芹菜叶中的某种酸性成分,能有效抑制血压的升高。并且对各种原因引起的高血压都有效。
2、安神
如果总感到心烦气躁,不妨试试芹菜叶。芹菜叶中有一种碱性成分,可以起到安神的作用。
3、补血
芹菜叶里含有铁元素,多吃能补充铁质,对缺铁性贫血有很好的缓解作用。
4、补钙
芹菜叶里的钙含量比茎要高2倍,多吃芹菜叶,可预防骨质疏松,对孩子来说,能促进骨骼生长。
5、通便
芹菜叶里有大量的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,可起到润肠通便的效果。
6、抗癌
芹菜叶里的有效成分还能抑制肠道内的癌细胞,因此有一定程度的抗癌作用。
7、利尿
芹菜叶中有一种能利尿的成分,能预防水肿,还能带走体内毒素。
8、避孕
这是一项最新研究成果,说经常吃芹菜叶,能减少男性精子的数量,从而达到避孕的'目的。当然,这只能说是一种辅助手段,因为真要靠吃芹菜叶来避孕,必定需要满足很大的量。
这些都是芹菜叶的功效,当然这些功效,芹菜茎也有。只是叶子里各种营养的含量要比茎多出许多。因此,建议大家以后吃芹菜的时候,一定要连叶带茎,全部吃掉哦。
二、哪些人不适合吃芹菜叶
1、脾胃虚寒的人
芹菜叶性寒,脾胃虚寒的人就要少吃了,防止腹泻。
2、血压低的人
由于芹菜叶降血压的效果还是很明显的,特别适合高血压患者食用。低血压的人最好就不要吃了,以免血压一再走低,对健康也是有危害的。
3、计划“造人”的男性
虽然芹菜叶避孕只是一种辅助手段,但如果经常食用,多多少少还是会有影响的。如果你是最近计划要“猴宝宝”的男性,还是尽量少吃吧。
三、芹菜叶怎么吃
有的人会觉得芹菜叶和茎放一起炒不好吃,下面小编就给大家介绍几款好吃的芹菜叶做法。
1、芹菜叶蛋汤
将芹菜叶洗净、切段,和打好的鸡蛋一起倒入煮沸的水中,稍加搅拌,加上盐、香油,一锅美味的芹菜叶蛋汤就做好了,是不是很方便?
2、芹菜叶拌木耳
分别将芹菜叶和木耳放在煮沸的盐水里焯一下,捞出后沥干,然后放在一起,加入盐、香油、白芝麻等调味品,一起搅拌均匀,一盘冷菜就可以上桌了。
3、芹菜叶汁
将芹菜叶放到开水中烫一下,两分钟后捞出,放到料理机里绞碎榨汁,不放任何作料,原汁原味地喝下去,降压效果超赞。
4、芹菜叶红枣茶
将芹菜叶和红枣都洗干净后,放入锅中,加水煮开。如想口感更佳,可在冷却至常温时加入蜂蜜。因为蜂蜜遇到高温,营养成分会被破坏。这样一杯芹菜叶红枣茶,可将补铁效果翻倍。
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