潮汕叩手礼的意思
潮汕叩手礼的意思，饮酒之乐除了酒质优良带来的乐趣外，饮酒的气氛和场面更是一种享受，叩手礼是中国人饮茶的礼仪。主人给客人斟茶时，客人可以用食指和中指轻叩桌面，下面分享潮汕叩手礼的意思。
相传当年乾隆皇帝下江南时带了几个大臣微服在茶馆歇脚，乾隆在茶馆内为下属斟茶，下属想三跪九叩谢恩，又恐暴露了皇帝的身份不便以宫廷之礼相回
便想出一计，用“叩手”代替“叩首”。后来几经流传就演变成了爱喝茶的广东人的饮茶礼仪。
也即广东人餐桌上的'叩指礼，因为“手”和“首”两字同音。“叩首”改用“叩手”指代，三个弯曲的指头表示“三跪”轻叩九下，就是“九叩首”叩指礼的三种方式。
【原本叩手礼有三种】
第一种，是晚辈向长辈、下级向上级行的礼。行礼者，将五个手指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般情况下，敲三下就可以了，相当于三拜，但是，如果遇到特别尊敬的人，可以敲九下，相当于三拜九叩。
第二种，是平辈之间行的礼，行礼者，将食指和中指并拢，同时敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下，表示对对方的尊重。
第三种，是长辈对晚辈或上级对下级行的礼，行礼者，将食指或中指敲击桌面，相当于点头，一般只需敲一下。
叩指礼传说
传说乾隆微服南巡到一家茶楼喝茶，当地知府知道了这一情况，非常害怕皇帝老子出现意外，拼了老命也要去护驾，于是知府乔装打扮，到了茶楼，在皇帝对面末座的位置坐下。
乾隆皇帝心知肚明，也不去揭穿，装模作样的把久闻大名、相见恨晚的话语一说之后，便要给知府倒茶，知府诚惶诚恐，但也不好当即跪在地上叩谢主隆恩，于是灵机一动，弯起食指、中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。
后来这个故事流传下来，很多人在敬茶喝茶的时候为了表示尊重和谢意，就会用手指在桌上轻叩表示礼节，于是这一习俗就这么流传下来，之后在酒桌上也就流传开来!反正不论你敬我茶还是酒，我便叩这么几下，也不花多少功夫，省得后患无穷。
叩指礼
叩指礼一直在很多人的口耳相传中流传下来，到了现在叩指礼有了几个区别——在对待长辈、平辈、晚辈时有不同的礼节。
晚辈向长辈
五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼，一般轻敲三下即可。
平辈之间
食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖，敲三下表示尊重和谢意。
长辈向晚辈
食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可，如特欣赏晚辈，可敲三下。
“叩指礼”是现代商务宴请中，一个最常用的酒桌礼仪。
叩手礼的来历
叩手（指）礼的来历乾隆皇帝微服私访下江南，来到淞江，带了两个太监，到一间茶馆里喝茶。茶馆老板拎了一只长嘴茶吊来冲茶，端起茶杯，茶壶沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一连三洒，茶杯里正好浅浅一杯，茶杯外没有滴水溅出。
乾隆皇帝不明其意，忙问：“掌柜的，你倒茶为何不多不少洒三下？”老板笑着回答：“客官，这是我们茶馆的行规，这叫‘凤凰三点头’”。乾隆皇帝一听，夺过老板的茶吊，端起一只茶杯，也要来学学这“凤凰三点头”。
这只杯子是太监的，皇帝为太监倒茶，这不是反礼了，在皇宫里太监要跪下来三呼万岁、万岁、万万岁。可是在这三教九流混杂的茶馆酒肆，暴露了身份，这是性命攸关的事啊！当太监的当然不是笨人，灵机一动，弯起食指、中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。这样“以手代叩”的动作一直流传至今，表示对他人敬茶的谢意。
叩手礼
叩手（指）礼此礼是从古时中国的叩头礼演化而来的，古时叩头又称叩首，以“手”代“首”，这样，“叩首”为“叩手”所代。早先的叩手礼是比较讲究的，必须屈腕握空拳，叩指关节。随着时间的推移，逐渐演化为将手弯曲，用几个指头轻叩桌面，以示谢忱。
叩手（指）礼动作要领：
①长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈必须用双手指作跪拜状叩击桌面两三下；
②晚辈或下级为长辈或上级斟茶时，长辈或上级只需用单指叩击桌面两三下表示谢谢；
③同辈之间敬茶或斟茶时，单指叩击表示我谢谢你，双指叩击表示我和我先生（太太）谢谢你，三指叩击表示我们全家人都谢谢你。
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