花生米的蛋白质含量
花生米的蛋白质含量。花生米是非常美味的食物，很多人喝酒的时候都会用花生米来下酒，花生米具有非常高的蛋白质含量。下面一起来看看花生米的蛋白质含量及相关内容。
花生是一种高蛋白类坚果，富含丰富的蛋白质、脂肪、以及多种维生素、不饱和脂肪酸，卵磷脂等。
纯的花生仁100g含蛋白质25克。但其蛋白质的生物效价不高，缺乏含硫氨基酸，需与其他食品营养互补才能发挥最佳营养作用。
花生米的营养价值：
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。
并且花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。而人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入。虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。
花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。
花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，冠心病也就由此发生。
花生米的营养价值
1、味道鲜美
在很早就被发现，古人利用花生的营养价值做出了很多营养又美味的花生美食。醋泡花生就是一种最方便的方法。
2、具有保健功效
花生米不仅是餐桌上必不可少的美味食品，同时能提高机体免疫力，是一种不可或缺的保健品。
3、富含维生素
花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素，都是人体所需的微量元素，可以说常吃花生米，对身体好处多。
4、提高智力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，儿童常常吃花生米可以变得更聪明。
5、促进细胞发育
花生米的钙含量极高，因为钙是人体骨骼的主要成分，所以多吃花生米，还可以促进人体的生长发育，青少年服用可使骨骼更健壮。
6、补充气血
由于花生米含丰富的`脂肪油和蛋白质，所以对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血的作用。
7、排毒
花生中含有纤维组织，可以促进消化，这种组织会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌的发生。
8、延缓人体衰老
花生可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，花生具有抗老化作用。
小小的一颗花生米具有排毒、延缓衰老、提高智力、滋阴补血等八大高功效，可以说不仅美味而且对身体有好处，但是不能吃的太多，因为花生米中富含油脂过多，吃太多可能会导致嫩分泌失调。
生花生米有什么具体的功效与作用
1、健脑益智
生花生米中含有丰富的脂肪和蛋白质，还有丰富的维生素B2、维生素A、D、E、钙、铁、矿物质、以及硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，还有人体必需的氨基酸。特别是生花生米中含有的维生素B3、烟酸等都是能够促进脑细胞发育，起到增强记忆的作用，从而具有健脑益智的功效。
2、补充营养
生花生米中，每100g中就含有能量560千卡，还含有丰富的脂肪、蛋白质、糖分、微量元素和矿物质，能起到很好的补充营养的作用。
3、凝血止血
生花生米的花生皮是具有凝血止血的功效的，含有缩短凝血时间的物质，起到对抗纤维蛋白溶解的功能，促进骨髓造血小板的功能，不仅能帮助止血，还能促进人体的造血功能，对于贫血、经常流鼻血的人有好处。而且可以起到调整凝血因子缺陷的作用，可用于脚气病、神经炎、视觉不清等疾病。
4、养胃补血
生花生米性味归经、甘、平、入脾、肺，具有健脾和胃、补血的功效，用于贫血、胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等。
不适合吃花生的人
1、痛风患者
痛风患者一般都有高尿酸血症，高脂饮食会加重病情，而花生的脂肪含量很高，因此痛风患者不适合吃花生。
2、胆囊切除者
胆汁对脂肪的消化和吸收起着重要的作用，高脂、高蛋白食物会刺激胆汁大量排放，而胆囊被切除后，胆汁没办法储存，因此影响对花生中脂肪的消化。
3、跌打瘀肿者
花生含有促进凝血的物质，跌打瘀肿者如果多吃花生，就会造成血液不散，加重瘀肿。
4、脾弱便溏者
由于花生含有大量的油脂，消化不良、肠炎等脾弱的人吃花生后，会加重腹泻，不利于身体的健康。
另外，糖尿病患者也不能多吃花生，糖尿病人需要控制每天摄入的总能量，而花生含有较多的脂肪，属于高热量食品，如果进食过多，就会导致血糖升高。
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